Как сделать закваску для хлеба без промышленных дрожжей #тартин #хлебназакваске #домашнийхлеб

Всем привет! Переходи в телеграм канал, где рассказываю как легко и просто зарабатывать на муссовых тортах и хлебе, а также делюсь рецептом зеркальной глазури и рецептом пшеничной закваски ❤️

[AlmigaCake]

Ссылка в шапке канала!

Тех, кто хочет научиться печь хлеб на закваске приглашаю на бесплатный мастер-класс, где я расскажу:

1. Как я похудела с помощью хлеба на закваске
2. Разберем состав магазинного хлеба, почему его не стоит есть
3. Чем полезен домашний хлеб на закваске
4. Я дам рецепт пшеничной закваски и мы сделаем на мастер-классе первый шаг выведения пшеничной закваски
5. Откроем продажи курса "Здоровый хлеб с нуля», я подробно расскажу про тарифы и цены нашего легендарного объемного хлебного курса


Регистрируйся по ссылке в шапке канала сейчас❤️

[olgabelyaeva]

"В этом видео хочу рассказать, как СДЕЛАТЬ закваску" и не рассказывает...

[coffee.and.cookies]

Самая простая и довольно популярная закваска для домашнего хлеба (и ржаного, и пшеничного) готовится с использованием лишь теплой воды и муки. Для приготовления по рецепту «Традиционная закваска» вам потребуются продукты в следующем количестве:
150 мл теплой воды (35°C ‒ 38°C);
150 грамм муки (ржаной или пшеничной, смотря какую закваску хотите вырастить).

Часто путают в рецептах миллилитры и граммы. Дело в том, что для воды объем 100 мл примерно равен по массе 100 гр. А вот для муки это уже не так.

Возьмите посуду, в которой будете готовить закваску. Лучше всего, если посуда будет прозрачная, так вы сможете видеть структуру теста и судить о готовности закваски. Объем посуды должен быть от 2 литров и больше, потому что закваску вы будете кормить каждый день, а она будет подниматься в объеме до 2, 5 раз.

Смешайте 50 грамм муки и 50 мл теплой воды (прим. 35°C ‒ 38°C — это почти как температура тела, можно проверить, подходит ли температура воды, окунув кончик пальца в воду). Накройте пищевой пленкой, проделайте с ней небольшие дырочки и поставьте в теплое место на сутки.

На второй день обычно появляются 1-2 одиноких пузырика на поверхности или в толще закваски. Подкормите будущую закваску смесью муки (50 грамм) и теплой воды (50 мл). Если за сутки закваска «запузырилась» всё же по-сильнее, то подкормите смесью по 100 грамм воды и муки. Как и в первый день, накройте пищевой пленкой с дырочками и поставьте в теплое место.

На третий день кормим смесью по массе равно имеющейся массе закваски (можно и по-больше, меньше нельзя). Ставим подходить в тепло.

На следующий день смотрим, насколько выросла закваска и на ее консистенцию. Если она увеличилась примерно вдвое и похожа на пузырчатую пену, значит она готова. Если сомневаетесь, то покормите закваску, как в предыдущие дни.

Эту закваску можно хранить в холодильнике и использовать в будущем для выпечки хлеба. Перед использованием ее надо достать из холодильника заранее (примерно за 12-14 часов) и подкормить смесью мука+вода. Закваску из ржаной муки можно использовать для приготовления и пшеничного теста. Для этого нужно прикармливать закваску пшеничной мукой. За несколько дней вы перекормите закваску на другую муку. Для приготовления ржано-пшеничных хлебов перекармливать необязательно, просто учитывайте муку в закваске.

П.с. рецепт взят с интернета

[ruslankrasavchikov]

Интересный рецепт, обязательно попробую произнести эти слова над закваской

[gulnozaegamberdieva]

До чего же мы дожили девчонки, нам рассказывают как сделать закваску на мастер классе. А ведь раньше все это передавалось от поколения к поколению, все вот эти рецепты приготовления блюд и хлеба.

[nova]

Хочу рассказать. А, , , нет, перехотела. Влажность 100%я🤣🤣🤣🤣

[knofrvq]

Прошла во всем ссылкам, в итоге предлагают курс 💰

[Aversina]

Когда один раз научился готовить хлеб, а потом ходишь и всем рассказываешь какой у тебя замечательный хлеб)
Да на закваске!

[wybtilc]

Хочу рассказать, как сделать закваску) но узнаете вы об этом на вебинаре

[DevilishBox]

Можете даже не идти на вебинар. Она и на вебинаре будет тянуть время повторяя одно и тоже про " Моя закваска то сë, слабенькая закваска будет если не делать так же чётко как я, уже совсем скоро расскажу как не сделать, а пока покажу свою закваску и... "

[Makishon]

кароче говорю рецепт той самой закваски (узнал на курсе) 70 грамм воды., 7 грамм меда растворить в воде 35 грамм ржаной., 35 грамм цельнозерновой муки., перемешать и оставить до проявления первой активности кормить 70 гр закваска, 70 грамм воды 70 грамм смеси ржаной и цельнозерновой муки перемешать и оставить на 24 (до момента опадания закваски) еще 3 дня кормим так же. на 6 день кормим только пшеничной мукой высшый сорт и так еще 3 дня

[Larina_L]

Как же достали видео с этого канала!!!!
"Я вам расскажу в этом видео рецепт закваски... О рецепте закваске вы узнаете на вебинаре" ЗАКВАСКА, ЗАКВАСКА, ЗАКВАСКА.... ДА ПРОПАЛИ ОНА ПРОПАДОМ ЭТА СИЛЬНАЯ И БОДРАЯ ЗАКВАСКА!

[lavendorchik]

Даю рецепт закваски!
В стакане с крышкой( или миске) смешиваем 100г муки и 100мл воды.Перемешиваем и оставляем на 2 дня в теплое место.
Через 2 дня перемешываем и добавляем 100г муки и 100мл воды.
Таким образом "кормим" закваску на протяжннии 5 дней)

[Kami-oidt]

Госпади, ребят. Она вас разводит купить бесплатный рецепт из интернета.
Намного быстрее и дешевле пройти своим опытом, чем терпеть как вас водят за нос
Грустно, что многие позволяют себе быть животными в глазах какой то жадной женщины с интернета, пытающейся поиметь денег с каждого
Даже этот комментарий в чём-то выгоден. Сначала она разводит людей на бомбеж в комментариях, чтобы поднять просмотры - потом пиарит вебинар

Если вам не нравится такое отношение - лучше просто не пишите и не смотрите её видео

[Mint_Lu]

была на ее бесплатном мастер-классе
через час уснула, так и не узнав рецепт закваски)

[official.solariokl]

Так в уголке я тут вижу кнопку она очень красивая называется не рекомендавать видео с этого канала нажимаете на неё она очень приветственная

[tymeny]

самой бы быть сильной и бодрой, а потом закваске :((

[fpdkdrt]

Если читаете каждый комментарий, то хочу сказать. Не морочь голову. Скажи прямо сейчас, все равно мастер класс бесплатный. Чего тянуть? Уже на нервы действует.

[sofieklazars]

Вы уже достали хватит хвастаться рецепт нам нужен рецепт и всë какой смысл показывать сто раз свой хлеб если мы его зделать всë равно не сможем

[jexmegi]

моей закваске скоро 6 лет, вот так ее вывела :
2 ст.л. шишек хмеля (сухих есть в аптеке) залить водой 200 мл и закипять, 5 минутл подержать на маленьком огне. Остудить. Ржаную муку всыпать в теплый (слегка) отвар. Размешать. Накрыть марлей или пакетом, но сделав проколы.мешать деревянной, пластиковой ложкой Муки нужно по количеству примерно 150 граммов. Не очень густо. На столе или где теплее, но не на газовом котле напрямую.держим до небольшого увеличения в объеме, или появления пузырьков. Проверяем не должно заплесневеть. Как появятся признаки брожения. Половину выкидываем добавляем воды граммов 50-70 не холодной и снова муки. После 3-4 замен обычно закваска готова. Убираем в холодильник и печем когда надо. Напоминаю плотно не закрывать.Через месяц можно в банке оставлять 1 ст ложку начальной закваски + 150 мл воды, а муки чтобы была густой, так она дольше живет в холодильнике, 10 дней спокойно без замены. Ложка тяжеловато проворачивается. 300-400 грамм готовой закваски хватает на выпечку хлеба из 600-700 граммов муки. Если долго стояла, то я не использую, оставляю ложку старой и обновляю. Кислотность высокая выпечки получается если долго не обновлять. После обновления несколько часов держим на столе. Как увидели что образовались дырочки убираем в холодильник.
можно и на белую муку ее перевести, но обновлять надо будет часто раз в 3 дня