Original neapolitanischer Pizzateig

In diesem Video möchte ich euch gerne zeigen wie man einen original neapolitanischen Pizzateig Zuhause selber machen kann. Und das ist gar nicht mal so schwer 😊
Mit den richtigen Zutaten und der richtigen Technik bekommt Ihr einen Pizzateig Zuhause hin wie beim Italiener, wenn nicht sogar noch besser 😊

Besondere Empfehlungen:

🔴Meine Instagram Seite🔴

Zutaten für 6 Pizzen:
- 1000 g Mehl, Tipo 00, Eiweißgehalt größer 12%
- 1g frische Hefe
- 600ml kaltes Wasser (bitte 600g abwiegen)
- 30 Salz
- eine große Portion Liebe und Leidenschaft 😊

Song: Artist : Giueseppe Musolino (Lu rè dill'asprumunti) - 'Ndrangheta
Title: 'Ndrangheta
Genre: Classical
Mood: Bright

#Pizzateig #Pizza Napoli #original italienisch

[WaldisPizzaKanal]

Aktuell gibt es bei Ooni 20% auf alles🤩🤩
Wenn ihr überlegt euch einen Ofen zu kaufen würde ich mich sehr freuen wenn ihr ihn über diesen Link kauft☺️ da bekomme ich eine kleine Provision und euch kostet es nichts mehr👍🏻 vielen Dank☺️

[powomod]

Pizza ist die geilste Droge der Welt! Ich beiße gleich in den Bildschirm!

[MakingMadBeats]

Waldi, es ist so bewundernswert, mit wie viel Leidenschaft Du die Kunst des Pizzabackens zelebrierst. Ich lerne so viel, danke 🙏

[o.barschi]

Für mich das bislang mit Abstand beste Pizzateig-Rezept, das jeder hinbekommt. Ich habe die Hälfte Mehl, Salz und Wasser, aber trotzdem 1 g Hefe genommen und den Teig nach zwei Stunden und dem Aufteilen auf vier Portionen anschließend 18 Stunden im Kühlschrank gehen lassen. Danach dann noch mal gut vier Stunden bei etwa 20-22 Grad Raumtemperatur. Das Ergebnis ist wirklich beeindruckend und sensationell gut. Ich habe übrigens das Caputo Nuvola Mehl (pinkfarben) genommen.

[nino]

Guter Mann! Ich liebe Pizza über alles. Gott schütze die italienische Küche.
Grüße von einem Berliner Kroaten

[antonmaastricht]

Wie schön, dass ich genau das Caputo mehl vorher aus dem Schrank geholt habe. Jetzt verstehe ich wenigstens auch warum das so gut ist. Grazie

[andy_spreewald]

Hallo Waldi, bin durch Zufall auf dein Kanal gestoßen. Vielen Dank für die ganzen hilfreichen Inspirationen. Top. Mach weiter so.
Die erste Pizza mit selbst gemachten Teig kam sehr gut in der Familie an. 👍🏼👍🏼

[powermod]

Könntest du mal die Unterschiede zwischen den beiden Rezepten, die du gezeigt hast (italienisch und neapolitanisch) erläutern? Vorteil vom neapolitanischen Teig ist ja die kürzere Gehzeit bei Raumtemperatur. Welche Auswirkungen hat das? Es sieht zumindest so aus, als wenn der Rand bei deinem anderen Rezept besser aufgeht.

[SuperGoSun]

kriege immer wieder Hunger bei deinen Videos! Super erklärt danke von Herzen :)

[DannyHarter]

Seit corona versuche ich mich als deutsche Brezel anhand deiner Videos meine Pizza Skills zu verbessern. Super alter, wenn ich mal wieder in Oberschwaben bin, versuch ich dich mal zu kontaktieren um dir zu danken.

[Sebastian-iqmr]

👍produzierte, ehrliche Videos! Toller Typ!

[Truckerausleidenschaft]

Vielen Dank für deine tollen Videos 👍 Ich beschäftige mich jetzt seit 3 Monaten mit dem Thema und die Pizzen werden nun perfekt davor wurden die nie was also Teig immer verlaufen und solche Sachen. Deine Videos haben mir Extrems weiter geholfen vielen vielen Dank 😊 Mit freundlichen Grüßen

[magneto]

Der Mann liebt seine Arbeit. Klasse Video.

[erik-benz]

Klar bekommt Waldi Daumen, Algo & Like + ABO

[Urmosaurus]

Das beste Rezept aller Zeiten, perfekt einfach! Danke für dieses Video und diesen Kanal. Mach weiter so!

[grgorvogt]

Mega Mega Geil. Der Teig ist der Wahnsinn. Kann nur jedem empfehlen sich an die Zeiten zu halten. Der Geschmack ist echt super. Und vor allem der Hartweizengries zum ausbreiten macht eine Mega Kruste. Habe den Teig schon 2x bei Gästen gemacht, und alle waren begeistert.
Top Arbeit Waldi

[uwedornenburg]

Hallo lieber Waldi,
ich bin es noch einmal
Ich habe dem vorhandenen Pizzateig noch etwas Wasser zugegeben und anschließend den Teig nochmals richtig durchgeknetet!
Anschliessend für ein paar Stunden in die Pizzabox, portioniert und zu schönen Kugeln gerollt.
Dann über Nacht in den kühlen Keller und heute Abend, siehe da, alle Kugeln konnte sich mühelos mit den Händen zu kreisrunden, flachen Pizzen formen, ohne dass sie sich auch nur 1mm zusammenzogen!
Jetzt weiss ich endlich, worauf es ankommt!
Danke nochmals für deine vielen Tipps!
Gruss Uwe

[gamefreakneo]

Wahnsinn. Waren das wirklich nur 6-8h Fermentation bei Raumtemperatur? So ein Leoparding bekomme ich nur hin, wenn ich den Teig 1-2 Tage im Kühlschrank gehen lasse :O

[Rene-yftw]

Bin begeistert und habe gerade mal eine Bestellung ausgelöst😅😅😅 ich freue mich schon

[franzlpeter]

Schöne Vorstellung - Danke, werde ich am Wochenende nachbacken.