Быстро и легко! Темперирование шоколада на водяной бане. Немного секретов

В этом видео я рассказываю, как легко и просто затемперировать шоколад на водяной бане!
Есть много способов: в микроволновке, на камне, но этот способ доступен каждому.
При темперировании шоколада на водяной бане будьте аккуратны! Заранее вскипятите воду и не темперируйте на огне.
Не допускайте попадания воды в шоколад и , конечно же, берегите руки от ожогов
Пишите комментарии у кого есть вопросы по приготовлению шоколада, расскажите, как именно Вы темперируете

[МаринаЛегуш]

Красивое видео, а главное коротко и доходчиво. Шоколад нарядный, аккуратный и аппетитный. Умничка!

[lynohod]

Удивительная красота😍
Выглядит как настоящая открытка!!!
Но ее еще и скушать можно😋

БРАВО 👏🏻 👏🏻👏🏻
Спасибо😊

[МаринаДорошенко-зе]

Огромное спасибо за очень ёмкий и понятный урок🙏🏻💋

[СергейМячиков-щн]

Отличный рецепт. Подскажите какую посуду можно использовать для растапливания шоколада когда выбор ограничен? (Стекло, тарелка, пластик есть)

[СветланаКопылова-дж]

Добрый день! Подскажите, почему у меня при темперировании мшоколад получился очень густой ( не такой льющейся, как у вас)? Темперировала молочный шоколад в калетах.

[na_talis]

А как же темперирование в три этапа? 50/27/32
Возненавидела недавно темный шоколад, а в особенности калебаут, темперировать приходилось по 500 раз, с белым шоколадом никогда не было проблем - тут одна сплошная...
Ещё вопрос спорный про холодильник и кристаллизацию в холодильнике... У меня только после 12 часов при -15 шоколад хрустит по итогу, но недавно ещё столкнулась с неприятной вещью - после 12-15 часов в холодильнике при придерживании пальцем для нанесения кандурина - тает, беру в руки - тает, ругали за кристаллизацию в холодильнике, но без холодильника вообще покрывается пятнами, не понимаю что не так, ну и вопрос про температуру в помещении...

[inhakim]

Очень доходчивый рецепт 👍
Скажите, пожалуйста, вы только один раз на несколько секунд поместили шоколад в водяную баню?
Я темперировала шоколад (не по вашему рецепту), несколькими способами и добавлением какао порошка, но шоколад таял. А если не помещала его в холодильник, то покрывался пятнами, а вкус был ужасный. Я пользовалась игольным термометром, может ли это быть причиной всему этому ? (Т.е. возможно, неправильно показывал температуру)

[Ирина-ойь]

Подскажите, пожалуйста, можно ли смешивать белый и тёмный шоколад?Чтобы потом его не окрашивать?

[ЖанияСеркебаева]

Ничеине понятно, как белый темперировать