БОГРАЧ! Венгерский Гуляш По-Закарпатски!

Бограч венгерский – традиционное блюдо венгерской кухни, представляющее собой очень сытный и ароматный гуляш из говядины с паприкой, картофелем и томатами. По классическому рецепту венгерский бограч готовится на открытом костре в котелке, ведь это любимое блюдо пастухов. Однако в домашних условиях он тоже получается очень вкусным.
Чтобы вы могли убедиться в этом лично, предлагаю вам пошаговый рецепт приготовления бограча на плите. Это совсем не сложно: достаточно просто заменить традиционный котелок любой посудой с толстым дном и стенами.

РЕЦЕПТ:
говядина 700 г
копченая колбаса 150 г
сало 100 г
картофель 800 г
морковь 1 шт
лук 2 шт
перец болгарский 1-2 шт
помидор 2 шт
чеснок 3 зубчика
соль по вкусу
тимьян 1/4 ч л
паприка красная 2 ст л
черный перец по вкусу
красный перец острый щепотка
петрушка 50 г для подачи
*************************
Подписывайтесь на мой канал! Здесь Вы найдете много быстрых видео рецептов приготовления блюд:

Подписывайтесь на страничку Instagram:

Яндекс Дзен:

#бограч #гуляш #венгерскийгуляш #бограчпозакарпатски #рецептбограча #первыеблюда #рецептгуляша #кухнязаоднуминуту #кухняза1минуту

[olayshestova]

Молодец, очень аппетитно.Побежала на кухню.

[ГотовимдомаСМаксом]

Суперский рецепт. И так красиво выглядит. Думаю это блюдо очень вкусное)))спасибо за рецепт.

[Lifevlog_ua]

Вот так вкуснотише! Спасибо за рецептик.

[ИринаУльянова-вип]

От такого блюда тоже вся семья будет плакать... Вкуснота и Красота!!! БлагоДарю!

[ЗояМайданюк]

Спасибо за рецепт.Очень-очень аппетитно.👍👍👍👍👍

[ФедорКлочко]

Почти бограч .Самое начало это сало вытопить, а дальше много лука и мясо с верху, а потом уже по овощам и копченостям . ( Диванный эксперт) .А так ты супер! Рецепты зачетные и есть много сееретов в обычных казалось бы -блюдах ! С уважением Федор.

[house]

Представляю, как вкусно! Отличный рецепт! Спасибо)

[alexanderdewolfe]

Супруга говорит. Давай что-то жидкое приготовь, а то все жаренное да тушенное. Вспомнили про бограч. Готовил в целом по данному рецепту, но немного пропорции изменил. Было несколько видов мяса - говядина, свинина, немного индюшатины: осталось с предыдущих готовок, Немного уменьшил количество лука и увеличил объем томатов. С обычной паприкой добавил копченную и в сумме даже больше, чем по рецепту. До томатов все готовил в чугунной сковородке, потом перекинул в стальную кастрюлю . Так как мы любим острое - добавил достаточно много специй. Получилось отлично. Вроде и не по рецепту, но костяк Ваш был :))))

[YaroslavKostrov]

1. Начальный этап - овощи не обжариваются, а пассеруются, фактически тушатся. А должны обжариваться. Правильно отписали, что надо на костре (или в казане), ибо плита не дает нужную температуру. 2. В рецепте написано "говядина", а в видео че-то больше на свинину похоже.

[ТатьянаЧеснокова-жщ]

Отличный рецепт! Спасибо из Казахстана!

[КлавдияИванофф]

А где щипетки??
Без них это просто соус!!

[sashavtorov]

Интересно, как рецепт «Бограча» оброс дополнительными добавками? Представьте пастуха, с казанком (котелком) всё ясно, а вот с набором продуктов большой вопрос, ведь в позднем средневековье переносных холодильников не было, а перекус готовился после полудня. Некоторые продукты появились лишь после открытия америки. Пастухи пасли скот, после полудня в разгар летней жары когда скотинка отдыхала, пастухи могли себе позволить развести костёр и приготовить похлёбку. Так каков всё таки настоящий состав Бограча?

[АллаАлла-ло]

Сало нужно брать копченое, будет намного вкуснее.

[Funnyanimals-jwxq]

В настоящий бограч не ставят колбасу, туда входит 2 вида мяса свинина и говядина а также сало.

[Jambi]

Написано говядина, а в ход идёт свинина, это прикол такой?

[АллаАллочка-оя]

Хорошее блюдо, но это не бограч.Он делается на костре и там идёт несколько сортов м'яса, я живу на Закарпатье .

[АртемБорисович-хц]

В рецепте говядина, а в видео свинина

[СергейИванов-вчй]

Да вроде казан в Китае придумали готовить начала вся Азия а закарпуты стырели рецепт у маляров а маляры у азиатов

[ВладимирЁжик-щш]

ты что тут впариваешь?овощи раньше мяса?врать не нало!

[СергейИванов-вчй]

Это узбекский лагман и причем здесь закарпуты