ВСЕ о ржаной закваске! Как вывести, кормить и хранить вечную закваску! Закваска из холодильника!

Друзья, по многочисленным просьбам в сегодняшнем видео рассказываю все, что знаю о ржаной закваске (чтобы здесь не перегружать информацией, в другом видео расскажу о пшеничной). И помните, что выведение закваски - это процесс творческий, Вы быстро поймете его логику и сможете импровизировать в зависимости от того, как себя ведет Ваша закваска.
Пеките на здоровье!
-
-
-

Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»

Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»

Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»

Плейлист «САМА в ШОКЕ»

Плейлист «Супы»

Плейлист «Вторые блюда»

Плейлист «Турецкая кухня»

Плейлист «На сладенькое»

Плейлист «С тестом ФИЛО»

Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»

[SHEfDoma]

Друзья, настоятельно рекомендую посмотреть вот эти два плейлиста:
1. "ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ В МАГАЗИНЕ!" - На самом деле большинство того, что покупаем в магазинах, мы можем готовить сами, дома, и без профессионального оборудования. Рецепты простые, не замороченные. И поверьте, приготовив единожды дома, больше в магазине покупать не будете.
2. "КОЛБАСНАЯ ТЕМА" - отдельный лист по домашним колбасным изделиям. Домашняя колбаса - это круто! Присоединяйтесь!

[zakvaska]

Пеку хлеб бездрожжевой больше 10 лет. Несколько лет пекла на продажу из ц/з муки на ржаной закваске. В общем, что хочу сказать... За эти годы я пришла к приготовлению от суток до 2, 5 часов. Да, да! 2, 5-3 часа от момента замеса до окончания выпекания! Секрет в том, что замешиваю тесто без опары на сильно горячей воде (как Вы правильно заметили, в какой-то момент закваска перестаёт быть привередливой к температуре). Главное не лить эту сильно горячую воду прямо на закваску. Я смешиваю сначала муку с закваской, потом добавляю горячую подсоленную воду. Замешиваю тесто, ставлю в тёплое место. Жду, пока подойдёт (обычно 1, 5 - 2 часа) и пеку. Результат тот же, а времени занимает в разы меньше. Попробуйте. Очень рекомендую! И закваску кормлю "на глаз", когда жиже, когда круче... Ей всё равно!

[tfhqvpi]

Учитесь, блогеры! Ещё и запись ускоренная ! Супер! Без рассказов о своих личных планах и всякой всячины! Спасибо большое!

[apelsinnaberezke]

Хочу сказать Вам спасибо за такой понятный и подробный мастер-класс!. Сегодня моей закваске 5й день😊 полет нормальный))) Вам здоровья и Мирного неба!

[othrtxb]

БлагоДарю Вас за Ваш труд и знания! Пусть благо пребудет благом Вам Елена и всем кого Вы Любите!

[irakotiuk]

Невероятная ПОЛЕЗНОСТЬ !!! Спасибо !!!

[lpnbnsy]

Спасибо большое за этот ролик! Все максимально понятно и доходчиво показали и рассказали, даже вопросов нет!

[try_and_buy]

Пожалуй лучшее видео о закваске. Нет лишней воды в рассказе, всё подробно и не затянуто. Спасибо!

[encsvzc]

Присоединяюсь ко всем, кто выразил вам благодарность. Столько ньюансов, которые я нарушала при выведении закваски на каких то курсах в вк.

[bgfygxb]

Какое чудесное изложение! Любовное!Спасибо!

[gloriakayumba]

Елена, спасибо за Ваш труд!
Благодаря Вам я вывела свою первую закваску и испекла первый хлеб для своих близких!

[hohtvte]

Умница! Красавица! Ни одной доли секунды зря не потратила моего времени. Всё легко и просто. И даже многое из занятия отложилось у меня в голове.

[imwfccb]

Спасибо вам, за такой содержательный и приятный ролик, будем учиться делать закваску!)

[PhQres]

Огромное человеческое спасибо. Сегодня начну готовить закваску по вашей технологии.

[AngelSvetaa]

Супер!!! Умница!!! Всё чётко, ясно, конкретно!!! Спасибо🌸💐

[eyujnsg]

Спасибо за чёткую подачу материала о закваске. Не зря говорят :"век живи век учись ". Буду пробовать выращивать свою закваску и печь вкусный и полезный хлеб. 👍

[kqmonss]

Шикарное видео: подробно, объемно, без лишней шелухи. Краткость - сестра таланта. Супер.
Спасибо большое 🌺🐝

[lidiyaslavutska]

Спасибо Вам за лаконичность и обстоятельность, Елена🙏🏻🙌🏻🌈🌴🌹🍇🍒👍🏻.

[dtvlunt]

Спасибо! Так все понятно. Проштудировала кучу информации и видео за последние несколько дней, но это лучшее, что я видела!!! Надо попробовать.

[sdtiwmg]

Видео просто супер! Крайне полезная информация, закваска поднимается в холодильнике! Действительно сильная 💪😁 А идея засушить закваску вообще отличная! Спасибо большое ☺️