Деревенский белый хлеб на густой пшеничной опаре всего с 1 граммом дрожжей. Рецепт для духовки.

Хотя этот домашний пшеничный хлеб делается на дрожжах, по вкусу и по структуре он очень похож на хлеб на закваске. В этом хлебе всего 1 грамм сухих дрожжей. Если вы ищите вкусный белый хлеб на каждый день, но у вас нет закваски или вы не хотите с ней связываться — вам стоит попробовать этот хлеб. У хлеба чистый хлебный вкус и аромат. Без запаха дрожжей, без кислинки и других посторонних примесей.
Рецепт Джеффри Хамельмана, из книги «Хлеб», которая давно стала бестселлером у всех, кто увлекается выпечкой хлеба у себя дома. Секрет этого хлеба — в ферментированном тесте. В густой пшеничной опаре, которую выбраживают не менее 12 часов происходят процессы ферментации и закладывается будущая структура и вкус хлеба. В русской традиции хлебопечения такая технология замеса называется тесто на притворе.
ОБОРУДОВАНИЕ:
глубокая посуда для подхода теста
бумага для выпечки
духовка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для ферментированного теста или притвора (опары)
250 г пшеничной муки в/с
150 г воды комнатной температуры
4,5 г соли
0,625/0,25 г свежих/сухих дрожжей
Для теста
405 г ферментированного теста (вся опара)
250 г пшеничной муки в/с для получения мягкого теста средней консистенции может потребоваться чуть больше или чуть меньше
150-190 г воды комнатной температуры для получения мягкого теста средней консистенции
4,5 г соли
1,85/0,6 г свежих/сухих дрожжей

Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах!
Питайтесь вкусно и разнообразно😋 Мирной жизни, хорошего настроения и приятного аппетита! Спасибо за внимание 😊💖

#хлеб #рецептхлеба #домашнийхлеб

[dupzbhv]

Спасибо большое за рецепт! Очень захотелось повторить. Очень приятный формат видео. Спасибо! 😊👍

[euyisld]

Попробую Ваш рецепт ! Привет с Северного Кавказа. Здоровья, здоровья и ещё раз здоровья Вам и вашим близким !

[ebwkzft]

Самый лучший рецепт, спасибо. Очень вкусный хлеб.

[annett]

Ой, ну это мне очень нравится.
Сделаю обязательно.
Спасибо вам большое. 👍💖👍💖👍💖🥖🥖🥖

[zinaida]

Обязательно испеку такой хлебушек обожаю мелко пористый хлеб вам божьего благословения

[luydmila-]

Очень хорошая подача, доступно, с объяснением нюансов, без лишних слов. Спасибо за рецепт! Удачи вам!

[Revidis]

Ну, наконец-то нашла достойную подачу Спасибо, уважаемая хозяюшка!!!

[luydmila-]

Спасибо за рецепт! Обязательно испеку.

[dkzlmmk]

ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКУ СПАСИБО ОТ ДУШИ !!!!

[fainafest]

Спасибо! Очень подробно и ясно объяснили!

[dkzlmmk]

Утро ! 6.18 Амурского времени, 23 мая. Смотрю, и в уме рассчитываю время ! Нет! Сегодея не получится испечь. Поставлю. Притвор в ночь. Даст Бог, завтра проснусь рано и займусь " волшебным действом" - выпечка ХОЕБА ! Моя бабушка ( Царство Небесное) говорила : ХЛЕБ НА СТОЛЕ, ДОСТАТОК НА СТОЛЕ ! Бабушка пекла хоеба, тетечка пекла хлеба, и мама пекла хлеба. Их уж нет рядом, но привили привычку - печь хлеба. СПАСИБО ВАМ !!! ИСПЕКУ, ДАСТ БОГ, ЗАВТРА И НАПИШУ, ЧТО. ПОЛУЧИЛОСЬ.

[srvfqsu]

Большое Всм спасибо!давно искала рецепт такой я помню моя бабушка пекла хлеб и всегда оставляла маленький кусочек теста для сл раза чтоб скис очень был вкусный хлеб!сегодня открыла для себя что нужно хлеб сбрызгивать водрй перед выпеканием

[zfmwepf]

Да что ж Вы делаете!Время-половина одиннадцатого вечера, а я бегу притвор готовить!С Богом!Спасибо!И руки чешутся, и глаза загорелись!!!!И удачи мне его испечь таким же красивым и вкусным!Благодарю👍🌷Балуйте нас почаще своими ТАКИМИ ИНТЕРЕСНЫМИ рецептами, творческих вам успехов и всех благ👌

[sxyuyxf]

Голос и объяснение просто завораживают!Пеку хлеб домашний уже давно а такой рецепт испробую, понравилось что мало дрожжей.Спасибо огромное!!!

[yzsnfur]

Спасибо большое! Получился замечательный хлебушек с дырками. Сегодня буду добавлять гречневую муку, люблю запах гречки в хлебе❤

[xysjjdo]

Шикарный канал.Подписка и много лайков Пожалуй начну с этого хлеба.

[yfiobkg]

Добрый день или вечер
Я из г. Черновцы и мне осень понравился Ваш рецепт. Очень мало дрождей а это очень хорошо для здоровья.
Удачи Вам и благодарю за рецепт❤❤❤❤❤❤❤❤

[хризантема]

Огромное, Вам спасибо за рецепт, хлеб получился очень вкусный, буду теперь печь и экспериментировать.Будьте здоровы и счастливы

[ludmiladubravin]

Делаю ваш хлеб, поделюсь результатом завтра .

[ludmiladubravin]

Как и обещала делюсь результатом, хлеб испекла получилось отлично .
Самый вкусный из всех который я пекла .