Original italienischer Pizzateig | Kurzfassung

Hallo zusammen, in diesem Video möchte ich euch in Kurzfassung zeigen, wie man einen original italienischen Pizzateig ganz einfach zuhause zubereiten kann. Mit ein bisschen Übung ist das kinderleicht und schmeckt besser als in den meisten Pizzerien.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Anschauen,

euer Waldi

Zutaten für 6 Pizzen:
- 1000 g Mehl, Tipo 00, Eiweißgehalt größer 12%
- 2g frische Hefe
- 650ml kaltes Wasser (bitte 650g abwiegen)
★★★Wichtig für Anfänger: bitte nur 600ml Wasser verwenden. Der Teig lässt sich dadurch deutlich leichter verarbeiten★★★
- 15g Olivenöl
- 25 Salz
- eine große Portion Liebe und Leidenschaft 😊

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Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta
Title: 'Ndrangheta
Genre: Classical
Mood: Bright

#Pizzateig #Pizza Napoli #original italienisch #waldispizza #waldi #onlineshop

[Raptylos]

Oh Waldi. Oh Waldi. Ich weiß' gar nicht, wie ich Dir für alle Deine Videos danken soll (außer vielleicht durch das Starterset, welches ich in Deinem Shop gekauft habe). Nach furchtbar vielen Diskrepanzerlebnissen in der Vergangenheit, hatte ich das Pizzabacken fast schon an den Nagel gehangen. Heute haben meine Frau und ich die erste Pizza wie aus dem Bilderbuch hinbekommen.

DANKE DIR!

[callmejones]

Gestern gemacht, heute gegessen... Extrem wie der Rand aufging und auch sehr gut geschmacklich! Bisher mein wohl bestes Ergebnis! 😊😊
Ich habe nur 500g Mehl genommen mit 350g Wasser und 2g Hefe (70% hydration)
Und ich habe nach der 1. Gärung (ca 16h im Kühlschrank) direkt die Kugeln bei Raumtemperatur 4-5h gehen lassen...
Danke für deine Videos und weiter so! 👍🏻

[thomash.]

Der Wahnsinn🎉
Der erste Pizzateig mit dem wir Hundertprozentig zufrieden waren.

[generalapotheker]

Danke Waldi. Deine Videos sind eine gute Hilfe.

Das Mehl Typ 00 macht den Unterschied aus. Top 🍀

[stephanw]

Lieber Waldi! Ich finde das neue Format sehr hilfreich und praxisbezogen. Würdest du auch mal ein Video zum Poolish Vorteig machen und wie man den skaliert? Danke für deinen Kanal und Shop!

[gundolfopitz]

Hallo Waldi, gern würde ich den Teig so zubereiten. Aber mit den Garzeiten komme ich nicht klar. Angenommen, ich wöllte abends 18 Uhr die Pizza essen wollen. Dann müsste ich 14 Uhr die Teiglinge aus dem Kühlschrank nehmen. D.h., ich hätte die Teiglinge 12 Std. vorher, also in der Nacht 2 Uhr portionieren und in den Kühlschrank geben müssen. Zuvor hätte der Teig 12 Std. in der Stockgare, also ab 14 Uhr am Vortag, verbleiben müssen. Welchen der Zeitabschnitte könnte man wie verändern? Denn wie ich in einem anderen Video von dir gesehen habe, sollen die Teiglinge nicht allzu lang bei Raumtemperatur liegen.

[MaxgodNBG]

Sehr gut, kurz, knapp aber enthält alles was man für die gute Waldi-Pizza braucht. Besten Dank dafür. 👍😆

[knipser]

das ist bislang mein bester Teig geworden. War zu Beginn skeptisch, weil er nicht sooo aufgegangen ist, aber nachdem er aus dem Backofen kam, war es ein Genuss.

[peterschulz]

Hallo Waldi!
Schönen Dank für dieses Video in Kurzfassung.
Ich finde die Kurzfassung sehr Praktisch wenn man als Anfänger schon alle längeren Videos gesehen hat und
man in der Kurzfassung mal reinschauen kann um sein Gedächtnis aufzufrischen.
Gruß:Piet

[martinborchers]

perfekt nach 6 rezepten die beste pizza ever DANKE

[Quizfeuer]

Lieber Waldi, ich habe Deinen Kanal über eine Amazon-Rezension gefunden und bin sehr dankbar dafür. Nachdem ich 3 Trümmer-Pizza-Fehlversuche hatte, gelingt mir jetzt endlich die perfekte Pizza. Besonders wichtig waren Deine Videos zur Hydration, zu den Gärungszeiten und wie man einen Teigling nach der Stückgärung richtig ausrollt. Jetzt klappt wirklich alles perfekt. Vielen herzlichen Dank dafür!!!

[Lloyd-pgfj]

Super Idee. Am besten dann für alle Rezepte dieser Videoreihe noch eine Playlist machen 👍🏻

[markuswitting]

Hallo Waldi, bist ganz einfach gesagt ein spitzenmässiger Pizzaiolo, Danke für Deine Videos .

[Murphy_Detroit]

Sehr gute Idee mit dem Kurzvideo! Ich mach es einfach zu selten und so kann ich schnell nachschauen 😊

[SuperGoSun]

gutes Video. Kurz und knapp :) obwohl ich die längeren Videos liebe <3❤❤

[HannaMeiners]

Wow, bereits beim ersten Versuch ist der Teig super geworden - super knusprig und lecker! Die nächste Runde Pizza ist bereits in Planung :)

[Svenster_Son]

Wahnsinn… hab die Sachen bei dir im Shop bestellt und die kamen prompt ohne Beanstandung geliefert. Rezept von dir genutzt und dann im Backofen mit deinem Backstahl gebacken. Unfassbar leckeres Ergebnis. Vielen Dank dafür

[maradeco]

Lieber Waldi, in unserem neu gebauten Pizzaofen im Garten habe ich heute zum allerersten mal Pizza gemacht, nach deinen Rezepten, mit Deinen Zutaten aus Deinem Shop. Ob Pizzateig, Tomatensosse und Mozarella. 6 Pizzen und was soll ich sagen:" EIN TRAUM"!!! Dankeschön für mich als absolute Anfängerin eine riesengroße Hilfe. Meine "Männer" meinten ich bräuchte garnichts anderes mehr probieren, denn so eine leckere Pizza - gerade der Teig - kann nicht mehr getoppt werden. Und das sagen MEINE MÄNNER (mein Mann und zwei jungs 25 und 31)nochmal ganz herzlichen Dank und jetzt wird gleich nochmal bestellt, damit immer was im Haus ist.

[pascha]

also Waldi, vielen Dank für deine Beschreibung, ich hab das zweimal probiert exakt die Mengen eingegeben so wie du gemacht hast. Bei mir geht der Teig irgendwie nicht auf.
Seit zwei Tagen kein Pizza. Wir verhungern.😂

[caspervonschmeichel]

Danke für die das Kurzvideo 😊
Sehr hilfreich für den nächsten Teig.