Домашняя кухня времён дефицита | Вкусно по ГОСТу (2022)

Сложно ли пользоваться примусом? Что заменяло холодильник в Советском Союзе? Какие продукты входили в продовольственный заказ и почему соленья были незаменимы во время дефицита 1980-х?

В новом выпуске «Вкусно по ГОСТу» рассказываем о быте СССР, вспоминаем домашние рецепты, которыми пользовались советские хозяйки, и готовим закуску из плавленного сыра, суп «Кудрявый» и печенье на рассоле!

Программа: «Вкусно по ГОСТу» – Выпуск № 11. 4 сезон.
Дата выхода: 17 декабря 2022.

«Вкусно по ГОСТу» – программа об истории советской кухни на телеканале «Продвижение». Каждый выпуск посвящён разным аспектам общественного питания в СССР. Ведущий Александр Руяткин познакомит зрителей со знаковыми местами, связанными с историей кулинарии Советского Союза, а опытные инженеры-технологи поделятся рецептами блюд советской эпохи.

Каждую ПЯТНИЦУ в 12.00 и 18.00 на телеканале «Продвижение».

ПОДПИШИСЬ:

#СССР #дефицит #рецепты #ВкусноПоГОСТу

[persik]

Как приятно смотреть на повара-технолога одетого в фартук и колпак. А не то что Утяшева своими лохмами над едой машет. Молодцы. Очень все аккуратно и вкусно.

[elenagrushevska]

И я тоже ребёнок и школьница брежневской эпохи, для меня-самой лучшей!❤

[pkcnxit]

Как же я восхищаюсь нашими мамами, как они умели эквелибристически выходить из положения и вкусно накормить нас, свою семью и накрыть удивительно вкусный стол к любому празднику, одно слово, мастерицы

[zoudpgl]

Я родилась в 50 году- помню в 60- 70г.в магазинах было все!Помню чёрную и красную икру на витрине в вазочках, сырокопченые Варёные колбасы, а тамбовской настоящего сливочного масла в магазине, шоколадное, фруктовое!Кефир который не выливался из бутылки потому что сверху слой сливок.Белые плетение с маком, слоеные булочки!А любимые сайки!!!

[U.T.V]

Болгарские овощи .это было очень вкусная штука . В 5 литровых высоких банках, Ассорти, Огурцы маринованные, кабачки . Не знаю что они туда ложили но было очень вкусно .

[vcmurxz]

Если фильм хороший, режиссёра ни кто не вспоминает, хвалят актеров, если фильм плохой- режиссёр виноват! Конкретно-сырок, повар, СССР и т.д. все отлично!!! А я хочу сказать БОЛЬШОЕ СПАСИБО автору ролика, после его видео хочется жить и надеяться, что все будет ХОРОШО!!! Здоровья и благополучия! С уважением и благодарностью!!

[gnhzzfv]

Какая чудестная женщина тенолог, приятно и слушать и готовить по ее рецептам)

[tgmwozp]

Родилась в 55 г. В семье ещё 4 брата. Помню всей семьёй стряпали пельмени. Много. Ведра 4 настряпаем, зимой, чтобы замёрзло. Мама варила по утрам нам, отправляя в школу. Ни в какие года сов.времени не голодали. Плавленный сыр сейчас.изменил вкус. Не тот

[MarinaMorskaya]

Очень вы приятные люди, без пафоса, естественные, красивая речь и конечно простые и вкусные рецепты, спасибо! 👍

[opdcwjg]

Вот, я ребёнок Брежневской эпохи, самой счастливой в СССР.

[gu]

Инженер -технолог молодец. Чувствуется строгость и такая ГОСТовская осанка👌🏻

[vpsmvhx]

Я 72 г. р. Немного с удивлением читаю как о полной нищете, так и о райском изобилии в СССР. Мы жили в деревне, райцентр был рядом, в 2х км., бегали часто туда мы-дети, мамы, бабушки. Там был маслозавод (масло, молоко, сметана, творог), пищекомбинат(хлеб, пряники, лимонад, петушки на палочке, колбаса каральки копчёный, может что ещё, не помню), в столовой был кондитерский цех(печенье, пирожные, торты, просто бисквиты, коржики, зефир), так же чебуреки, пироги, пончики. Вот это всё своё было в продаже постоянно. Так же продавали мясо, я на него не обращала внимания вообще в детстве. Привозное в продаже постоянно было - конфеты, вафли, халва, пастила и т. д. Мороженое продавалось только зимой, было привозное, фрукты осенью много и разные. Дома всегда держали корову, а то и две, свиней обязательно, птицу обязательно, овец и коз обязательно. Зимой и летом были с мясом, молоком и др. молочкой, яйца были всегда. Огород огроменный, картошку копали весь сентябрь. Консервация была своя, это огурцы, помидоры, квашеная капуста. Варенье было флягами, ягоды все брали в лесу, смородину, малину, клубнику, черёмуху, клюкву, голубику, бруснику. Делаю вывод, что сахар был значит. По праздникам и в выходные бабушка пекла разнообразные пироги и пирожки, булочки. Сладкие, мясные, рыбные. Мука значит тоже была, делаю вывод. Грибы из леса, белые и опята сушились, грузди солились. Домашнее было всё! НО! Всё доставалось огромным трудом и не покладая рук! Жили мы вчетвером - бабушка, мама и нас, две сестры. С одеждой до поры не заморачивались, во что оденут, в том и ходили. Потом я увидела, у кого родители в торговле, пусть даже уборщицей, те носили красивые модные вещи. И только в старших классах я узнала, на уроках по домоводству, когда изучали и готовили рецепты, что есть такой продукт-майонез, какая-то красная рыба и икра, что-то ещё. После школы, когда уехала учиться в город, пошли талоны, кооперативные ларьки, цыганки с косметикой. Думаю, оглядываться назад или не оглядываться, не стоит. Всё идёт своим чередом. Сейчас больше всего хочется мира на земле.

[efnemks]

Тыщу лет не жарила колбасу. Мама, помню, суп из колбасы варила, делала поджарку из колбасы и лука с морковкой, на её основе варила бульон и немного картошки туда, сверху зеленушка свежая и всё. Было вкусно).

[WW-ymen]

Какая приятная женщина повар! Так красиво говорит, такая подача! Просто профи! Очень приятно смотреть как она готовит!

[lubovshlyk]

Господи, как хорошо! Как будто бы вернулась домой, туда, в Советский Союз!

[nngyqyf]

Слава советской женщине!!! Вкусно, даже очень вкусно накормить семью и гостей она могла всегда и из ни-че-го. Например, бабушка делала постный суп под названием "брондахлыст"; мама готовила шарлотку из чёрствого хлеба, яйца, сахара, небольного количества молока и 2-3 яблок. Я, в конце 80-х и в начале 90-х, из одной курицы делала 4 блюда: жареные голени и бедра, котлеты из грудки, бульон из остатков мяса на костях и салатик и сваренных остатков мяса из бульона, петрушки и майонеза.

[kyqqhzm]

Как приятно смотреть на работу профессионалов. Советская школа поваров кулинария. Браво.

[MrSyshell]

"Кудрявый" суп родом из старинной русской кухни. Я сам происхожу из семьи старообрядцев. У них незатейливые крестьянские рецепты передавались по наследству от матери к дочери. И такой суп мне часто приходилось есть у прабабушки в деревне. В базовом варианте в нём вообще нет мяса. Чугунок с чищеной картошкой в воде ставился в русскую печь. Когда картошка была готова, её прямо в чугуне разминали толкушкой, после чего солили и вмешивали пару куриных яиц. Летом присыпали зеленью с огорода, зимой - горсть сухих семян укропа. Было просто, но вкусно.
Спасибо, что напомнили! Очень люблю вашу передачу!

[verahasky]

Как же восприятие Тамары отличается от Людмилы. Тамара такая прям учительница: все по правилам, все очень четко. А Людмила очень милая, прямо домашняя, как будто на домашней кухне с мамой новый рецепт готовишь. Но обе женщины очень хороши в этом проекте♥

[fhrzhto]

Я родилась в 75 году в небольшом городе Ленобласти. В магазинах было всё. Но в Ленинград всё равно ездили за деликатесами и колбасой, а также за вкусным Ленинградским хлебом. Всё-таки, ассортимент был скудный по сравнению с Ленинградом. Но в продаже были и фрукты, и овощи, различные конфеты, в том числе, шоколадные и мармеладные всегда, в любое время года. Рыба продавалась разная, хлеб и молочка были свои так как, в городе были хлебозавод и молокозавод. Даже пельмени рыбные делали на хладокомбинате. Голодными не были.
Голод был в 90-е.