Технология быстрого копчения без маринования в коптильне горячего копчения

Технология быстрого копчения без маринования в коптильне горячего копчения

Быстрое копчение без маринования в коптильне горячего копчения
1. Продукты нужно посолить и по вкусу поперчить, если вы любите острое - то добавьте по-больше красного острого перца.
2. Перед копчением нужно вымыть крышку коптильни, поддон застелить фольгой, что бы потом было легче очистить.
3. Для копчения лучше использовать ольховые опилки, буковую щепу или вымоченную дубовую.
4. На нижнюю полку лучше класть продукты, которые по структуре плотнее.
5. Во избежания попадания гари на мясо, крышку коптильни лучше разместить под углом. В желоб водяного затвора закладываем пару камешков и размещаем крышку под наклоном, но так что бы водяной затвор оставался в рабочем положении.
6. По началу лучше коптить на среднем огне, после того, как с трубки пойдет дым - коптим минут 20-25. Огонь должен равномерно распределяться по дну коптильни
7. После, увеличиваем огонь под коптильней и коптим минут 20.
8. Открываем коптильню, проверяем ножом на готовность копчености и даем им время остыть.
Данный метод копчения в коптильне горячего копчения хорошо подойдет для пикников, для тех кому уже поднадоели шашлыки и хочется попробовать что-то нового и вкусного.

Для удобства я разделил рецепты по категориям

КРЕПКИЕ НАПИТКИ

ЛИКЕРЫ

НАСТОЙКИ

НАЛИВКИ

ВИНО, ВЕРМУТ, ПОРТВЕЙН

СЛАБОАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

ЗАКУСКИ

музыка в ролике
Licensed under Creative Commons: By Attribution 3.0
Oh_My_Love - YouTube Audio Library
Rural_Stride - YouTube Audio Library
Going_Going_Gone - YouTube Audio Library

[gzcekff]

Молодец чувак, всё подробно объясняет, показывает респект, а по части от куда и какой национальности это всё фигня, политики воду мутят а не простой народ.респект и уважуха тебе 👍

[fjqhobp]

Вот молодец, что без предварительного маринования! А то времени нет мариновать долго, приехали на дачу на выхи, есть очень охота 😅 спасибо огромное, будем делать по вашему рецепту! 😊

[cazadorx]

Мужик ты крут! ТВОЙ канал самый лучший во всем ютубе, у тебя дар снимать про вкуснятину, успехов тебе и

[shokholod]

Спасибо большое превосходный сленг. аппетитные обороты, заводит. вкуснит и побуждает применять рецепты!!!

[mrak-]

Классные видео снимаете! Давно Вас смотрю, и до сих пор интересно! Уважуха, в общем!)

[foewxip]

Крассавчик! Смотрел сытый, но слюньки текли, ооочччееенннь апппееттииттнноо.Спасибо отличный видеоотчет!!!

[gulnarakadyrova]

Какой умничка, восхищаюсь такими молодыми людьми, хозяин. Браво. Лайк и подписка.👍

[sasharidetsky]

Смотрел с открытой челестью!=))) Как же все шикарно! Молодец ценю твой канал только вот за такие простые рецепты!

[btbcwoe]

Изверг! Я чуть не подавился слюной глядя на эти вкусности! МОЛОДЕЦ!!!

[Rulis-jb]

Молодец! Простые понятные пояснения! Никакой лишней болтовни( как некоторые любят воду лить)! ЛАЙК!

[czkibro]

Чуть не подавилась слюной - пошла тоже коптить! Спасибо за фишку с камешками! Хороший канал у Вас!

[MATRIXParadise]

Захлебнулся в слюне пока досмотрел))))
Лайчищее!

[qcdsrjx]

Хороший канал и ведущий молодца, всегда просто ясно и понятно.Я выпускаю так сказать дым немного, а мясо накрываю фальгой и после копчения вывешиваю на проветривание чем дольше тем лучше

[remnsk]

Спасибо за подробный рецепт, только что занес домой решетку с копченостями по вашему описанию, снял пробу, все шикарно. Еще раз спасибо. Состав немного другой, вместо крылышек - купаты, а также не было шампиньонов и соуса. В следующий раз обязательно добавлю эти два компонента. Еще щепа березовая. Спасибо большое

[sergeyromanov]

Видео супер. Я тоже занимаюсь копчением и некоторые тонкости у тебя подглядел. Спасибо. Ждем еще видео.

[ivanshakirow]

Сегодня коптил курицу, тоже без всяких рассолов и маринадов. Соль, перец и в коптильню . Получилось супер! Вкусно и быстро

[goldaldan]

Осторожно дегустируй под вино! Можно до гостей наклюкаться!)))спасибо за совет без маринования))) ) а крышку надо в виде домика, тогда сажа сама будет стекать по стенкам!

[jwjslzy]

Молодец пацан, коротко и всё чётко и действительно научил, браво по братски!

[hjzscgc]

супер!!! посмотрел несколько твоих видео, очень доволен, подробно и понятно!

[bdxvqwp]

Спасибо тебе огромное!!! Я такого в жизни не пробовал, а сейчас сижу и уплетаю кусочек за кусочком, сочное, мягкое, превосходный вкус😋😋😋. Спасибо тебе ещё раз за рецепт