Опара Бига. Вкусный хлеб - очень легко!🍴Жизнь - Вкусная!

Густая опара БИГА сделает даже самый простой хлеб невероятно ароматным!

Ингредиенты:
400 г муки
240 г воды
4 г сухих дрожжей
щепотка сахара

Ingredients:
400 g flour
240 g water
4 g dry yeast
pinch of sugar
============================================
===========================================
🍴Кулинарный блог "Жизнь – вкусная!"
💫ГАЛИНА АРТЕМЕНКО
Если понравилось это видео▼
Опара БИГА. Вкусный хлеб - очень легко!
🍴МОИ КОНТАКТЫ:
============================================
Меня зовут Галина Артеменко, и я называю себя настоящим кулинарным маньяком: я автор кулинарного блога "Жизнь - вкусная!", нескольких кулинарных книг, ведущая мастер-классов, а в прошлом - домашний кондитер.
На моем канале Жизнь - Вкусная! вы сможете увидеть самые разные кулинарные рецепты. Вы узнаете, как приготовить сладости, выпечку, десерты, а также множество других блюд.
На канале будет показано, как готовится только здоровая, полезная, натуральная еда. Тут вы найдете только вкусные, проверенные рецепты.
Также на канале вы найдете видео о здоровом питании и обзоры кухонной техники.
============================================
📚МОИ КНИГИ:
============================================

[yasyayarotskay]

Благодарю ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤, то что искала сохранила, здоровой выпечки и удачи во всех сферах жизни ❤💯❤💯

[xdxnwqz]

Спасибо большое, коротко, ясно и понятно.🎉🎉🎉🎉😊

[ruslanduda]

Очень полезная инфа!
Я занимаюсь сейчас экспериментами с замесом и выдержкой для Неаполетанской пиццы :) Эта Бига лучший компонент для холодного созревания моего теста.

[arsensaakyan]

Очень правильно и к стате чем дольше стоит Бига тем она дороже.

[kqwrszx]

Сначала поставила лайк, но посмотрев видео, отказалась, непонятно что к чему, а про вычисления в процентах это что-то. Ставьте, ставьте лайки...а на вопросы ответа некоторые так и не дождались в комментариях. И ссылка на статью не открывается.

[dsimsdm]

Прекрасно, что попала на это видео ! Подписалась . Делаю бигу … около года . Иногда выдерживаю до 72 час, но здесь нужен опыт . Выпечка из биги : хлеба, пиццы, чиабатты, хачапури очень вкусная, со сливочным и сладким ( без сахара ) вкусом .

[nxpbujv]

Благодарю 🙏🏻
Сложно что то понять.... про 10%
Т е если в рецепте указан 1 кг муки.... то я должна ....?
И ещё по рецепту дрожжи- их никто не отменял ?! Благодарю

[uujvxht]

Спасибо! Села отдохнуть. Опара ждёт. А тут Вы, Галина! Рада ужасно! И поставлю теперь в прохладное место.

[anna-silantyeva]

А можно эту опару замораживать в морозилке? Если да, то сколько в замороженном виде её можно хранить?

[IsaoTakahata]

Если хлеб из смеси разной муки, опару из любой можно делать? Например для смеси ржаной и пшеничной? Кукурузную, к примеру, можно сбродить в опаре? Из смеси муки разных злаков тоже можно? А если это смесь из одного злака, но разного помола, например высшего сорта и манка, в опару брать самую мелкую? Или высший сорт плюс цельнозерновая, какую в опару пускать?

[glutenfree_keto_bezgluten_ua]

Здравствуйте, а если я ее отправила не на сутки, а на 5дней, не было возможности готовить хлеб, то что мне теперь делать с этой опарой?пузырьков уже практически не видно...как мне ее дальше восстановить?чтоб хлеб получился и не был кислым ..

[ceqgzzc]

Я на таком тесте Биго😂 из холодильника пирожки пеку. Вот же по выдумали.

[zdbgshd]

Спасибо за рецепт Галина ! У меня Два вопроса : 1 Кроме биги дрожжи добавлять нужно еще при замешивании теста ? 2 . Влияет ли бига на кислотность теста ?

[zrhhrdy]

Прочитала комментарии, так же как многие, тоже не поняла, сколько нужно внести биги, если для хлеба в рецепте указано 500 гр.
Это и муки и воды по ререпту нужно меньше, если добавлять бигу?

[ydkpont]

А рецепт точный как слелать хлеб на опаре Бига не на 100% а на плотной и без дрожжей. Есть у вас или нет? Как хлеб то дольше печь.?

[lvkszku]

Подскажите, пожалуйста, можно ли сделать такую бига на молоке для сдобы? Спасибо заранее!

[zrhhrdy]

Интересная опара, спасибо!
Я правда не поняла, чтобы испечь хлебушек на 500 гр.муки, сколько опары нужно добавить и нужно ли ещё дрожжи добавлять?

[gamemania]

Хорошо мы тоже делаем чабату на муке с большим содержанием белка. А есливзять простую Лидскую муку высшего сорта?

[tanyakazimova]

У меня опара после ночлега в холодильнике расслоилась.Верх тесто низ вода не подскажите почему

[catcherjustisefisherman]

опара со 100 % влажностью- это уже пулиш