Самогон из винограда!! Делаем настоящую Граппу...

Друзья, в этой серии Илья Николаевич делает Самогон из винограда!!!

#самогон #граппа #фомаменделеев

[FomaMendeleev]

Друзья, вы делали самогон из винограда? Напишите в комментариях!!! Ну и конечно с вас лайк Илье...

[ErvandMartirosyan]

Перегонял вино. Разносортица, но Молдовы и прочей жести нет. Вино по красной схеме, почти две недели стояла на мезге. В итоге после третьей перегонки, обдирал лишний запах, получил "мечту туриста" .

[giogio]

Если следовать аутенчитности: в Грузии на выжимках сахар не добавляют подтверждения этому винный регион Кахетия где выжимки перегоняют в большых обёмах и никто там сахара не добавляет! Сахар это для тех которые хотят больше выхода из выжимок и виноград покупной в малых количествах!

[CostaOcean]

Делаю чачу ( без сахара конечно) по коньячний технологиии уже лет 15. Вручную перебраний виноград бродит 2-3 месяца до полного вибраживания сахара. Крепость сусла ( разнице сезоны по разному) 15-17 %. Потом сусло ( не отжимая) пергоняю в Аламбике. Головы и хвосты конечно отсекаю. Получаю чачу крепость 55-59%. Выход от 1:10 до 1:7 от объемных сусла. Потом очистка ( марганцовка, уголь). Потом в дубовых, обожженных под коньяк, бочках настаиваю. Через год - коньяк с шоколадним вкусим крепостью 55%. Аромат - виноград+шоколад.

[ДмитрийПетров-тл]

Добрый вечер всем, кто нибудь есть из Ставропольского края? Купил себе шлем, конус, но вот не устраивает результат, раньше работал только на колонне, может я не понимаю как должно быть!! Хотелось бы попробовать ту же чачу у коллег с опытом на шлеме, прямотоке, да и вообще обмен опытом, дистилят пиво и тд... Илья Николаевич Вам респект!!

[andrejmezin]

Покупал как то флакон итальянской граппы оригинал, открыл и ох-ел от той дряни что там была!Делал со своего красного винограда с мезги на один раз перегнал больше не понадобилось перший сорт.На медной приблуде делал.

[aleksandragoshkov]

Здравствуйте.
А Вы уверены что опять не пойдут головы, ведь температура в кубе опустилась на 6°С.
Эксперимент интересный.
Здоровья и успеха.

[Eduard_]

Хорошая идея, в будущем году тоже попробую такой вариант.

[ОлегНемзер-йш]

Доброе утро! У меня вопрос? Мезга должна быть только в паровой зоне? Если фальш дно в жидкости то получиться компот?

[АндрейА-хэ]

Классическая технология приготовления граппы очень сильно отличается для разного типа винограда. Обработка паром применяется для отжатой мезги красного винограда. Для белых и розовых сортов методика кардинально другая.

[slavakolosov]

А граппа за сколько перегонов делается, за один или два? А есть понятие, сколько они там голов отбирают?
В районах традиционного изготовлении чачи и ракии, головы могут отбирать чисто символически или даже вообще не отбирать.

[АлександрЗимогоров]

Сделал из отжимок половину чачи и подовину граппы по вашему рецепту. Чача получилась отличная, а граппа ароматная, но настолько жгучая, что вкус почти не уловим. Может кто знает, что я сделал не так?
Оборудование - медный куб и шлем. Также использовал джинкорзину для виноградных отжимок.

[КонстантинРазбежкин-бд]

Илья Николаевич, слишком большой слой мезги, при таком слое пар пробьёт себе дырочку и будет проходить в одном месте.

[МихаилАлександров-цх]

Ну. не надо сахар ... . Хотя. если строго, заморочился бы сделать два аналогичных дистиллята, только один без сахара; результат был бы очень интересен.

[СергейЕнгоян-юъ]

Добрый вечер. Где можно купить вашу продукцию

[АлександрАкимов-ся]

Привет недавно перегонял чачу на колоне ну естественно вкус и аромат ободрал. Вкусно но ближе к ароматное виноградной водки. Потом купил 5 кг винограда изабелла и Молдова пополам залил всё чачей настоял 10 дней и перегнал. От вкуса и аромата разрывает рот.

[АлександрНазаров-ыч]

Делаю много лет, но с мезгой для меня слишком сильный аромат, виноград Молдова и Красностоп

Пил я граппу в Риме. Голова болела наутро не по-детски😊. Кизлярка лучше.

[alexbrod]

Цифры на аерометре вслух озвучивайте. Люди не только с мониторов смотрят, но и с смартфона.

[ivankinaradost]

Всем привет ! классное видео спасибо за идею!