La meilleure façon de... Réussir sa moussaka - 750g

Comme un air de vacances avec la moussaka de Chef Christophe ☀

La recette 👇

Ingrédients :
- 700 g d'aubergines
- 15 cl d'huile d'olive
- 100 g d'oignons
- 3 gousses d'ail
- 700 g d'épaule d'agneau désossée et dénervée
- 500 g de pulpe de tomates
- 1 bouquet garni
- 3 g de sucre
- Sel
- Poivre
- Origan
- 20 cl de yaourt grec
- 2 œufs
- 50 g de feta
- Noix de muscade

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Taillez les aubergines en tranche d'1 cm dans la longueur.
Salez fortement au sel fin.
Laissez reposer 1 h.

Pelez, lavez et ciselez finement l’oignon.
Pelez et dégermez les gousses d’ail.

Hachez la viande d’agneau en utilisant la grosse grille.

Dans la cocotte, rissolez les oignons dans 2 cl d’huile d’olive.
Ajoutez la viande d’agneau hachée.
Laissez cuire en remuant durant 2-3 minutes pour colorer la viande.
Ajoutez l’origan, les gousses d’ail, la tomate, le sucre et le bouquet garni.
Assaisonnez.
Couvrez et enfournez durant 30 minutes.

Rincez les aubergines sous l’eau froide.
Épongez-les avec un papier absorbant.
Faites sauter les aubergines à l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen, durant 2 à 3 minutes, pour les obtenir cuites mais légèrement fermes.

Préparez la sauce en mélangeant le yaourt, les œufs, le fromage, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Dans un plat allant au four, étalez une fine couche du ragoût d’agneau.
Recouvrez de tranches d’aubergines cuites.
Montez en couches régulières en terminant par une couche d’aubergines cuites.
Répartissez la sauce sur toute la surface uniformément.
Enfournez à 180°C pour 30 à 35 minutes.

Dégustez 🙂





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[kratosmiranda]

Tjrs un plaisir de voir les recettes avec ce chef il explique super bien

[michelinedupont]

Merci ça c est ça une bonne moussaka . J en ai acheté chez un traiteur c était immangeable je l ai jetée .Je vais suivre votre recette qui est très bien expliquée

[linlin-ipyx]

Bonjours 🌏👋.
Une Moussaka à la viande coupé aux couteaux comme pour un Tartare super idée 💡 pour plus de mâche je vais tenter l'expérience la semaine qui arrive en plus avec des Aubergines du jardin potager.
Hummm qu'es qu'on vas se régaler grâce à vôtre vidéo 📹.
Je finis de la regarder à bientôt

[lesfleurscasentbon]

Je viens de faire la recette 😋 personnellement j’ai ajouter des tranches de pommes de terres au fond du plat et je n’ai pas dégorgé les aubergines 🍆 je suis satisfait du résultat car les pommes de terre ont absorbé l’eau de cuisson des aubergines et sa apporte un féculents.
1 h au four à 180 degré

[christelmartin]

Bonjour, je vous découvre,
Super
Recette rapidement expliquée...et avec info+/détails.=💚😍💪👍

Je recherche la recette qui me rappellera la saveur de celle mangée dans un restau en Grèce à Athène lorsque j'étais jeune...😇Bons souvenirs gustatif et de vacances insouciantes en colo.😳
Merci...à essayer, lorsque la saison des aubergines reviendra.👍

[cocoeur]

Bonsoir, bravo pour vos vidéos. Je viens de m'abonner à votre chaîne 750g.
Je suis toute nouvelle sur Youtube, je suis actuellement à 3 vidéos de recettes bien gourmandes que je vous invite à découvrir. À tous les amoureux de la cuisine, faites vous plaisirs. Très cordialement.

[munition-plisse]

C'était tres bon, je viens de finir de la cuisiner merci a vous.

[nawelmess]

Merci chef pour cette recette authentique de moussaka

[enacrt]

This is like lasagna but with eggplant instead of pasta

[sultanswifegetsgreeceaswed]

Plat turc, comme toute la cuisine grecque.

[joergroser]

No bechamel, no potatoes, industrial tomatoes from the bottle? Don't call this 'authentique' please.