Хлеб на Закваске - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show in Russian

Хлеб на Закваске - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show in Russian

Хлеб на Закваске - Рецепт

750 г теплой воды
1 муки (900 г пшеничной 100 г цельнозерновой)
20г соли
200 г опара

#Хлеб #Рецепт #Эгине

[АннаЛуцюк-кц]

Я первый раз с огромным удовольствием посмотрела такое длинное видео о хлебе! Женщина в платье, в бусах, она прекрасна. И как мне понравилось, что видео началось с того, что она ставит цветы в вазу. Так и должно быть, такая энергетика, прекрасная аура вокруг красивой женщины. Соответственно и хлеб у неё такой же прекрасный. И дети шалят, а она улыбается. Не мешают ни видео, ни процессу. Это видео о настоящей женщине. Получила огромное эстетическое удовольствие. Спасибо вам!

[НаталияГригорьева-юю]

Потрясающий художественный фильм! Красивую женщину снимает влюбленный оператор! Выпечка хлеба-волшебство, таинство...Музыка -магия. Хлеб в печи дышит, танцует под аргентинское танго. Эгине, Арам, низкий, вам, поклон... Спасибо за вашу любовь друг к другу, за любовь к жизни...

[authentik-]

Какое редкое сочетание интеллигентности, женственности и естественно сти. Просто приятно! Благодарю!!

[irinaten]

Шпаргалка 🍞

1. Подкармливаем закваску 100гр закваски + 1/2 ст.муки + 1/2ст.воды + немного цз. или рж.муки до консистенции густой сметаны. Оставить на 2-3 часа или на ночь.
2. 750гр.теплой воды + 20гр.соли -> перемешать + 200гр опары(п.1) -> перемешать + 900гр.белой муки + 100гр.цз.или рж.муки -> хорошо перемешать миксером или лопаткой(4-5 мин)
3. Дать тесту отлежаться под закрытой крышкой в удобной просторной таре от 30мин до 2х часов.
4. Добавить к тесту немного воды -> растягивать от края к центру по кругу
5. Оставить под крышкой на 30-45 мин.
6. Повторить п.4-5 ещё 3 раза.
7. Рабочую поверхность смочить водой -> выложить тесто-> разделить на 2-3 части
8. Preshake. Бьём тесто о раб.пов-ть и складываем(повт.3 раза) -> формируем колобок при помощи влажного скребка -> 3 отбитых сформированных колобка отдыхают на столе 15-20 мин в тепле
9. Подготовка форм для расстаивания. Застелить форму полотенцем и обильно посыпать смесью рисовой и пш.муки или только пш.мукой, если нет рисовой. При использовании корзины для хлеба, смочить её водой и присыпать рисовой мукой(с другой может прилипнуть)
10. Посыпать раб.пов-ть рисовой мукой -> колобок кладем верхушкой на муку -> растянуть тесто -> сложить конвертом -> сформировать -> защепнуть края -> отправить в форму швом вверх -> слегка присыпать рисовой мукой -> отправить в холодильник на 5-12часов на ферментацию

*Духовку вкл ~ за час до выпекания, разогреть до 260гр. Для хрустящего хлеба, выпекать в чугунной или другой кастрюле с крышкой, которые можно ставить в духовку, либо выпекать на камне для пиццы + ёмкость с водой или льдом, либо на 2х противнях, сложенных друг на друга. Поверхность или ёмкость для выпекания поставить в духовку, когда она будет разогреваться.

11. Выложить тесто на пергамент -> присыпать мукой -> сделать надрезы!
12. Отправляем тесто в духовку 260° 25мин -> 230° 15-20мин(открыть крышку)
13. Остудить на решётке.

[ПлатонМаковский-ъщ]

Нет ничего прекрасней детского смеха и запаха свежего хлеба в доме, где живет счастье 🥰🥰🥰

[-tm]

Не перестаю восхищаться этой изумительной женщиной!!! Редчайший случай сочетания красоты, женственности, ума, мудрости, вкуса, великолепия и хозяйственности!!!

[ВераЧеремисина-ьз]

Мне кажется огромное счастье для любой мамы, даже просто произнести: "мои дети могут жить на моём хлебе, каждый день кушают". И столько любви, столько столько заботы в этих словах! Мамин хлеб дает не только силы физические, он душу деткам кормит. Уверена, ваши дети до самой старости будут вспоминать и хвалить Ваш хлеб! Браво.

[ЕленаВоропай-рн]

Эгине, милая, Вы так волнуетесь ради нас, а мы смотрим, затаив дыхание, учимся, вдохновляемся и благодарим Вас от всей души !!!

[НинаМирошниченко-эб]

Если я, женщина, потеряла от вас голову, то, как же вас любит муж?!?!? Столько работы, а я сижу и смотрю ваши видио, мне 66, это нормально?!?! Антистрес!!! Здоровья вам и всей семье!!!!

[manunamanuna]

А говорят женщины зависливы. Сколько в комментариях любви, восхищения, благодарности и большинство от женщин. Вы восхитительны. Здоровья и благоденствия Вам и Вашим близким. Вы всех покорили.

[Sibos-nr]

Я редко пишу коментарии. Но в этой женщине есть какая то магия. Мне интересны все ее видео...молодец

[ИринаВолчек-гн]

Вот это настоящая женщина !В доме всё сделано с утончённым вкусом, сама красотка и с большим чувством юмора, муж любящий, детки чудесные .Дом полон счастья .

[МаринаАбрамова-шл]

Посмотрела несколько ваших видео, просто влюбилась в них. Ваш муж талантливо снимает. А изюминка - это вы. Удачи вам во всем от всей души

[nataljanikolaenko]

Ну это просто искусство испечь такой хлеб на шпильках Браво ! Вдохновили!

[namesurname]

Уже 4 часа ночи, не могу отрываться, чтобы поспать. Обожаю её юмор. Столько жизни в таком маленьком теле !!! Муж тоже молодец, что поддерживает её.

[АякозКим]

В начале 2024года перенесла сложную полостную пятичасовую операцию, осталась живая, чему я и мои любимые рады. Все помогали мне востаналиваться, очень им благодарна. В октябре мне новую закваску подарила моя сватья Наталья, очень талантливая кулинар. Теперь к большой радости и удовольствию младшего сына пеку хлеб на закваске по вашему рецепту, дорогая Эгине, благодарю вас за ту радость которую вы дарите своей щедростью. Божьих благославении вам и вашей семье!

[ii-qhre]

Это не земная женщина.
Это ангел!!!!
Учитесь у нее и будьте благодарны что она уделяет всем столько своего драгоценного времени!!!!
Респект и огромное уважение такой умнице!!!!

[Britishbluecats]

Невероятно талантливая съемка. видео смотрится как художественный фильм. Спасибо вашему мужу за эстетическую подачу материла, а вам дорогая Эгине за волшебство, которое вы творите с такой ловкостью!❤️❤️❤️

[ТерещенковаНаталья]

Стройна и элегантна, красива и умна. Источник вдохновения, такая ты одна. Пускай глаза сверкают, сияй из года в год. Пусть Бог оберегает от всяческих невзгод. С днём рождения дорогая Эгине

[МарияКошмелева]

Так, завтра с утра надеваю платье Моники Беллуччи, красные шпильки и под французскую музыку иду на кухню кашу варить)) 😍⚘