Как правильно темперировать шоколад без термометра. Простой способ.

Подпишись на канал, и не забудь нажать на колокольчик, чтобы не пропускать новые видео. А если поставишь лайк и напишешь свое мнение в комментарии, то поможешь нашему каналу в продвижении. Приятного просмотра!

********************************************************************
********************************************************************

Темперирование - процесс нагревания охлаждения шоколада до определенных температур с целью перекресталлизации какао масла. В процессе темперирования какао масла принимает устойчивую кристаллическую форму. Шоколад приобретает блеск и звонкий хруст.

Это один из 4-х способов как темперировать шоколад без термометра, и различного дополнительного оборудования.

********************************************************************
#шоколад
#темперирование
#таквкусно!
#исуповевгений

[МаринаЮрьевна-чо]

Господи...один нормальный человек на всём Ютубе, который нормально объяснил, что нужно делать. 👍

[ЕленаБандурски]

Боже мой!Где же вы раньше были? Столько нервов потрачено до сих пор! Оказывается всё так просто!! Тысячу лайков!!!

[Medvezhka]

Сначала руки опустились просто: у одной - шоколад какой- то фильдиперсовый бельгийский надобен, у другой- спец. прибор для нужной температуры....
А Ваше видео дает простым смертным возможность сделать клубнику в шоколаде без лишних заморочек ! 😊
Просто и понятно! Взяла плитку самого затрапезного молочного шоколада и остатки белого. Смолола все в измельчителе и далее по Вашим рекомендациям. И все получилось- затвердело, матовое, хрустящее!
С вечерним чаем клубнику умяли. 😊
Низкий Вам поклон! ❤

[МарАлек]

Человек, спасибо огромное! И приятно, что Вы на обычной кухне, с обычной плитой и совершенно адекватно подаёте информацию!

[liliabelka]

Пересмотрела множество видео по 30 мин и более где дофига информации, но по сути ничего толкового.
Неожиданно приятно от такого простого и понятного объяснения, на человеческом языке, без физики, гравитации и микробиологии😁
Спасибо, реально полезное видео!

[ekaterinaunicorn]

Как хорошо, что я вас нашла. Купила молт для шоколада, чтобы сделать торт на подарок сестре мужа, пересмотрела миллион видео про темперирование и испугалась. что у меня ничего никогда не получится, но наткнулась на вас и уверовала в себя! Надеюсь и верю что все у меня получится. Очень приятно, что вы таким доступным языком рассказываете очень сложные вещи, а также, что вы на обычной кухне с минимальным домашним инвентарем показываете, что все сложное - ТАК ПРОСТО!

[Katalina_Duelio]

Вы единственный человек который объяснил, понятным языком как темперировать шоколад

[ТетянаЧайковська-вч]

Здравствуйте, сегодня всё сделала так, как Вы советовали. Спасибо за важный нюанс о температуре на кончике пальцев. Именно так пробовала. Не перегрела. Застыло идеально. Получились красивые конфетки. Внутрь положила карамелизованную вишенку. Немного переживала, что может не застыть из-за этого. Но всё равно рискнула. Очень вкусные и красивые конфетки получились. Сверху слой застывшего шоколада, а внутри сочная вишня. Спасибо за практичные советы и подсказки. Вы мастер своего дела.

[АяГа-чщ]

Единственный человек, который донёс до меня как темперировать шоколад )))

[МарияКусова-ух]

Спасибо за рассказ о данном способе, очень помог 😅 сейчас 4:35 утра, я только закончила делать клубнику на день рождения отца молодого человека) Аленка действительно получилась «темперированная». Кстати, кому интересно, на 40 штук средних клубничек хватит 2 упаковки больших Аленок по 200 грамм которые. И хватит на поливку даже вот этими полосочками 😅

[jeon_darri]

Ура, наконец-то нашла нормальный способ без градусника и с хорошим объяснением!!!! Дай бог вам здоровья!! ❤

[ОксанаМатевосян-ец]

Это восторг!!!❤️❤️❤️Безграничное спасибо❤️ сделала клубнику в шоколаде и это было невероятно легко🙏🏽

[АннаКастуева]

Евгений, Спасибо Вам огромное за ваш труд и такой прекрасный канал! 😍✨ Смотрю вас уже около года, посмотрела абсолютно все видео и приготовила по вашим рецептам не одно блюдо!❤️ Из самых любимых: восхитительный рецепт кулича, который остаётся воздушным и мягким даже на третий день; ароматнейшие вкуснейшие синнабоны и универсальный и самый лучший рецепт теста для пиццы! 🔥

[ТатьянаЗелинская-иь]

Пыталась сделать лепестки для цветка. Было бы замечательно если бы я увидела это видео раньше. Потеряла время и нервы. Оказывается перегорела шоколад на водяной бане. Ещё и подогревала постоянно. Спасибо Вам большое. Отличное видео и объяснение. 👍👏👍

[АнипаАбдрахманова-ди]

Евгений, вы где были, когда мне надо было это🤔На просторах интернета, много мастер- классов, но ни один не говорит так чтоб было понятно!Огромное вам Спасибо!🙏❤

[ИринаМуратова-еь]

Делала первый раз в жизни на первый раз испеченный своими руками торт украшение из молочного и белого шоколада! Все получилось! Спасибочко большое и без всяких термометров!))

[alfagenevra]

Спасибо дяде Жене, что рассказал простои понятно суть темперирования. Я только что узнала, что если перегреть шоколад при топлении, то будут проблемы. А я тут голову ломала, почему у меня он не застыл, хотя вроде подождала пока остынет до рабочей температуры :)))

[УмутайТуракулова-ью]

Я сегодня с помощью этого видео смогла темпировать шоколад 😍 и сделала клубнику в шоколаде для сестры в качестве подарка очень классно получилось, спасибо ❤️

[ЕленаЗаплатинская-мч]

Умница, четко, ясно, понятно.Посмотрела много видео на эту тему.Ваше лучше всех.Спасибо

[АЙСУЛУШЫМБАЕВА]

Рахмет за супер простооой толковый рецепт/возможность! Самый простой, удачный рецепт и тем у кого нет градусника и супер-пупер техники❤