La meilleure façon de... Réussir sa paëlla - 750g

Qui ne connait pas la paëlla ? ❤️ On pourrait croire qu'il s'agit d'un plat long et fastidieux et pourtant ! Elle devient toute simple à faire avec les explications de Chef Christophe 😊

La recette 👇

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 300 g de riz rond Bomba
- 8 pilons de poulet
- 300 g de moules
- 300 g de calamars
- 4 langoustines
- 15 cl d'huile d'olive
- 100 g d'oignons
- 1 gousse d'ail
- 100 g de pulpe de tomates
- 1 poivron rouge
- 7 g de pimenton
- Safran
- 4 branches de persil plat
- 1 citron
- Sel

Préparation :
Pelez l’oignon puis émincez-le.
Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez les membranes blanches puis coupez-le en lanières.
Pelez la gousse d’ail.

Grattez les moules puis rincez-les.
Brossez les langoustines puis rincez-les.

Placez la poêle sur le feu, ajoutez un bon filet d‘huile d'olive et salez.

Colorez les pilons de poulet. Lorsqu’ils sont bien colorés, écartez-les vers les bords de la poêle.
Ajoutez l’oignon, le poivron et faites-les colorer légèrement.
Écartez-les vers les côtés, ajoutez les calamars pour les faire saisir puis écartez-les.
Ajoutez la pulpe de tomates au centre, la moitié du safran, l’ail et le pimenton.
Ajoutez l’eau (3 fois le volume du riz), mélangez tous les éléments puis portez à petite ébullition pendant 1 à 2 minutes.
Répartissez harmonieusement le poulet et les légumes dans la poêle.

Ajoutez le riz en pluie pour bien le répartir, mélangez délicatement puis faites cuire à petite ébullition pendant 9 minutes.
Baissez le feu au minimum et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes.
Ajoutez les moules et les langoustines à la surface et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes. Les moules doivent être ouvertes et les langoustines cuites.

Augmentez la chaleur à feu vif et faites cuire pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un fond croustillant. Ajoutez le reste du safran, du persil ciselé et des quartiers de citron.

Dégustez !





---------------

PARTAGE, COMMENTE ET LIKE LA VIDEO !

[cuisineoumfiraz]

Mmmm j'ai adoré Merci Chef c'est bien expliquer 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[NezihaGmatiyahbi]

Merci ! Tel que vous le presentez c est facile a preparer et meme a reussir une paela ! Thank you a lot chef 👍🏽

[mauricefassion]

Bonjour chef et merci pour cette belle recette de paella merci encore et prenner soin de vous cordialement Maurice 😊

[journaleux]

rahhh les relous qui critiquent la recette en disant que c'est pas la bonne, alors qu'il n'y a aucune recette originale qui soit parvenue jusqu'à nous ! La paella, ça se fait avec ce qu'on a sous la main. La moitié de ma famille est espagnole, répartie dans tout le pays. Ils cuisinent tous la paella (un oncle tous les dimanches) et pas un seul ne la prépare de la même façon.

[MarphisaHenrichon]

J'ai toujours voulu testé la paella, mais j'avais trop peur de la rater. Merci pour ce partage.

[eve]

J ai tester a midi trop bon j ai pris du riz special paella

[cheikh]

Merci chef pour toutes ses informations et les astuces pour réussir une paella

[iibcojk]

اخي الكريم عملية أي تسلم ايدك يا غالي أم أحمد من مصر

[monsieurabm]

Le safran ça doit être infuser dans de l'eau chaude la veille sinon on perd beaucoup de goût ce qui est dommage au prix que ça coûte

[joeledouardlaugraud]

bravo, enfin une vrai paella, avec ou sans lapin, selon que l'on cuisine une paella valenciana ou terre et mer, bien sur, comme a faitt le chef, ni petits pois ni chorizo, on laisse cela aux mauvais amateurs, il est rassurant de voir ce chef respecter la tradition, bien qu'il y ai des variantes, selon que l'on soit à valence, madrid ou barcelone... en tout cas, merci ...

[dorotheechuffart]

Bjr Chef pour le pimento peux le remplacet par du tabasco merci.

[chaimasnihji]

Elle a l'aire bien et bien expliqué merci

[sosodoudou]

Bonjour comment réchauffer une paella quand elle est déjà préparée et présenter pour ne pas tout mélanger quoi sachant que je fais dans une poêle que je ne peux pas mettre au four ?

[djfrancoisroulland]

bonsoir 750g merci pour cette recette bonne soirée François

[laetitiastarseed]

Que des critiques, ici on partage de la bouffe alors mangez et fermez là sinon faites nous rêver avec une démonstration

[robertsanchez]

Paella : la recette. Paellera : le plat

[mathaliam]

Pour info, le "pimentón" c'est du paprika !

[bouvetmb]

Dans la paella, on met ce qu'on a. On ne fait jamais la même, c'est ce qui est bien

[Ilham-txtf]

Noon chef c'est un plat Marocain Andalousie et le mot paella vient du mot bakaya ce qui veut dire manger tout le reste derrière les émirs donc merci de rectifier...