ГУЛЯШ в казане! Все секреты венгерского рецепта!

Из копченого сала вытопить жир. Шкварки убрать, в жире, при невысокой температуре обжарить лук. В лук добавить молотую паприку и долить немного воды.
Добавить порезанную некрупными кусками говядину и тушить. Добавить красный болгарский перец. В качестве альтернативы болгарский перец можно запечь, после чего убрать в пакет либо сложить в кастрюлю под крышку. Когда перец остынет, очистить его от шкуры, убрать семена, порезать и отправить к мясу, в казан.
Возможен вариант с добавлением моркови и корня сельдерея.
Добавить в казан костный бульон. Посолить, при необходимости приправить. По желанию и по собственному вкусу добавить майоран, лавровый лист, черный и душистый перец.
Добавить зеленый болгарский перец, а по желанию - острый, стручковый.
Положить картофель, порезанный кусочками такого же размера, как и мясо.
Спустя 10-15 минут, когда поверхность картофеля будет уже готовой, добавить в казан протертые помидоры.
Некоторые добавляют в гуляш фасоль, другие капусту. Разновидностей гуляша не меньше, чем разновидностей борща.
Из одного яйца, 100 мл воды, соли и стакана муки замесить тесто, дать полежать. Из теста наделать чипетки - небольшие, бесформенные галушки и добавить их в почти готовый гуляш.
По готовности чипеток - подавать.
При подаче предложить зелень, рубленый чеснок, зеленый перец. Я предпочитаю подавать гуляш со сметаной.

#Сталик #Ханкишиев #мясо #гриль #огонь #стейк #правильно #кухня #вкусно #казан #плов #мангал #жарим_мясо

[Stalic]

Из копченого сала вытопить жир. Шкварки убрать, в жире, при невысокой температуре обжарить лук. В лук добавить молотую паприку и долить немного воды.
Добавить порезанную некрупными кусками говядину и тушить. Добавить красный болгарский перец. В качестве альтернативы болгарский перец можно запечь, после чего убрать в пакет либо сложить в кастрюлю под крышку. Когда перец остынет, очистить его от шкуры, убрать семена, порезать и отправить к мясу, в казан.
Возможен вариант с добавлением моркови и корня сельдерея.
Добавить в казан костный бульон. Посолить, при необходимости приправить. По желанию и по собственному вкусу добавить майоран, лавровый лист, черный и душистый перец.
Добавить зеленый болгарский перец, а по желанию - острый, стручковый.
Положить картофель, порезанный кусочками такого же размера, как и мясо.
Спустя 10-15 минут, когда поверхность картофеля будет уже готовой, добавить в казан протертые помидоры.
Некоторые добавляют в гуляш фасоль, другие капусту. Разновидностей гуляша не меньше, чем разновидностей борща.
Из одного яйца, 100 мл воды, соли и стакана муки замесить тесто, дать полежать. Из теста наделать чипетки - небольшие, бесформенные галушки и добавить их в почти готовый гуляш.
По готовности чипеток - подавать.
При подаче предложить зелень, рубленый чеснок, зеленый перец. Я предпочитаю подавать гуляш со сметаной.

[Evgeniya_Yedinstvennaya]

Ну и чем не художественный фильм? Исторические факты, сюжетная линия, музыкальное оформление! И только когда ролик закончился, поняла что это рецепт был снял так что оторваться не могла! Шедеврально! Благодарим от нашей семьи! Блага и процветания Вам и Вашей семье!!!

[dmitriyazraelim]

Блин, эмоции аж слезы умиления вызывают, особенно последние слова. Это уже не просто готовка, казан, баран и дастархан...это практически религия, братство казана, верно подмечено. СПАСИБО за всё!

[Yury_L]

Уважаемый Сталик Вас не то что смотреть Вас просто слушать приятно. Добрейший человек. Знающий хорошо историю, по крайней мере народов бывшего СССР. Умеющий найти кулинарную изюминку у каждого народа. Я считаю, что если бы в мире таких как Вы было хотя бы 30 процентов, воин бы не было. Спасибо Вам.

[gerardocicoria]

У вас очень красивая и уютная гостиная с кухней, и камин посередине, который чуть отделяет гостиную от кухни!!! Очень стильно!!! А Ваши блюда это просто шедевры!!! 👏👏👏❤️❤️❤️ А преподносите Вы как целые рассказы, истории!!! И очень красивая посуда, роскошная!!! Моя Мама венгерка! Готовит супер гуляш, а Вы с добавкой печёного перца, это гуляш с изюминкой!!! 👌👌👌здоровья Вам, счастья, удачи и продолжайте нас радовать своими шедеврами!!! Благодарю

[tnm]

Большое спасибо Сталик ака! Этот фильм надо перевести на венгерский язык, и сами венгры удивились бы такому прекрасному рассказу об их блюде! Браво!!!

[ninakonurbaeva]

Художественное исполнение, настоящая классика.Смотреть одно удовольствие!

[alshaman]

Согласен, это не кулинария, это философия, спасибо, уважаемый Сталик 👍

[ИльяМаксимов-йд]

Ещё одно красивейшее блюдо. Особенно нравится когда вы переводите названия и вообще надо уметь так преподнести всю работу на кухне. Спасибо вам за ваш труд. Молодец Сталик

[ЄвгенГраф-мд]

Безграничное уважение и благодарность за теплоту и доступность изложения.Кухня может соединить то, что горе-политики надолго разлучили.Искренняя благодарность.

[KU.]

Добрый вечер. Хочу сказать, что вы мало того что вкусно говорите о продуктах, вы еще очень захватывающе рассказываете о народе, чье блюдо вы готовите, историю, жизнь и мы окунаемся в это время и понимаем почему это блюдо готовиться именно так.
Я всегда с удовольствием смотрю ваши выпуски. Продолжайте пожалуйста ваши выпуски, я всегда с предвкушением открываю ваш фильм.

[НадеждаКоролько-яш]

Я восторге, спасибо большое за прекрасный и правильный рецепт.Видео длинное, необычное, но смотрела с удовольствием и интересом. Очень познавательно. И очень вкусно !!! Какой специалист от бога !!!

[Dmitrii_Anatolyevich]

Аж прослезился в конце!!! как так то???
МАСТЕР не только кухни, но и поэт!!! просто в шоке от
ШЕДЕВРАЛЬНО!!!

[lalatom]

Урок географии, урок истории, урок кулинарии. А самое главное - урок любви и человечности. Спасибо, Вам Уважаемый Мастер. Счастья Вам и здоровья. 🍜🍲

[ИринаКоржеманова]

Сталик Гусейнович, вы эстет в самом широком понимании, во всех сферах! За короткое время ролика, так насытить художественным, музыкальным, кулинарным, культурно -воспитательным вкусом и смыслом! - это талант не человека, а мужа! Благодарю! Гуляш - пальчики оближешь

[ARTEM_ARON]

Решил сегодня опять гуляш готовить, ну и конечно видео посмотрел ещё раз - с Вами веселее готовится!

[ВикторУспенский-яф]

Уважаемый Сталик! Спасибо за рецепт! Вот Он, настоящий Гюль Ашь!!! Многие будут Вам благодарны, и попробуют приготовить это прекрасное и вкусное блюдо!

[МаринаХлебная-вм]

Огpомное спасибо за рецепт, за Ваш труд и душу которую вы во все вкладываете. Это просто ШЕДЕВРАЛЬНО.

[артемворобьев-йв]

Станислав Гусейнович, чем больше смотрю Вас тем больше понимаю, что у Вас уже не просто канал о кулинарии. Это уже какое то высокое искусство. Спасибо.

[ГалинаЦынцова]

Здравствуйте, дорогой Сталик! Ваш гуляш просто фантастика. До чего ж огромное кол-во ингридиентов и классное сочетание. И еще красота подачи, это больше всего мне нравится. Да, воистину, у еды нет национальности и границ. Уважение Вам и мое восхищение!