НеТрадиционная 'чача' из выжимок винограда. Полное пособие для тех кто не живет на Кавказе

Как сделать чачу из выжимок винограда в домашних условиях? Нужно ли в брагу из виноградного жмыха добавлять сахар? Потеряется ли вкус домашней чачи если использовать культурные дрожжи? Можно ли сделать самогон из винограда? Как перегонять виноградную брагу в чачу чтобы сохранить аромат? Нужно ли выдерживать чачу в бочке или настаивать на кубиках? Ответы на все и другие вопросы, по приготовлению домашней чачи, вы найдете в очередном ролике от Дмитрия Лафетникова и ПК Добрый Жар.
1:04 из чего можно сделать чачу
2:19 что такое классическая чача
4:26 из какого винограда можно сделать самогон (чачу)
5:46 добавлять сахар в виноградную брагу или нет
7:23 какие дрожжи использовать для виноградной чачи
10:08 как сделать виноградную брагу для чачи
17:19 особенности брожения виноградной браги
22:59 первая перегонка виноградной браги
28:08 вторая перегонка виноградного СС в чачу
36:35 выдержка и облагораживание чачи
#добрыйжар#рецептыдобрыйжар#чача#самогонизвинограда#чачадомашняя#чачарецепт#чачаизвыжимок

0:00 Вступление
0:03 ДОБРЫЙ ЖАР
7:22 Дрожжи
17:19 Брожение
28:08 Вторая перегонка

[dobriy_jar]

Уважаемые винокуры! Авы делаете самогон из винограда? Добавляете ли вы в виноградную брагу сахар? Делаете ли вы чачу на культурных дрожжах? Поделитесь своим фирменным рецептом домашней чачи в комментариях. начинающие винокуры очень ждут.

1:04 из чего можно сделать чачу
2:19 что такое классическая чача
4:26 из какого винограда можно сделать самогон (чачу)
5:46 добавлять сахар в виноградную брагу или нет
7:23 какие дрожжи использовать для виноградной чачи
10:08 как сделать виноградную брагу для чачи
17:19 особенности брожения виноградной браги
22:59 первая перегонка виноградной браги
28:08 вторая перегонка виноградного СС в чачу
36:35 выдержка и облагораживание чачи

[andreyandrey_]

Спасибо за урок! Велосипед не изобретаю, а иду по проториной вами дороге уже второй год. Всё прекрасно получается )

[const]

спасибо, Дмитрий.
живу на Северном Кавказе, выращиваю (и люблю это!) виноград, делаю вино, из отжимок - чачу.
все мои предпочтения по этому процессу - 100% совпадают и с вашими, т.е. могу только подтвердить и одобрить этот ролик — отлично и правильно всё рассказали!
здоровья вам.

[legionerrus]

Как всегда спасибо за столь классное пособие! Вы как всегда лаконично и просто донесли инструкцию для начинающего винокура

[sjckosg]

Как приятно послушать умного человека и перенять опыт. Дмитрий, спасибо огромное! Как всегда четко и по делу!

[ynozjsm]

Вы очень грамотно и точно все говорите . Это здорово что человек в нашем деле дока . Просто здорово ! Вам уважение . Люди !!! Которые этим занимаются Это Ваше здоровье !!!

[xtgeevx]

Великолепная подача материала, чуть в магазин не стартанул за виноградом)) Вовремя вспомнил, что на работе, на соседнем производстве отжимают виноград на ЭМИЗ, завтра у них возьму. )) СПАСИБО!

[ymhijji]

Как и всегда, доходчиво, с толком, всё разложил по полочкам. Большое спасибо!

[yana]

👍👍👍 всё грамотно и верно. Я так же эксперементирую. И могу сказать, что чача из выжимок мне больше по душе.
Спасибо за ролик. Как всегда супер понятно.👍

[klimovsergey]

Спасибо за видео! Делаю и вино, и чачу. Виноград выращиваю сам. Перехожу с сухопарника на колонну, поэтому Ваши уроки очень познавательны. Брагу для чачи делаю так:после того, как снял с мезги сок, что пойдёт на вино, добавляю такой же объём сахарного сиропа. Выдерживаю на мезге до тех пор, пока шапка не начала падать, а вкус браги начинает горчить. Затем, сифоном сливаю брагу, прессом отжимаю мездру, и ставлю под водяной затвор. После того, как вы бродит, жду, пока Брага, или вторичное вино не осветлится, после этого перегоняю.Да, когда сливаю первое вино, мездру не отжимаю, чтобы осталось больше ароматики. С дрожжами особо не парюсь, делал и на диких, и на белорусских, и на ангеле, китайских винных. Для основного вина, использую, конечно, более дорогие, для конкретных целей, но, это уже другая история..)

[MrBin-jvtt]

Иииууу! Если бы можно было коменты наговорить я бы лиииковал! 😆. Я неделю назад перегнал с мезги, потому что мои девочки любят и вино. Сделал тооочно в тоооочно также, только в куб не добовлял, теперь попробую. Люблю покрепче 50, это ваах мамаджан! Прям разжували, положили в рот и проглотили, какаие еще могут быть вопросы не знаю. С вами уже третий год пересматриваю все видео которые сохранил. Начинал с вами и продолжаю и нееежалеююю! СПАСИБО! Мне особо нравится что вы не услажняете, чисткой, насадками и т. д., даёте выбор каждому, не принуждаете сделать так как вы рассказываете, показываете. Мир вашему дому! Пью за вас😊!

[podvoy]

Спасибо, всё по делу, без лишней "воды "

[vadimvlad]

*_супер! разжевал все как для первоклассника, спасибо, Дмитрий!_*

[mihail]

Спасибо огромное Дмитрий за ваш огромный труд! Очень всё интересно и познавательно! По несколько раз пересматриваю ваши ролики и многому научился у Вас! Успехов Вам!

[xypvoyn]

Дмитрий, спасибо Вам, что делитесь своим опытом и знаниями. Вот только бы этот ролик месяца на полтора ранее, пока виноград ещё не был собран и переработан.

[fqnmlwh]

Спасибо Дмитрий за полезные видео!
Поделюсь своим опытом. Использовал местный виноград из Тульской области. Тесть на даче нарвал. Какой-то сладкий сорт и еще Изабеллу на соседнем брошенном участке. Килограмм 7-8 наверное в перемешку. Не весь виноград был полностью вызревшим, но около 75% ягод были зрелыми не смотря на что, что где Тула, а где Юг. Наверное просто лето было жарким.
Размяли все руками, добавил 4 кг сахара, 16 литров воды и пачку фруктовых дрожжей. Бродило все активно и за неделю отгуляло. Далее процедил через марлю и двойная перегонка. На второй перегонке отбор голов 200-250 мл и до 50%. Аппарат обычный с сухопарником "Якутка" на 23л. Гнал без меди.
Получился ароматный самогон. Ярко выраженный винно-виноградный вкус и запах. Но жена не оценила. Запах ей не понравился. Воняет, говорит, какой-то винной гнилью )))
А мне и вкус и запах нравится! Спустя месяц выдержки вкус и запах меняется. Как то мягче становится. Голова не болит! Проверено!
Часть сразу поставил на дубовые щепки, к НГ будет готово.

[eumrxgz]

Да, согласен, отличный ролик!
Автор просто идеально разложил всё по полочкам👍👍👍

[jkxhrde]

Низкий Вам поклон, всегда с удовольствием смотрю Ваши выпуски, огромное Вам спасибо!

[vitocarleone]

Дмитрий очень подробное видео, как всегда спасибо

[mywdxhj]

Самый лучший канал про пиво и другие алкогольные напитки, зреет первое пиво, теперь про чачу смотрим и будем делать первый раз, спасибо, очень понятно и доходчиво.