La meilleure façon de… Réussir son tiramisu - 750g

La recette pour réussir son tiramisu c'est par ici :

Ingrédients (pour 5 personnes) :

8 biscuits à la cuillère

250g de mascarpone

3 œufs

40g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 c à s d'Amaretto

1 grand expresso

Du cacao amer pour la finition

Préparation :

Préparation du sirop d’imbibage
Mélangez l’Amaretto au café expresso

Tremper légèrement les biscuits pour qu’ils restent secs à coeur et mous à l’extérieur.

Disposez-les dans un grand plat.

Préparation de l’appareil
Fouettez le mascarpone et ajoutez les jaunes d’œuf

Préparation des blancs en neige
Montez les blancs en neige avec le sucre et la pincée de sel. Il ne faut pas les monter trop fermes.

Mélange des ingrédients
Incorporez une première moitié des blancs en neige au mélange mascarpone et jaunes d’oeufs pour détendre le mélange.

Incorporez délicatement la seconde moitié pour assurer le côté mousseux du tiramisu.

Versez la préparation mousseuse sur les biscuits.

Dressage du tiramisu
Tapez le plat sur une surface plane pour que le mélange se répartisse de façon homogène.

Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.

Saupoudrer de cacao amer avant de déguster.

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[ouahibazid]

Sa fait un moment que je réussi jamais mon tiramisu, m
La crème me sort toujours très liquide. Depuis que j'ai essayé cette recette franchement au top . Belle réussite.. mes filles sont hyper contentes

[jenjenkno]

Enfin une vraie recette traditionnelle du tiramisu. Que des recettes youtube hybride à base de crème sans les blancs d'oeufs, à part donc celle-ci, tellement plus simple et meilleur

[senti]

Suivez cette recette à la lettre, et vous obtiendrez un tiramisu absolument parfait, même si c'est votre premier.
Bravo et merci chef Damien. Toutes vos recettes sont un succès, et vos petits conseils de chef font toute la différence.
Je recommande cette chaîne à tout le monde autour de moi et ce depuis un bon moment, grâce au Chef Damien.
Et je rejoins les autres commentaires qui préfèrent très largement ce format aux vidéos d'une minute qui n'ont que pour seul intérêt de donnée des idées si on sait déjà cuisiner, mais qui donnent lieu à des catastrophes assurées si la personne ne sait pas cuisiner. Certes, ça fait plus de vues et c'est plus buzz friendly, mais la bonne cuisine prend du temps, tout le monde sait ça.

[atchi]

franchement j'ai essayé plusieurs recettes de Tiramisu mais alors celle ci, c'est la meilleure ❤ un vrais coup de coeur et de loin la plus simple

[lkr_lkr_]

j'adore car tu regarde toujours face caméra quand tu parles ca rend tellement vivant et agréable

[mbash]

J’en ai fait un pour mon père il y a quelques semaines en suivant votre recette et il a adoré ! (C’est son dessert préféré) en plus que c’était ma première fois. J’en refais un aujourd’hui. Merci beaucoup ☺️

[magicpif]

Nous voulons plus de recettes sous ce format !! Détaillée, calme et avec des petits conseils ! Merci Chef :)

[isabellem]

Cuisine raffinée simplement expliquée par un grand Chef et délicieusement délicieuse. Merci Chef Damien j'apprécie beaucoup vos recettes et chaque fois que j'en fais c'est toujours un régal pour ma famille et nos convives

[brave]

Merci pour cette délicieuse recette ! Mon 1er tiramisu fût un succès🏆💪🏽 Madame en raffole 😘 maintenant je suis désigné d'office pour le tiramisu🇮🇹🍰 c'est un plaisir de cuisiner et de voir que les invités se régalent !

[chanaberouita]

شكرا على الوصفة الاصلية بدون ضراب كهربائي
لذيذة جدا
تحياتي من الجزائر 🇩🇿

[sissounninoun]

La meilleure recette ça 2 ans que je la faite

[didila]

Merci pour cette recette facile, simple et rapide. On s'est régalé. Je l'ai aussi réalisé avec du melon, des pêches et nectarines. Un régal, j'ai tout fait pareil, après la première couche de mascarpone j'ai posé soit le melon (bien mûr) ou les pêches et nectarines, puis deuxième couche de mascarpone. Frais et goûteux, on m'en a redemandé !!!! Merci encore 👍👍👍

[chantduciel]

Enfin, le retour du chef.... Ces videos en music rapides et seul les mains qui bougent sont impersonnelles et froids....

[leaof]

Super, une recette sans trop de sucre. Tiramisu très réussi. Merci

[lauraperson]

Ma petite famille adore. Toujours un régal ! Merci beaucoup.

[NadaNada-lunx]

Ne jamais monter ses blancs trop dur (comme les avoir collé sur votre bol retourné /le plus mauvais des conseils). Cela oblige ensuite a les casser les blancs au moment de l incorporation et donc a les dégazé(perte de volume et de tenue).Comme dans la video s'arreter a la texture mousseuse "bec d'oiseau" c'est le petit secret du tiramisu...

[jeannechagall]

Merci chef Damien vous êtes le meilleur avec chef Christophe, je préfère vos vidéos aux vidéos de 1 minute inutiles

[aurelienvarlet]

un de mes desserts préféré c'est TELLEMENT bon!! :D merci Chef :)

[aymericdietrich]

Merci tu viens de sauver ma soirée que j’avais rien à faire

[Desi]

2 petits secrets perso pr réussir un tiramisu:
1- imbiber les biscuits au café FROID, pas chaud ou tiéde parce que ça rend le biscuit plus spongieux
2- moins de sucre mais rajouter un peu de sirop d'érable dans l'appareil, ça met une petite note boisée qui va bien avec ce dessert, je trouve