Домашний хлеб, вкуснее чем в пекарне, рекомендую

Очень простой рецепт греческого домашнего хлеба, без замеса😜

Ингредиенты:
Мука 500
Вода тепла 340 гр (50 градусов)
Соль 9 гр
Дрожжи сухие 9 г

Приготовление:
Сиешиваем ингредиенты, муку, дрожжи, и соль, добавляем теплую воду, и перемешиваем ложкой, тесто будет липки, не бойтесь, так и должно быть, накрывпем сверху, и даем пострять в тепле один час, после чего разравн ваем его, как на видео, и складываем стороны друг на друга, приминая сверху, и так повторяем семь раз, после чего собираем в мешочек, как хинкал) и убираем хвостиком вниз, кладем на муку, убираем в емкость, я положил в казан, предваритнльно, добавив немного муки, сделал сверху надрез, накрыл крвшкой, и поставил в духовку на 40 мин на 240 градусов, как 40 минут прошло, снимаем крышку, понижаем температуру до 200, и ставим еще на 10 мин, вот и все, очень ароматный, и хрустящий домашний хлеб готов, приятного вам аппетита🤤
Кстати, остудите хлеб, он должен постоять, и дойти

[АнастасияМерсиянова]

Спасибо вам за рецепт! У меня все получилось, муж ругал зачем я приготовила такой вкусный хлеб что булку за день съели а покупной обычно на неделю хватает) я ещё чесноком его натерла, такой ароматный получился 😊

[викабарабанова-вы]

Благодарю вас, моя семья 👨‍👩‍👧 восторге 🙏очень вкусный хлеб.

[vedmaizlesa]

Хлеб НЕРЕАЛЬНЫЙ❤❤❤ Благодарю за такой простой и быстрый рецепт!😊 Вкус действительно обалденный!!!

[razie]

Вчера испекла сегодня уже тесто поставила новое, спасибо за хороший рецепт 👍

[СветланаМожаева-чу]

Вкусный хлеб получился! Рецепт огонь! Спасибо!

[anechka_pogo]

Приветик. Вчера приготовила хлеб по твоему рецепту, получилось классно, вкусно, главное легко в приготовлении. Это был мой первый хлеб !

[larisamus]

Спасибо. Коротко, ясно, без лишних слов. Хлеб получился отличный. Быстро и вкусно. Наконец нашла то что мне нужно.

[ТатьянаПлутенко-ху]

ПЕКУ ТАКОЙ ЖЕ ХОЕБ. БОЛЕЕ ТРЕХ ЛЕТ !!! ЛЮБИМЫЙ, ФАВОРИТ НА НАШЕМ СТОЛЕ !
Рецепт нашла на кулинарном блоге : " МарОшеина кухня ".
Там такой рецепт : 500 грамм муки в/с, соль 9 грамм, дрожжи 9 грамм, вода горячая до 50 градусов ( все проверено годами, не сомневайтесь) !!! Замешиваем ложкой ! На расстойку тесто на 45 минут, возможно, у кого и час.
Я соблюдаю
эти рекомендации !
Затем тесто выкладываю на доску, посыпанную мукой ! И прежде чем формировать ! Ставлю. Кастрюлю для выпечки в духовку. Включаю на 250 градусов, должна прогреться духовка и кастрюля на этой температуре 20 минут.
За это время формирую буханку, так же складываю 7 раз( в том рецепте 6 раз, но я решила 7 раз складывать), после этого в форму поменьше укладываю пергамент, нет пергамента( живем в селе в глубинке), то разрезаю пакет из под муки на вес 2 кг, руки смачиваю в растительном масле, и хорошо мну в руках пакет. Укладываю ( у меня эмалированная миска литра на полтора или два), посыпаю пакет мукой и укладываю тесто, накрываю и расстраивается 20 минут. Поэтому прогрев духовки с кастрюлей получается немного дольше. ( КСТАТИ ! У МЕНЯ БОЛЬШАЯ ЧУГУННАЯ СКОВОРОДА И КАЗАН ЧУГУННЫЙ. ПАМЯТЬ ОТ МАМЫ ИЗ СССР. СКОВОРОДА, КАК ФОРМА, А КАЗАН, КАК КРЫШКА СЛУЖАТ. ПОТОМУ ЧТО СКОВОРОДА ШИРОКАЯ, НО НЕ ГЛУБОКАЯ. И НАКРЫВАТЬ КРЫШКОЙ НЕ ПОДХОДИТ). ЧЕРЕЗ 20 минут вынимаю из духовки формы, в сковороду укладываю сформированный и подошедший хлеб, вместе с бумагой. Он расправляется по форме сам, делаю ТРИ надреза по всей длине булки . по центру ипо одному по краям . накрываю казаном и в духовку.
Выпечка 45 минут, возможно и 40, зависит от Ваших духовок. 5 минут - 250 градусов, затем на 230 переключаю, минут 15- 20( смотря, как греет духовка), затем на 210 15- 20 минут(. Смотря, как греют Ваши духовки). Раньше снимала казан за 10 минут до конца выпечки, но моя духовка сильно греет, не снимаю теперь. Время выпечки от 40- 45 минут. ХЛЕБ - НЕ ПЕРЕДАТЬ СЛОВАМИ, ОСТЫВАЕТ НА РЕШЕТКЕ, АРОМАТИЩЕ, И ОСТЫВАЯ, ТРЕЩИТ НА ВЕС ДОМ.
МАСЛОМ НЕ СМАЗЫВАЮ. ОСТЫВАЯ, СТАНОВИТЬСЯ КОРОЧКА МЯГКОЙ, А МЫ ЛЮБИМ ХРУСТЯЩИЙ. ПОПРАВКИ К РЕЦЕПТУ ПОСЛЕ МНОГИХ ЛЕТ ВЫПЕЧКИ : СОЛЬ ДОБАВЛЯЮ 11 ГРАММ, 9 ГРАММ НЕ ХВАТАЕТ. СОЛЬ У НАС КРУПНАЯ. НО НЕ КОМКАМИ !!!! И ВОТ СЕЙЧАС, ЭТОТ ГОД, Я ПЕКУ ЭТОТ ХЛЕБ, ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ, НО ПОСТЕПЕННО ДОБАВЛЯЛА ЦЕЛЬНОЗЕРНОВУЮ МУКУ 300 ГРАММ В/С + 200 ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ. ПОТОМ ТАК ДЕ С ДОБАВЛЕНИЕМ РЖАНОЙ МУКИ. ВОТ ПАРУ МЕСЯЦЕВ НАЗАД, НАЕОНЕЦ-ТО, КУПИЛИ МУКУ 1- ГО СОРТА И 2го сорта. Испекла хлеб 50/50 - в/с +. Мука 1-го сорта. Хоеб получился ароматный, долго храниться. Разрезаешь и идет дух хлебный.
Потом испекла по этому де рецепту полностью из муки 1-го сорта пшеничной. Не передать словами ! Потом испекла 300 грамм 1-го сорта и 200 грамм ржаная обдирная ! Опять вкусно !
И вот испекла, наконец-то, 200 грамм мука 1-го сорта, 200 грамм мука 2-го сорта, 200 грамм ржаной обдирной. Получился вес муки 600 грамм, и соли, воды в пропорциях в соотношении мука 600 грамм. ( соль 12 грамм, дрожжи 11 грамм. Дрожит у меня чужие, " ВОРОНЕЖСКИЕ", пекла и с дрожжами "ANGEL", и Саф- Момент. Но дрожжи сухие " ВОРОНЕЖСКИЕ" ИСПОЛЬЗУЮ уже много-много лет. Есть упаковка по 500 грамм, есть и по 100 грамм. Если песете часто, то по 500 грамм выгоднее, дешевле получается в пересчете на 100 грамм.
ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ ( ТЕСТО ЛЮБИТ ДОБРЫЕ РУКИ), МОЛИТВА И ХЛЕБ ВКУСНЕЙШИЙ НА СТОЛЕ.
ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ !
Я ЭТО ЛЮБЛЮ ! УЖЕ ИСПЕКЛА ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ ХЛЕБ РЖАНОЙ ПО ТИПУ " БОРОДИНСКИЙ", ВКУСНЯТИНА !
БОГ ВАМ В ПОМОЩЬ !!!







5

[galina]

Фантастика. Обязательно попробую. Спасибо за рецепт

[Ника]

Ура! Хлеб- супер! Сделала двойную норму, испекла в большой утятнице. Вкусный, ноздрястый, хрустящий. Спасибо за рецепт.

[sashasasha]

Сегодня испекла, хлеб невероятно вкусный! Спасибо за рецепт!

[DetectiveLinglo]

Здравствуйте, я кухонный терминатор. Мне нравится ваша кухня🤪

[СтепанК-яз]

Спасибо большое! Какой же прекрасный! А, может, научите на закваске? 🎉❤❤

[ibrohimova]

Я узбечка, я смотрю ваш видео, очен классная ретсеп🌼

[АалелКжадпд]

Полный рецепт можно. Сколько градусов ставить в духовке?

[saadat_ic]

Хлеб лучше оставить остывать и только потом резать. Он за это время доходит.

[Olesya]

Как раз хотела попробовать хлеб испечь🤔
И тут ваш рецепт)))
Надо пробовать)

[zt]

Спасибо, , Юра, , за рецепт!!! Иду стряпать такой

[МаринаКрафт-лх]

Заманчиво, надо попробовать, спасибо.

[ЭльТау]

Получилось... бро ! Спасиб за рецепт'с... 💪👍😁