Бограч. Настоящий венгерский рецепт. Готовит Никита Сергеевич

Бограч гуляш - национальное венгерское блюдо, которое из еды пастухов перешло в разряд элитных ресторанных яств.
Настоящий венгерский рецепт с чипетками.
Все тонкости приготовления, подробный рецепт, количество ингредиентов и ещё много интересного в одном видео.
___________
Смотрите также:
___________
Для 4 литров БОГРАЧА необходимо :
- Сало 300 г
- Свинина 500 г
- Говядина 500 г
- Говяжий бульон 1,5 - 2 л
- Репчатый лук 600 г
- Болгарский перец 600 г
- Острый перец 1 шт
- Сушёная паприка 3 ст.л.
- Томаты 450 г
- Картофель 500 г

- Корень сельдерея 200 г
- Морковь 200 г
- Чеснок 3 зуб.
- Тмин 0,5 ст.л.
- Соль 1 ст.л.
- Чёрный перец 1 ч.л.
- Петрушка 100 г
Чипетки:
- Мука 80 г
- Яйцо 1 шт
- Соль 1 ч.л.
___________
___________
___________

Мне будет приятно если Вы подпишетесь на канал, поставите лайк и поделитесь этим видео в социальных сетях!
Спасибо!
___________
Всем приятного аппетита!
Для Вас, как всегда, готовил Никита Сергеевич.

Теги для поиска: #бограч, #венгерскаякухня, #бограчгуляш, #чипетки, #мясноеблюдо, #бограчгуйаш, #закарпатскийбограч, #чипетке, #рагу, #венгерскоеблюдо, #готовимнаприроде, #блюдавказане, #гуляш, #какприготовитьбограч

[enevvv]

ВСЕ ТАК, НО НЕМНОГО НЕ ТАК. 1. Нужно обязательно регулировать огонь под казаном. 2. После того, как закинули мясо, его солить не надо... Надо все с луком (можно вместе с чесноком) прожарить, как говорят в Венгрии пёркелтелни... Прикрыть не до конца крышкой и тушить на выделенном из мяса соке, периодически помешивая (огонь средний).... Если вода выпарится, немного долить, не выше мяса. 3. Когда долили уже воду, и вода закипела, нельзя давать сильно кипеть и "замыливать бульон". 4. Солить вместе со специями ( соль, черный перец, тмин и майоран), перед заливкой водой, протушить минут 10. 5. Неправильно приготовлены чипетке - тесто должно быть более крутым. И форма не правильная - чипетке от слова "чипни" щипать.... Они должны быть меньше. Техника приготовления - отщипываешь и сжимаешь пальцами, получая такие плоские кусочки, размером с подушечку пальца. 6. Использование мяса - лучше брать телячьи ребра + свиные ребра, желательно с костями. Сало использовать копченое домашнее. Можно добавить немного домашней копченой колбасы.

[JelenaKovaljova-fk]

Очень романтично ❤ гуляешь так по лесу и тут, оппа, такой пейзаж. Парень молодчина👍👋😍

[MrGrom]

Привет тебе парень из лета 2022 года. Спасибо за рецепт. Мира Всем над головой

[cleopatra]

Так приятно на Вас смотреть. У меня двое взрослых сыновей, поэтому я каждый раз радуюсь, когда вижу таких замечательных молодых людей! Мои тоже замечательные! Здоровья и счастья Вам!

[НИК.ГУРЕПКО-РОМАНЦОВ]

МАСТЕР КЛАСС, НИКИТА СЕРГЕЕВИЧ! ТАК ДЕРЖАТЬ!ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ ПРИГОТОВИТЬ. ПРАВДА, НИ В ЛЕСУ! ЖЕЛАЮ ВАМ СЧАСТЬЯ И ДОБРА! РОДОМ ИЗ БУКОВИНСКИХ КАРПАТ - ЖИТЕЛЬ ХЕРСОНЩИНЫ!

[НинаКурносова-ци]

Умничек! Перебробовала другие рецепты- Ваш самый вкусный.Удачи в творчестве на кухне! Спасибо!

[zoltanhete]

Büszke vagyok rád, hogy bemutatod a Magyar konyhát, és nagyon jól csináltad akinek nem tetszik főzön jobbat, ügyes vagy nagyon, Gratulálok neked és sok sikert kívánok az életben

[Светлана-фэц]

Объедение!!! Готовили вчера на даче для огромной компании родственников и друзей!!! От всех нас огромное душевное спасибо!!!
Привет из Санкт-Петербурга!

[АндрейПроцик-яъ]

Вчора готував на дачі за Вашим рецептом. Смак неперевершений. Широ Вам вдячний.

[люблюжизнь-мв]

Приготовила по вашему рецепту. Получилось огонь ...муж просит каждую неделю теперь . Благодарю вас!

[vikvik]

Спасибо тебе, Никита Сергеевич! Тебе 5+ за подачу материала, и 5+ за антураж. Очень вкусно!

[oksanafluckiger]

Какой же Вы молодец 🥰🌞, спасибо! Обязательно приготовлю! 🙏🥰

[vladimirs]

Люблю блюда венгерской кухни! Никита, спасибо за рецепт! Обязательно буду готовить в ближайшие дни это блюдо! СПАСИБО!!!

[АлександрСекираш-яй]

Доброго дня вам, Шановний, з Одеси, третій раз готую з вами бограч за вашим рецептом, дуже смачно та корисно, родина моя дуже в захваті, дякую вам за те що ви е Здоров'я вам та вашій родині

Magyarként csak dícsérni tudom. Majdnem tökéletes. Magyarországon többnyire marha lábszárból készül, mert az sokkal autentikusabb és az inak meg a kollagén sűrű szaftot képez. A többféle paprika csak előnyére válik, de a fele mennyiség is elég ennyi húshoz. Paradicsomból szintén elég 2-3 darab. A fűszerek rendben Az őrölt paprikát alacsonyabb hőfokon keverd bele, mert nagyon könnyen megég és keserű lesz tőle a GULYÁS mert mi így nevezzük. Vagy pontosabban BOGRÁCSGULYÁS. Gratulálok Nyikita Szergelyevics!

[Zaura]

Дякую велике, приготувала по вашому рецепту😊Дуже-дуже смачно ❤

[yuku]

Спасибо за чудесное видео, все очень гармонично: природа, народная еда. Вкуснатища ☺️

[ЛюдмилаСемахина-яю]

Никита Сергеевич, здравствуйте! Готовить на природе не совсем просто.Но оно того стоит.Обычная сарделька становится шедевром.А вы бограч приготовили!!!Искренне восхищаюсь! Спасибо за чудесное видео!

[АдольфГалланд-ий]

Молодец Никита Сергеевич!))) Даже смотреть очень вкусно!!!

[ЗінаїдаОсипчук]

Шедевр он и есть шедевр! Спасибо за простоту!