РЕЦЕПТ 💐 ЗЕФИР из КЛЮКВЫ

Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
Автор видео: @vitalija_cake 🙏❤️
=======
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅Для поддержки и продуктивного развития нашего канала "Мастерская кондитера":

💰Карта ПриватБанка
💳5168 7559 0717 9580
=======
Слово автора: РЕЦЕПТ ЗЕФИРА ИЗ КЛЮКВЫ 💐

Ставьте ❤️ и оставляйте комментарий тогда Ютуб покажет вам мои следующие посты!
Будет много интересного 😁👍

Если вы хотите научиться делать зефирные цветы , то лучше всего начинать с белкового крема отрабатывать технику, а далее переходить на зефир!
Как делать БЗК можно посмотреть здесь 👉Лучший Универсальный БЕЛКОВО-ЗАВАРНОЙ КРЕМ🤩Рецепт

Вчера на эфире рассказала и показала всё очень подробно!

Теперь вы сможете повторить всё то же самое из зефира!

РЕЦЕПТ ЗЕФИРА:

Для ручного миксера делите все ингредиенты на 2 👇!

В дежу миксера:

- яблочное пюре 100 гр..( Желательно выбирать зелёные и кислые яблоки - "Антоновка", "Семеренко", "Гренни Смит".

Разрезаем яблоки на половинки и запекаем при температуре 180 градусов до готовности.
Далее перетираем через мелкое сито. Яблочное пюре должно быть густым!
Чем меньше жидкости в пюре, тем выше будет качество зефира!

- пюре клюквы 80 гр.( Ягоды пробить блендером и протираем через сито)
- сахар 50 гр.
- белок 60 гр.
- лимонная кислота по вкусу.

Для сиропа в сотейник с толстым дном складываем:
- вода 120 гр.
- сахар 300 гр.
- агар-агар 18-20 гр.( сила 900).
- сироп глюкозы 2 ст.ложки.

Можно делать зефир без глюкозного сиропа, если вы не будете его хранить более 3-х дней.

Сироп глюкозы продлевает срок годности зефира до 7 дней и предотвращает засахаривание.

В дежу кладём яблочное и клюквенное пюре, сахар, белок и лимонную кислоту.

​ Взбиваем!

​Масса должна быть очень пышная, плотная и хорошо держаться на венчике. Взбиваем не менее 10 минут).

Параллельно ставим варить сироп до тонкой непрерывной ниточки,​ ( Примерно 3-5 минут после закипания). Температура сиропа должна быть 110 градусов..
​ Выливаем сироп в готовую пышную и устойчивую массу непрерывной струйкой и взбиваем на высоких оборотах миксера..
​ Масса должна очень хорошо намотаться на венчик и появляются при взбивании характерные пещерки.​

Перекладываем​ в мешок и начинаем отсаживать зефир.

​С зефиром нужно работать очень быстро! Он начинает стабилизироваться уже при 40 градусах!
=======
#мастерскаякондитера #кондитер #зефир #зефиризклюквы #рецептзефира #зефирвподарок #новогоднийзефир #marshmallow #marshmallowcranberry #marshmallowrecipe #newyearsmarshmallow #новыйгод #новыйгод2023 #новогодниерецепты #newyear #newyear2023 #newyearrecipes #новогоднийстол #newyearstable #домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #marshmallowgift #confectionersworkshop #pastrychef #homemadeconfectionery #pastryrecipes #recipeoftheday #recipes

[sweetmasterpieces]

В А Ж Н О
✅ Вы можете поддержать канал для дальнейшего развития, прошу Вашего внимания 🙏

✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈

✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал и оставите комментарий, большое вам спасибо ❤️


✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых рецептах после подписки на наш канал.


✅Творческий интенсив, Б Л А Г О Д А Р И М за поддержку канала😘

💰Карта ПриватБанка
💳 5168 7559 0717 9580

[sweetmasterpieces]

Проверенные рецепты, эксклюзивные и традиционные блюда домашнего приготовления на любой вкус. Пробуйте с нами и наслаждайтесь послевкусием!

[sweetmasterpieces]

Фото/видео-рецепты любого уровня сложности, мастер классы, лайфхаки и идеи не оставят равнодушным даже самого ленивого.😊 Присоединяйтесь к нам - мы рады будем вам!

[sweetmasterpieces]

Рецепт размещен в Описании! При просмотре видео Shorts справа от него расположены три точки 💬, жмите, откроется меню, выбирайте строку Описание, нажимайте и читайте рецепт/комментарии автора к видео😊