Венгерский Гуляш🌶🫑🍅 Бограч с чипетками🥣 Рецепт🗝 в описании📝

Показать описание

Говядина (без косточки) — 1 кг

Картофель — 1 кг

Лук репчатый — 3-4 шт

Чеснок — 6 зуб.

Перец болгарский — 3 шт

Помидор — 3 шт

Сало — 100 г

Паприка сладкая (молотая) — 3 ст. л.

Тмин

Мука пшеничная / Мука (чипетки) — 4 ст. л.

Яйцо куриное (чипетки) — 1 шт

Соль

1 ШАГ🚩

Сало / Курдючное Сало барана ещё лучше🐑/ растопить сделать шкварки и 🤩с лучком и солью можно начинать входить во вкус. В жире обжарить нарезанный кубиками небольшими лук до слегка золотистого цвета. Мясо ,нарезав небольшими кусочками, добавляем его в казан, обжариваем а после добавляем молотую Паприку можно и копченую Паприку добавить, щепотку тмина. Обжариваем мясо с луком и паприкой ,а после добавляем свежие сладкие перцы можно трех цветов, так красивее.После заливаем бульон костный или просто воды ,так чтобы покрыло мясо и овощи можно чуть больше и тушим 30 минут, изредка помешивая, на среднем огне.
2. ШАГ🚩
Картофель ,морковь, /📍можно вместо картофеля репу использовать или кольраби капусту,сельдерей то есть любые корень можно сделать микс всего понемногу / нарезаем на средние кубики . Выкладываем сверху на мясо, подливаем немного воды и тушим еще 10 минут.
3.ШАГ🚩
Спустя 10 минут добавляем, нарезанные очищенные от шкурки помидоры, доливаем воду так, чтобы она полностью покрыла все продукты и тушим на медленном огне около 15 минут. Присолить по вкусу и добавить специи,кориандр молотый,красный острый перец по вкусу,тимьян,чабер,тмин.
4.ШАГ🚩
ЧИПЕТКИ/ГАЛУШКИ/ Смешайте в миске муку, соль, яйцо, /📍можно измельченный чеснок и укроп/ и замесите тугое тесто. Отщипывайте кусочки теста присыпайте мукой. Когда овощи готовы в конце добавить чипетки ,пару минут и гуляш готов. Добавляйте зелень чеснок , прикрыть крышкой и снимайте казан с огня. Приятного аппетита😍