Дарницкий хлеб на ржаной закваске. Подробный видеорецепт.

Всем привет и добро пожаловать на мой канал!

Вы давно меня просили снять подробный видеорецепт приготовления Дарницкого хлеба на ржаной закваске и я с удовольствием с Вами им делюсь.

******************************************
Рецепт выведения ржаной закваски:

День 1:
20 грамм просяной ржаной муки
20 миллилитров чистой воды комнатной температуры

День 2:
20 грамм просяной ржаной муки
20 миллилитров чистой воды комнатной температуры

День 3:
20 грамм просяной ржаной муки
20 миллилитров чистой воды комнатной температуры

День 4:
20 грамм просяной ржаной муки
20 миллилитров чистой воды комнатной температуры

******************************************
Рецепт на одну буханку хлеба:

С вечера:
50 грамм закваски
150 грамм ржаной муки
150 грамм воды комнатной температуры

Завариваем солод:
10 грамм сухого ржаного ферментированного сухого солода
50 грамм кипятка

Тесто (приготовление):
300 грамм готовой закваски (которую мы делали с вечера, 50 грамм отложили до следующей выпечки)
14 грамм растительного масла
10 грамм соли
15 грамм сахара
Заваренный с вечера солод
130 грамм просяной ржаной муки
200 грамм просеянной пшеничной муки
180 грамм воды комнатной температуры

******************************************
Примечание:

- Для выпечки хлеба, я использую алюминиевый форму размера Л7

******************************************

Спасибо всем за просмотр. Буду рада лайку и подписки на мой канал.

#домашнийхлеб #дарницкийхлеб #ржанаязакваска #хлебназакваске

[ОльгаЩеглова-сь]

Спасибо, Лена!!! Вы замечательно рассказали и показали весь процесс приготовления, такого вкусного хлебушка, спасибо огромное 🙏🙏🙏

[ЛенаЛунева-пл]

Большую работу проделали, Лена! Спасибо, что научили! Вы молодчина!!!

[valentinkavalya]

Спасибо, Леночка! Обязательно попробую испечь!Люблю ржаной хлеб!!! Здоровья и счастья Вашей семье!!!

[ТатьянаПырьева]

Здравствуйте Еленочка! Ваш хлебушек очень аппетитно выглядит!👍 Как нибудь и я попробую испечь, как говорится, глаза боятся, а руки делают!🍞🥖🥐🥣 Спасибо за видео!!🌷🌹💐

[ЛюбовьДушко-иж]

Лена здравствуйте! Большое спасибо за рецепт. Здоровья Вам, Сашенька и Дмитрию.

[asiaasia]

Терпение и труд всё перетрут. Молодец Елена!

[НинаМорозова-йг]

Молодцы что печёте сами хлеб я тоже пеку но в хлебопечкеТоде получается не плохо спасибо за достоверную информацию закваски

[ТатьянаДейнекина-цэ]

Спасибо Леночка, обязательно попробую испечь хлеб по этому рецепту!

[АннаВоронцова-жш]

Привет Елена! Классный вышел хлебушек, и замечательно пошагово рассказали о выпечке.

[Алла-сгл]

Спасибо огромное за рецепт хлеба.Надо форму, лопаточку, рж.муку, смотреть и искать солод, никогда его не видела в магазинах.А так очень интересно, практично и вкусно.Когда то вы показывали, что верх хлеба смазывали водичкой, в видео этого нет.❤❤❤

[ВалентинаАнтошкина-уж]

Лена здравствуйте, конечно процесс долгий, это нужно терпение, вы уже мастер по выпечке хлеба, может, когда нибудь и я попробую испечь хлеб, спасибо огромное за рецепт, вашей семье всего-всего самого доброго!!!👍👍👍

[LOVA-VET]

Спасибо за рецепт! Даа, работа конечно долгая, но вроде не сложно. Надо купить форму для хлеба и ржаную муку и попробовать.

[Elena-Chugurina]

Благодарю за рецепт! Скажите, для чего нужен солод?

[ТатьянаДейнекина-цэ]

Лена здравствуйте! Я не очень поняла один момент! Куда девается остаток первой закваски после того как отменили 50 грамм ?

[МарусяСобко]

Здравствуйте! В духовке порвалась крышка у хлеба, что сделала не так? Не добрадил?

[ТатьянаДейнекина-цэ]

Лена здравствуйте! А если на этой закваске испечь булочки, то какой рецепт?

[Савватийн]

А не проще это сделать сразу в несколько часов?В Ту ж муку добавить дрожжи и вперёд без лишних слов.Диетологи Вам скажут :это будет точно так, но во много раз быстрее !тут попали Вы в " просак"..Дрожжи же в жару духовки в ноль уйдут, как инструмент, их тлетворное влияние пропадёт в один момент.