Домашний хлеб 🤩 на опаре пулиш (дрожжевая опара)

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Рецепт домашнего хлеба на дрожжевой опаре пулиш. Не все мои зрители пекут хлеб на закваске, поэтому предлагаю вам поставить опару на минимальном количестве дрожжей и испечь великолепный домашний хлеб!

Подписывайтесь на мои каналы!

🍞Опара «Пулиш» (вечером):
0,5 г прессованных дрожжей
200 г воды
200 г муки пшеничной 1 сорта
🍞Тесто (утром):
Вся опара
150 г воды
50 г ржаной обдирной муки
250 г муки пшеничной 1 сорта
10 г соли

Поддержать рублем развитие канала:

Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823

Станьте спонсором канала:

************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб

[gunesabdula]

Думаю, что пулиш, по сути- ничто иное, как как скоростное заквашиаание....
Ибо, что может дать пол грамма живых дрожжей..только толчок пуска активации дрожжей в самой муке..
А все остальное происходит в штатном режиме. По классике..
В любом случае, , Светлана большой молодец!
Обычно мастера не любят делиться cвоими секретами, маленькими нюансами, известными только им; а она-человек огроменной души..
СПАСИБО ТЕБЕ, ДОЧЕНЬКА..ДА ВОЗДАСТСЯ ТЕБЕ СТОРИЦЕЙ ДОБРОТА ТВОЯ
МИР ДОМУ ТВОЕМУ И ЗДОРОВЬЯ РОДНЫМ И БЛИЗКИМ, ДЕТОЧКА❤❤

[lydmila]

Так моя бабушка хлеб пекла. Опару с вечера, на винных дрожжах заводила. Когда вино готовили собирали дрожжи, замешивали с кукурузной мукой или пшен.отрубям, формировали плоские печеньки и сушили на солнце-хранились хорошо.
А рано утром начинала месить хлеб, мы спали, а процесс шел. Растапливалась печь. И о чудо! Ароматнейший белый хлеб с хрустящей коркой, и мякиш, который отслаивается и дрожит-никогда не забуду! Бабуля смачивала водичкой и посыпала сахаром! ❤...почему все так быстро прошло😔😊?
Спасибо! Вы напомнили мне об очень важном! Обязательно начну выпекать именно такой хлеб для своих любимых. Печка как раз в процессе стройки.❤Всем мира и здоровья!

[ВладимирБодрин-щг]

Спасибо! Искусство объяснять - это прямо про Вас. Да и рецепт весьма актуальный

[alla]

Замечательный хлеб! Так как не дружу пока с закваской, с удовольствием пользуюсь этим рецептом.
Последние пару раз слегка повольничала. Дрожжи не добавляла совсем, а просто водой, что идёт по рецепту на опару, сполоснула кастрюлю из-под теста на куличи. И замесила на этих остатках опапу, потом тесто.
На опару брала муку пшеничную, а на тесто, которое утром ставить - пшеничную и ржаную пополам.
Хлеб очень вкусный получился!

[svetlanagette]

Светлана впервые я увидела и услышала о рецепте пулиш❤

[nataliarapp]

Дуже дякую за новий добрий рецепт, дам мамі, бо ще не вивела закваски. Печу часто по Ваших рецептах, багато навчилася. Спасибо большое за такой полезньій канал ❤

[БелецкаяВиктория]

Поделюсь своим опытом. Не забросайте только тапками)).
Очень я разочаровалась в закваске, хотя все способы перепробовала. Ну и опытным путём решила выпекать хлеб на дрожжевой опаре, но в малом их количестве. Я решила экспериментировать с мизерным кол-вом живых дрожжей, начала уменьшать двух гр., и дошла до размера меньше от половины спичечной головки.
Естественно и время брожения увеличила. Летом до 1, 2-х суток суток, зимой до трёх- четырёх. Результат оказался для меня лично просто идеальным, вкус молочно- сливочный, вообще не портился, хлеб просто усыхал, если не доедали. В общем эмпирическим путём пришла к тому, что сейчас оказывается делают многие, а я думала, что придумала, , велосипед’’))…
В общем…
Пеку так много лет. И с закваской больше общаться не хочу…

[Никольский-зы]

Просмотрел много обзоров разных. На ваше видео наткнулся случайно, посмотрел. Как же доходчиво Вы все показали и объяснили. Спасибо. Останавливаюсь на вашем рецепте! Вам мира и добра. Благополучия.

[ОксанаЗахарова-уи]

В первые на вашем канале, восторг невозможный!!!
Светлана, вы находка!!
Все без лишних слов, а результат на лицо. Давно хотела научится печь такой хлеб. Спасибо Вам и Ютюб, что предложил ваш канал.

[РукотворнаяКухня]

Пекла как вы, впервые у меня получился пузан, спасибо вам!!!

[dmarko]

Видео просто находка! Светлана просто гений видеоблогинга. Просмотрел на одном дыхании как добротный боевик! Динамика повествования выше всяких похвал. За 13 минут узнал всё что хотел. Лайк, подписка!

[АняКуликовских-ки]

Вы просто замечательный учитель. Я вас благодарю. Это самое лучшее канал по выпечке хлеба. Для меня это просто Находка. Очень много полезных советов. Я многое не знала, а теперь понимаю почему мой хлеб на закваске не получался😊

[Понемногуобовсём-чя]

Дорогая Светлана!!! Огромное спасибо Вам за эти светлые, добрые, щедрые уроки по хлебопечению!!!! И ещё за то, что ВСЕГДА отвечаете на вопросы и запросы)) своих подписчиков!! 1000 лайков!! Благодарю от всего сердца ❤❤❤

[ТатиСи]

А я предпочитаю печь хеб на закваске. Как 3 года назад вывела её по Вашим рекомендациям, так и, поняв принцип обновления и сохранения выведенной закваски, пеку по сей день. За что огромное Вам спасибо. Теперь разноображу хлебушек разлчными добавками- разная мука( ржаная, кукурузная, овсяная, рисовая) в пророрциях, разные добавки- семена, отруби, солод, выпечка под колпаком, и хлебушек - ну очень вкусный, Друзья и родня метут, нахваливая. Спасибо Вам большое за труд, что учите нас, делитесь всеми тонкостями хлебопечения.Я Вам очень благодарна. Всем желаю успехов и вкусного хлеба.

[markbella]

Огромное спасибо Вам за рецепт, за оступное объяснение, доброжелательность. Мира Вам, добра, спокойствия, любви и конечно же крепкого здоровья❤❤❤

[viktortscherkaschin]

Вчера попробовала первый раз этот хлебушек, ну семья была просто в восторге, съели сразу всю булку. Пришлось сразу замешивать вторую, только в 2 раза больше.Сегодня испекла, все счасливы!!! Спасибо дорогая Светлана, уже не первый рецепт твой пробую, и каждый раз один вкуснее другого ❤😊

[ЕкатеринаКотова-бп]

Супер хлебушек. Спасибо Вам Светлана за мастер класс. Здоровья, удачи радости и побольше таких видео.

[.G..]

Ключевое -долгое брожение. Это важно.
Много лет назад это поняла, что, если выпечка не сдоба, то не к чему класть много дрожжей, да и вообще, и малое количество дрожжей размножится.
Только терпение во времени.

[ЕленаКемелева-хм]

Спасибо!вы гуру моя по выпекании хлебов!все быстро, лаконично, доступно!!

[МаринаЗинченко-их]

Спасибо, Светлана! Хлеб вышел отличный: пышный, румяный и очень душистый. Пекла на муке второго сорта, производ.Казахстан. Однозначно буду повторять.