Клюквенный зефир! Зефир в домашних условиях!

Друзья, сегодня делюсь рецептом клюквенного зефира! Зефир на основе яблочного пюре. Яблочное пюре готовлю заранее. Хранить можно в морозилке. Яблоки мою, не очищаю от кожуры и семян. Запекаю в мультиварке на режиме "выпечка" - 30 минут. Можно запечь яблоки и в духовке или протушить на плите. Затем измельчаю погружным блендером и протираю через сито. Пюре необходимо охладить.
Сироп варю после закипания минут 7.
************
✓ яблочное пюре - 150 гр.,
✓ пюре клюквы - 75 гр.,
✓ сахар - 210 гр.,
✓ куриный белок - 45 гр.
Для сиропа:
✓ вода - 150 гр.,
✓ сахар - 325 гр.,
✓ глюкозный сироп - 50 гр.,
✓ агар-агар - 12 гр.
***********
Порция зефира большая, поэтому ее можно уменьшить в 2 раза.
***********
Проверенные рецепты с пошаговыми фотографиями:
Эти и другие домашние рецепты вы найдёте на моём сайте!
************
Всем огромное спасибо за просмотр! Чтоб не потерять рецепт, подписывайтесь на канал! А, чтоб быть в курсе о выходе новых видео, нажимайте на колокольчик!
Всем приятного аппетита и до новых рецептов!

[ЕленаПрекрасная-ыл]

Какой красивый! Какой разрез! Какая умничка! И очень приятный, спокойный голос!

[ОльгаКолядова-чц]

С клюквой зефир получился супер. Спасибо за рецепт.

[Natali-et]

Доброе утро, Алёна! Конечно же лайк. Приготовлю зефир по Вашему рецепту. Уже наверное месяц, как вынашиваю эту идею, а рецепт подобрать так и не смогла. Делала, много раз зефир, по разным рецептам, но только один раз он нам понравился. Обязательно сделаю Ваш рецепт. Так всё вкусно и аппетитно выглядит. Спасибо Вам большое🙌

[ТатьянаИванова-ылв]

И рецепт, и отсадка, и оформление-всё понравилось 😋😋😋Спасибо 🤩💥💖

[Алла-рфя]

Рецепт супер, у меня получился! Наверное один из лучших что я готовила. Спасибо❤

[Kashibina.]

Спасибо за рецепт и вариант отсадки 🤗🌷🌷🌷

[ОльгаЦымлякова-по]

Алена доброго времени суток. Все хорошо объяснили. Сразу же попробовала сделать. Себе не верю у меня получилось. Большое вам спасибо. Здоровья вам

[Natali-et]

Зефир получился очень вкусный, не притарно- сладкий, с лёгкой кислинкой. Сочетание яблоко- клюква просто волшебное. Я честно даже не ожидала такого вкуса. Рецепт для тех " зефироманок", которые всегда хотят уменьшить количество сахара в рецепте, и для тех, кто любит с кислинкой. Готовьте друзья. Этот рецепт Вас порадует своим вкусом и никогда вы не скажите, что он притарно- сладкий. Клюква во вкусе не ярковыраженная. Преобладает вкус яблока, но с кислинкой+ шикарный цвет зефира. Вобщем вкус КЛАСС 👍👍👍. Спасибо Вам, Алёна за рецепт🙏.

[veramaxim]

MULTUMESC DE RECETA.BAFTA SI MARI REALIZARI.

[Татьяна-гфж]

Очень красиво, спасибо за идею.
Скажите пожалуйста, где покупали такие стаканчики?

[НатальяАлександровнаСкачкова]

Здравствуйте! Спасибо вам большое за рецепт прекрасного зефира! Я пробую его готовить(зефир), но по вашему рецепту пока не делала. Скажите, пожалуйста, почему зефир не стабилизируется, если все сделала верно? И какой у вас агар-агар? Не сила геля, а кто производитель? Очень у вас красивый зефир!

[БэлаСидоренко-яе]

Е
Я использую инвертный сироп, варю 5 минут

[НатальяУстинова-пе]

Алёна, спасибо за рецепт!! Сколько нужно агар-агар сила 900, на такие же ингридиенты?

[ТрисееваЗинаида]

Здравствуйте Алёна. В вашем рецепте не написано сила агара, у меня 900, так же надо 12гр.

[ЛейлаРыж]

Подскажите пожалуйста, а можно взять за мороженую клюкву? И яблочное пюре от детского питания?

[АнастасияОрлова-фэ]

здравствуйте, скажите, а можно глюкозный сироп заменить инверторным ?

[ОльгаКолядова-чц]

Алёна, скажите, с любой ягодой можно делать зефир по этому рецепту?

[БорисСазонов-оц]

Спасибо за рецепт. Скажите можно ли поменять клюкву на бруснику?

[МарияМ-йу]

Насадка большая французская звезда, она какая закрытая, открытая, может у нее номер есть?

[Svetlana-nq]

А если агар 900 то сколько надо? Спасибо