Der perfekte italienische Pizzateig

Hier das mein Rezept:
5-6 Esslöffel Oliven öl
26 Gramm Wichtig: Frische Hefe
1KG Mehl Tipo 00
600ml Lauwarmes Wasser
30gr. Salz

Der perfekte italienische Pizzateig. Video in Deutsch.
Mit dieser Anleitung und Rezept erhaltet Ihr eine perfekten Italienischer Pizzateig, wie in Napoli.
Marcutti Pizzeria Typs und Tricks für den Alltag.

[Durchmic]

Die laute Musik zwischendurch, hat mir das informative Video vergrault😮

[DynamoTorhymnen]

Noch nie so einen guten Pizzateig gemacht! Hatte vorher den Teig nach einem anderen Rezept gemacht, aber bei deinem Tutorial schmeckt der Teig bzw. die Pizza viel besser👌Vielen Dank!

[upauc]

Hallo Marco,
Danke für das Rezept, habe es genauso nachgemacht und innerhalb von 3h einen supergeilen Teig erhalten!
Danke dafür compagno!

[t.q.]

Habe heute Pizza gemacht allerdings mit frisch gemahlenem Weizenmehl (Vollkorn).
Familie war begeistert.
Danke für das Rezept. 👍

[AlphaHackr]

Kann man den Teig auch einfrieren und später auftauen wenn man Lust auf Pizza hat? Oder eignet sich der Teig absolut nicht zum einfrieren?

[gabyk.]

Hallo, habe gestern nach einem guten Pizzateig gesucht und dieses Video entdeckt. Der Teig war einfach nur spitze. Sehr lecker und er ließ sich sehr gut verarbeiten. Vielen Dank für das Rezept. 👍😊

[dirkschluter]

Hey, danke für das prima Video und Rezept. Verstehe ich das richtig, dass der Teig nur eine Ruhephase bekommt und diese auch erst nach der Aufteilung in 280-300g Stücke? Nach dem ersten Kneten muss somit keine Ruhephase eingelegt werden, korrekt?

[brauchtkeinerwissen]

Hi wie sind Sie mit der Knetmaschiene zufrieden? Ich möchte mir auch diese evtl. zulegen...
30g Salz finde ich zwar etwas viel, aber das Mehl ist schon ein Unterschied geschmacklich. Ich bin momentan am testen, die Längere Führung im Kühlschrank. Da holt man schon noch mehr Geschmack raus, aber, weil man mit wenig Hefe arbeitet, bekomme ich das nicht so fluffig hin. Was mich noch so wundert, der eine knetet mit der Hand 3-4 Min. Der andere mit der Maschine, und wieder andere zwischen 15-20 Min in der Maschine.

[googlenutzer]

Kann man den Teig auch am Abend vorher schon machen? Wenn ja, wie lagern bis zum nächsten Tag?

[MrGroberUnfug]

Super Video! Wenn du den Teig 24h vorher machst (mit 3g Hefe/kg) lässt du ihn bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank gehen?

[gulellesat]

Danke Liebe marco.fur rezeprt. Und ganz liebe Grusse aus der Turkei Danke nochmals

[andreas]

Habe das Video vor kurzem erst gesehen und den Teig direkt gemacht. Er schmeckt echt super. Meine Frage wäre in Bezug auf die Ruhezeit. Sollte ich den Teig Kühl oder lieber bei Raumtemperatur gehen lassen? Vielen Dank für das Rezept.

[stefanbeiser]

Hallo Marco hatte dieses Wocheneden Pizza gemacht und der Teig war wie Kaugummi, werde mal dein Rezept probieren. Eine Frage zum Mehl was da immer wieder drüberrieseln lässt nimmst du da das selbe als wie beim Pizzazeig das schaut so Gelblich aus.. Sonst super erkläre Daumen hoch..

[aileenmetschies]

Wieviel Grad backst du sie ? Ober/Unterhitze oder Umluft?

[katjaschneider]

Hallo Marco, du tönst ja doch sehr nach Schweiz 😊 (ich auch)
Wo bekomme ich denn dieses 00 Mehl in der Schweiz?? Hast Du mir da einen Tipp?? Die Grossverteiler führen das nicht meines Wissens nach… Danke!

[hassinakhan]

Beste pizza Rezept den ich bis jetzt gemacht habe spart euch eure negativen Kommentare. Weiter so👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[wertoslo]

Tolles Video, aber diese laute Musik.... ich war nur am laut und leise machen. Daumen ging trotzdem hoch.

[monkeytipper]

Hi! Are you Happy With your RTK7 mixer? I’m asking because I’m looking to maybe buy one myself☺️

[g.s.]

Hab eine wenn ich weniger Hefe nehme, dann muss er länger gehen (über Nacht). Wo lasse ich den Teig gehen? In der Küche unter einem Geschirrtuch oder im Kühlschrank?
Danke für die Antwort

[putenmeister]

Habe den Teig ausprobiert und mittels pizzastein und Gasgrill bei ca. 250-270 grad gebacken. Obwohl ich versucht habe den Teig so dünn wie möglich zu machen ist er schon extrem aufgegangen, für meinen Geschmack etwas zu viel. Die Pizza erinnerte mich allerdings stark an meine Motorradurlaube in Italien 😅 liegt das an meiner Technik oder was mach ich falsch?