Свиная грудинка горячего копчения.

Свиная грудинка горячего копчения.
Ингредиенты :
Грудинка 1 кг.
Вода 0.5 л.
Соль 3 ст. л
Сахар. 1 ст. л.
Кориандр молотый 0.5 ст. л.
Перец чёрный горошком 0.5 ст.л
Перец Чили хлопьями 0.5 ст. л
Лавровый лист. 2 шт.
Количество воды и специй зависит от объёма тары, где будет мариноваться мясо.
Выложить все специи, соль, сахар в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, варить маринад 5 мин.
Дать ему остыть, залить маринадом мясо так, чтобы скрыло весь кусок. Поставить под пресс, (сотейник или кастрюльку с водой) и поставить в холодильник на 72 часа(3 суток).
По истечению время ни, достать мясо, промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем и поставить в холодильник ещё на сутки. Мясо не накрывать, оно должно немного обветриться, подсохнуть.
Коптить при температуре 70-75 градусов 1 час.
Приятного аппетита.

[Данила-бр]

Привет. Слушай, не многовато на 0, 5 литра воды 3 ст. л. соли?

[vovchjkvovchik]

Красава!!! Лайк без проблем. Вопрос где заказывал такую Коптильню и для чего заливается вода ?

[АндрейЯрый-пф]

Дяхан, собираюсь покупать себе! Что скажешь, как тесты прошли, какие минусы вылезли. Спасибо 😁

[Светик-яу]

Я на сайте заказала коптильню Браво, после двух раз использования дно вздулось.теперь два часа до 40°кое как нагревает.написали в магазин, обещали поменять.все жду и жду

[vilciudmitrii]

Шутейная игрушка-ище и продаэец занимается--чих камара