Сало солю в рассоле , а не иначе. Любимый рецепт соленого сала.

Сало солю только так много лет. Сало в рассоле, всегда мягкое и нежное. Оно очень вкусное, малосольное и ароматное, может хранится в заморозке целый год, оставаясь аппетитным на вид и вкуснейшим.

Рецепт на одну 3-х литровую банку:

сало - 2 кг.
вода - 1 литр воды, но может получиться немного больше воды, при этом, количество соли увеличивать не нужно
соль - 200 гр.
чеснок - 1 большая головка
перец горошек, перец душистый, кориандр в зернах, примерно по чайной ложке,
лавровый лист - 1 шт.
- чистое сало разрезать на нужные кусочки, смазать чесноком, поместить в 3-х литровую банку мякотью в середину. Оставляйте не большие промежутки между кусочками, чтобы сало дышало
- в охлажденную, кипяченую воду добавить соль, перец, кориандр, лавровый лист, перемешать до растворения соли, залить сало
в банке. Если воды не хватает, долить чистой кипяченой и холодной водой, чтобы сало было закрыто рассолом
- банку закрыть капроновой крышкой. Солю в более прохладном месте 7 дней
- через семь дней вынимаю сало из рассола, обсыпаю перцем, кладу в мешочки и в морозилку.
- сало солёное таким способом может храниться в морозилке целый год и всегда вкусное

МОЖНО рассол приготовить таким способом:

- все специи и соль добавить в воду, вскипятить, охладить,
- холодным рассолом залить сало в банке
- банку под капроновую крышку, солить 7 дней в более прохладном месте. Такой момент, если в комнате очень жарко, солить 2-3 дня при комнатной температуре, затем банку поставить в холодильник и солить еще 4 дня. Затем сало вынуть из рассола, при желании обсыпать перцем, в мешочки и в морозилку.

* соленое сало без чеснока:
* нежная грудинка в духовке:
* грудинка в луковой шелухе:

[olgakuropatova]

Оля, это очень вкусный рецепт сала, я так солила, очень веусно. Вы мололец, все делаете с душой. Здоровья вам и счастья!

[Natulka]

Безумно вкусное сало получается, готовлю по этому рецепту не первый год.

[qgmuyef]

... Я в детстве помню солили обычным способом🥓🥓🥓, хранили в сенях в сундуке, мы с подружкой, брали кусман, с чёрным хлебом и на печку, ох и вкусняшка!!👍👍👍. А теперь, что только не придумывают...

[ТатьянаСозонова-шч]

Никогда в деревнях раньше в рассол не солили, это сейчас мода пошла. Делали в сале прорези, дожили чеснок и специи. Такого сала я больше нигде не ела.

[НатальяШепетовская-хф]

Добрый вечер Оля!Посолили сало, по вашему рецепту.Очень понравилось!Уже пробу сняли.У нас сало свое домашнее, с прослоечкой, не толстое.Шкурочка белая, реально вкусно.У нас сало есть сухим способом посолено, ну думаю попробую и не пожалела.И никакой слизи, рассол то холодный.Ровно нед стояло в банке.Так что готовьте и ешьте с удовольствием!И печеньки на рассоле уже два раза делала, на огуречном и от помидоров.Когда то делала в молодости в 90.Вот повторила.Удачи вам!😊

[ДаметайМолдабаева]

Спасибоо моя хорошая! Как всегда чётко и ясно! Здоровья вам и вашим рукам. ❤❤❤

[verasvetlichnaya]

Спасибо вам большое, за ваш подробный рассказ, показ, как солить сало))Обязательно им воспользуюсь))Удачи вам, здоровья, мира и добра!!!

[ТатьянаБорисова-гс]

Спасибо Оленька за рецепты, всего самого доброго вам

[xamer]

Всем здравствуйте! Такой рецепт- на любителя. У меня - были сопли ( я попробовала первый раз, больше не хочу!! ) Сухой посол-- самый классный.

[НаталИяКузнецова-эх]

Сало вкусно, когда пахнет чесночком. Для меня вкусно. 😊

[ИринаФензель]

Спасибо большое за ваш рецепт засолки сала. Посолю обязательно .

[ДмитрийРиффель]

Ольга, я ваш подписчик.Пишу коментарий в поддержку вашего канала.Спасибо, пробовал ваши рецепты, получилось вкусно, но возможно иногда, что то я делал не так, ну ничего)Удачи вам!)

[ЛидияИгнатьева-ць]

сало солю без кожи а остальное все также молодец оля как всегда

[СергейРандин-зн]

В деревне у мамы солили, заливали рассолом, закатывали крышку и в погреб. Стояло дооолго. А черная щетина это хрюшки черные или пятнами черными. Ольга

[ИринаБаженова-хл]

Обязательно попробую такой способ засолки.

[ЕленаЯковлева-бм]

Берёте соль, лавровый лист, чеснок, семена укропа. Всё по вкусу. Всё смешиваете в чашке (чеснок предварительно растолочь). И натираете, именно натираете этим составом сало. Сутки в тепле потом в холодильнике. Всем приятного аппетита и привет из Липецкой области.

[Dmitry_Tambov]

Спасибо! Очень понятно объясняете) 👍. Коментарий в Вашу поддержку и поддержку канала)

[LudmilaMuravleva]

Добрый день, Олечка! Большое спасибо за рецепт! Приятного аппетита!👍👍👍🌹🌹🌹

[Вера-щг]

Добрый день. Обязательно попробуем приготовить сало и грудинку по вашим рецептам. Большое спасибо за вашу работу. Всегда с вами: вас посмотришь и заряжаешься хорошим настроением.

[ВераРусанова-зк]

Олечка добрый день❤спасибо за сало рецепт...у вас стрижка понравилась...))