La meilleure façon de réussir sa blanquette de veau fondante, goûteuse et généreuse - 750g

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Aujourd'hui, Chef Christophe vous donne la meilleure façon de réussir sa blanquette de veau. Il vous explique les différentes étapes, mais aussi l'histoire de cette recette à succès dans tous les foyers. Avec en bonus son accompagnement.

A votre tour de jouer et de réaliser la meilleure blanquette de veau !

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Комментарии

Enfin une blanquette digne de ce nom, merci Monsieur, au nom de la cuisine traditionnelle Française 🇫🇷

lebretonpascal

Il faut avoir des bases de cuisine pour regardé tes vidéo super rapide pour moi ce n'est pas un problème parce que je suis déjà dans ce métier mais pour les autres ça va pas être facile et merci

issou

Superbe video, un peu rapide pour cette recette légèrement complexe mais qui donne l'eau à la bouche

waggaman

Moi j'ai utilisé :
- 1Kg et demi d'épaule de veau
- 4 carottes
- 1 poireaux
- 1 oignon à couper en 2
- 2 clous de girofle à mettre sur chaque bout d'oignon
- 1 bouquet garnit
- 4 champignons blanc
- 1 citron
- 25gr de beurre (pour le jus de champignons)
- 70gr de farine (pour le roux)
- 70gr de beurre (pour le roux)
- environ 70cl de bouillon (à incorporer petit à petit au roux)
- un petit pot de crème épaisse
- 3 jaunes d'œuf
- Noix de muscade en poudre

Je n'ai pas fait les petits oignon car je n'aime pas ça.

Une fois la viande écumé, et nettoyer, mettre les légumes et la viande à mijoter avec 7gr de sel par litre d'eau (une variante avec un verre de vin blanc est excellent aussi).

Les champignons sont à cuire dans l'eau additionné de beurre, de sel et de jus de citron environ 5 à 10 minutes.

Le mélanges des différentes préparations :

- Viande + légumes
- champignons (sans la sauce)
- Sauce blanquette
- riz

sont à mélanger dans l'assiette. Perso, j'enlève l'oignon, le bouquet garnit et je redécoupe en lamelle les morceaux de poireaux.

web-network

Je l'ai fait ! Je l'ai fait de mes propres mains, (C'est super bon !)

Aimerliszt

enfin une recette qui ressemble à quelque chose et qui donne envie sur cette chaîne, ça faisait longtemps que ce n'était plus le cas !

arnaudprof

Mon plat préféré...j'adore je le fais presque tout les vendredis...un plat très appétissant

rositanatouchethiaw

Conseil pour suivre une vidéo YouTube quand c'est trop rapide : en haut à droite de l'écran, cliquer sur les trois petits points puis sur "vitesse de lecture" et sur 0, 75. La voix est un peu déformée mais reste compréhensible !

Lidamada

J’aime bien mais ça va trop vite pour moi avec les montages et il parle super vite

fabienclaret

Une des meilleurs recettes que j'ai faite, et désormais ma préférée

night

Ça m'a l'air d'une bonne recette, navrée, je n'ai pû suivre, car vous parlez à une vitesse pas possible. Merci pour ce effort. 🇩🇿BELGIUM.

fatyfoughali

Super recette... je vais l’essayer très bientôt! Merci

MarieNobel

Où sont les mesures, crème fraîche, nombre d'oeuf ect...ect.
C'est bien dommage que cette recette ne soit pas complète 😪

kimylajoie

J'ai vu et revu la vidéo mais je n'ai toujours pas la certitude sur : quand mettre du sel pour la cuisson de la viande. Dès le début? Et il coupe un truc juste après les carottes. C'est un bout de blanc de poireau, ou bien le celeri dont il parle plus loin ? Sur un téléphone l'image est petite donc quelques gros plan seraient bienvenus.
Sinon super bon!

christinebarre-chevrin