ГУЛЯШ. БОГРАЧ-ГУЛЯШ. ВЕНГЕРСКИЙ СУП ГУЛЯШ. РЕЦЕПТ ВЕНГЕРСКОГО СУПА БОГРАЧ-ГУЛЯШ. #500супов #шефшаров

#шефшаров #500супов #борщ #суп #рецепт #шеф #борщ #щи #шаров #еда #кухня
С ВАСИЛИЕМ ЕМЕЛЬЯНЕНКО готовим КОСТРОМСКИЕ ЩИ.
КАНАЛ Ильи Лазерсона "Зона Лазерсона"

СУП-ГУЛЯШ
1. СВИНИНА 1 кг.
2. СВИНОЕ САЛО 150 гр.
3. ПОДКОПЧЕНОЕ САЛО КАБАНА 200 гр.
4. РЕПЧАТЫЙ ЛУК 3 шт.
5. ПОМИДОРЫ 3 шт.
6. БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ 2 шт.
7. КАРТОФЕЛЬ 8 шт.
8. ЧИПЕТКЕ 150 гр.
9. КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ 1 шт.
10. СТЕБЕЛЬ СЕЛЬДЕРЕЯ 300 гр.
11. МОРКОВЬ 2 шт.
СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ:
1. паприка по вкусу
2. тмин по вкусу
3. кориандр по вкусу
4. дробленый перец по вкусу
5. чили перец по вкусу
6. соль по вкусу
7. чеснок по вкусу
8. петрушка по вкусу

КАСТРЮЛЯ – 6 литров
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарежьте и заложите в глубокую сковороду свиное и подкопчённое кабанье сало.
Нарежьте репчатый лук и добавьте его к салу. Все перемешайте и накройте крышкой.

Нарежьте свинину средними кубиками.

В сковороду к луку и салу добавьте паприку. Все тщательно перемешайте, добавьте нарезанную свинину, немного воды, закройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне.

Крупными кусками нарежьте картофель, заложите его в кастрюлю с подсоленной водой и поставьте на огонь.

Возьмите еще одну сковороду и нарежьте в нее морковь, помидоры и болгарский перец. Добавьте подсолнечное масло и поставьте на огонь.

Тем временем нарежьте красный перец, стебель сельдерея, петрушку и чеснок.

После того как помидоры, морковь и болгарский перец немного потушились, добавьте к ним красный перец, сельдерей и петрушку. Прибавьте пламя, и все тщательно перемешайте. Добавьте дробленый перец, тмин, кориандр, чили перец и чеснок. Повторно перемешайте, посолите и закройте крышкой.

Заложите все содержимое первой сковороды, в которой тушилось мясо, в кастрюлю. Дождитесь кипения и варите 5-7 минут. По истечении этого времени добавьте в кастрюлю все содержимое сковороды с овощами.

Добавьте кипяченой воды до необходимого уровня и заложите в кастрюлю чипетке. Убавьте пламя, накройте крышкой и оставьте томиться на медленном огне 20-30 минут.

Положите суп-гуляш в тарелку.

[CHEFSHAROV-]

‼Благодарим дорогих подписчиков, зрителей и всех участников проекта за Вашу поддержку, лайки и теплые слова. Нам очень приятно расти вместе с Вами, и Ваша поддержка очень ценна для нас. БЕЗГРАНИЧНОЕ СПАСИБО КАЖДОМУ ИЗ ВАС!

[АнастасияШестакова-щт]

Очень аппетитно, очень профессионально ! Буду практиковать для любимой семьи. Спасибо огромное Вам за Ваш опыт

[yuryfedorov]

Отлично👍🏻😋. За метод резки лука с набранной в рот водой отдельное спасибо!

[ЕкатеринаВиноградова-со]

Спасибо Вам большое за этот интересный рецепт ❤❤❤❤❤🎉🎉🎉🎉🎉🎉😊😊😊😊😊

[danelia]

Приготовила гуляш😋очень вкусный👍👍👍спасибо за рецепт ❤

[tatiana-fort]

Хочется попробовать венгерский суп гуляш !!!👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

[edgarlalayan]

Это, конечно, не очень-то гуляш, но я представляю, как это должно быть вкусно. Спасибо.

[Выходимизвсего]

Получился неожиданный, непривычный вкус, возможно, из-за множества всяких перцев.)
Спасибо!

[arty.mr.archtt]

Шеф, спасибо за рецепт! У меня в голове прочно застряла мысль, что бограч, все же, говядина, и чипотле своего, местного производства, ручные, и цвет у него должен быть ярко выраженный красный, однако же, кулинария не догма, а руководство к действию и к экспериментам. Буду пробовать ваш вариант. Очень люблю гуляш!

[sergheibezs]

Классное универсальное блюдо - два в одном, хоть
первое, хоть второе, а на природе, да на костерке.... !!! В Венгрии его очень хорошо готовят, как и в Румынии, где венгерское население. Спасибо! (Придется на выходные, на даче изобразить)

[borissporykhin]

А при чём здесь венгерский гуляш? Просто замечательный суп рагу. Уверен, что вкусно. Такой во всей Европе не видел. Круто.

[angelaslepchenko]

Я знаю!
Знаю это блюдо!
Доброго дня Всем и Шефповар из Тель Авива!
Я вспомнила шутку Ивана Урганта,
Когда он вёл передачу СМАК,
Гуляш -парень, который гуляет сам по себе!
Шутник!
Очень вкусно Вы готовите!
СПАСИБО!

[Смотритель-хт]

С нашей фамилией, голодными никогда не останемся!!👍👍👍🙂

[Dmitriy..Rus.]

Отлично, впрочем как всегда, ‼️👍👍👍👍
Вкус умами, что это такое, как его понять или достичь .Мне очень интересно ваше мнение ???
Хотелось бы увидеть кулеш, рецепт от шефа Шарова .
Спасибо ❗😀

[ТамараРудь]

Ой никогда не делала, даже не знала, не где же взять дикого кабана😂😍🙏🙏🙏💐💐💐

[ПавелКоновалов-лт]

Спасибо)
Как по мне гуляш - это чисто блюдо по настроению. Сейчас это будет суп, а потом просто второе блюдо))

[НурияРавильевна]

Ооо, бограч ела на его родине в Венгрии у виноделов... вкуснотища! Готовить его надо, конечно, мужчине с нехилым здоровьем - это для нас, туристов, демонстрировали приготовление бограча, сдабривая каждый ингредиент дриньком...😊😊😊К концу дегустации ребята из группы были весёленькие. Лайк-лайк-лайк 👍👍👍

[ЛюдмилаВакула-ес]

Пожалуй, это блюдо и надо было делать вместе с Марковичем. Алексей, ждем от Вас ещё вариантов ухи, кулеша и харчо и т.д. В общем, ждем Вас...

[tamarak]

Какая красота!
Макарошки называются сампанелле, или просто колокольчики :)
Тарелка очень в тему!

[НадеждаФомина-кж]

Спасибо большое, за рецепт, но если можно, снимать ближе когда показываете неизвестные продукты, к примеру, чипетки.