КУРИЦА И САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. ПРИНЦИПЫ И ПРАВИЛА ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ

Друзья сегодня покажу вам как я копчу сало и курицу горячим копчением. Также подробно расскажу все правила и принципы горячего копчения.
Всем приятного аппетита!!!

НА БЛАГОТВОРИТЕЛЬНОСТЬ И ПОМОЩЬ НУЖДАЮЩИМСЯ: KASPI GOLD(тенге)
4400430103751175
4400430185689509
Чтобы поддержать мой канал требуется совсем немного:
1.ПОДПИСАТЬСЯ НА КАНАЛ.
2. НАЖАТЬ НА КОЛОКОЛЬЧИК.
3.ПОСТАВИТЬ ЛАЙК, НУ ИЛИ ДИЗЛАЙК)))
4. ОСТАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ.
5. ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ.
Также вы можете посмотреть другие мои видео

[МаратМандалаков-пд]

Ни разу в жизни не коптил, ролик посмотрел случайно. Подача простая, без лишних слов но и не скупая. Позитивные эмоции. Молодец мужик.

[СашаЗорин-ци]

Готовлю несколько лет, пришёл сам точно к такому рецепту, ни слова не добавить ни убавить. Как единомышленнику - Браво!

[ИльяИлья-шя]

Реально мужик разбирается, подтверждаю всё сказанное нажитое горьким опытом. Всем дабра и вкусных изделий.👍

[alexanderdrager]

Спасибо за видео ! Хоть ты один сказал, что мочить ничего при копчении не нужно . Бред всё это . И скажу ещё, что с твоего метода надо всем желающим взять на заметку : от любой щепы или опилок будет горечь ! Надо только лишнего положить на дно ! Одной горсти вполне достаточно, чтобы в замкнутом пространстве была необходимая концентрация дыма . Солидарен полностью со всем, что нам показал . 45 лет я тоже так делаю . Здоровья тебе, мастер копчения !

[ИринаГрабчинская-рн]

Сегодня первый раз коптили рыбу, ошибка моя была в том что много щепы насыпали.
А тут всё понятно рассказали! Спасибо! Будем пробовать!😊

[ИринаБахтоярова-пэ]

Чётко, ясно, конкретно. Без воды, без тягомотины. Уважаю и ценю.

[Dmitrkor]

Очень грамотно и понятно все расказанно действительно без лишних понтов. Браво👏👍

[ДмитрийПетров-щж]

2023 год, июнь.
Борис, благодарю вас за прекрасный материал. Сегодня я первый раз коптил сало. Благодаря вашим советам получилось просто прекрасно. Про сухое мясо и сухие опилки не знал. Все наоборот, рекомендовали опилки замачивать. Что дым нужно выпускать пару раз, тоже никто не говорил мне. Рыба иногда получалась горьковатая - теперь я понял почему.
Одним словом - благодарю вас за прекрасно преподнесенный материал. Лайк и подписка.
Привет из Якутска!

[СергейИванников-шю]

Самое понятное и вкусное видео.Вы большой молодец.Здоровья Вам и удачи всегда!!!

[АйгульСадыкова-ыч]

Купила цыплёнка бройлера положила в рассол, завтра посушу и к вечеру закопчу, думаю получится, ваши рецепты всегда получатся, спасибо за познавательные видео 👍🏽

[Maksim-]

Порядочный человечный человек, спасибо, без кривизны объяснил. Даже с запущенной деменцией разберет посыл.

[ВолодимирБілошицький-ег]

Сразу видно что человек понимает в копчении. Сам копчу уже более 10 ти лет как горячим так и холодным методом .Удачи Вам и всего самого наилучшего.

[LLIYXPATuK_RUS]

Видео просто пушка, всё что хотел узнать получил в полном объёме и без ненужной воды. Спасибо за подробный разбор

[Vlad-gr]

Все последовательно, логично и четко!
Вы-умничка! Спасибо!

[NataliKuku]

Переехали в свой дом весной и понеслось- коптим, солим, маринуем и т.д., дорвались что называется) коптили, правда, пока только рыбу- окунь, судак, щука. И вот решили курочку закоптить, искала пропорции для засолки, уже видео 10 пересмотрела, все не то, то соль на глазок, по времени тоже не понятно. Короче, не рецепты, а направления какие-то. У вас все четко и понятно. Потому что когда делаешь первый раз, лично мне надо, чтобы все по полочкам было разложено . Спасибо за урок, очень полезное видео!

[Iakovlevic]

Борис гляжу твоё видео и просто тащусь от тебя и твоего творения. Хотя я сам хорошо готовлю и очень давно, но ты просто молодец настоящий мужик. Здоровья тебе крепкого и счастья и удачи. Все твои видео супер.

[СветланаЮж]

Огромное Вам спасибо, приятно было смотреть, уже горю желанием попробовать ваш рецепт! На вашем видео, я понял свои ошибки при копчении!!! Ещё раз большое спасибо!!!

[ПавелСавельев-лш]

Борис супер! Вы самый продвинутый и правильный в этом коптильщик! Всё приходит с опытом! Единственное, что я делаю, это первый и второй ряд закрываю фольгой, что бы с крышки не капало на рыбу, на мясо, либо под коптильню под кладываю что нибудь высокое, что бы был уклон и конденсат с крышки и сок с мясо стекал вниз на поддон минуя мясо, рыбу! Потом из за этого цвет становиться темный, серый и не привлекательный! Всё супер! Удачи Борис!

[anatolisavitski]

Всё красиво, просто и доступно рассказано и показано. Со всем согласен. Единственное, что хотел добавить, чтобы шкурка курицы не была жёсткая, как вариант, можно предварительно обдать кипятком. Я так делаю

[zver]

Самый лучшее и доступное объяснение, пересмотрел роликов 15, мужик уважуха. Молодец!