Финский ржаной хлеб: на РЖАНОЙ закваске {рецепт домашнего хлеба на закваске}

#светланакучерявая #кучерявыерецепты #мойхлеб

Подписывайтесь на мои каналы!

Как испечь вкусный ржаной хлеб на ржаной закваске. Этот хлеб выходит фантастически красивым, при этом рецепт простой! Вкус финского хлеба на закваске классический, с кислинкой, плотный и сытный. А исключительный внешний вид и тонкая корочка продемонстрируют ваше мастерство пекаря!

🍞Опара:
50 г ржаной закваски
375 г воды
250 г. ржаной обдирной муки

🍞Тесто:
Вся опара
250 г ржаной муки (обдирной или цельнозерновой)
10 г. соли
+35-50 г дополнительной воды

Поддержать рублем развитие канала:

Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823


Станьте спонсором канала:

************************************************
Сотрудничество и реклама
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓

Много полезного в плейлистах! Заходите!
✓Про закваски
✓Мои эксперименты (проверяю теорию практикой)
✓Ржаные хлеба
✓Национальные хлеба
✓Ржано-пшеничные хлеба
✓Мелкоштучная выпечка (булочки, пирожки, пончики и прочее)
✓Пироги, пирожки на заквасках
✓Пиццы, фокаччи и прочие лепешки
✓Формовка хлеба (техника выполнения, виды)
✓Советы и ответы на вопросы
✓Сдобная выпечка
✓Пшеничные хлеба
✓Обзоры инвентаря и техники
✓Багеты и батоны на закваске
✓Хлеб из полбы, гречневые и прочих видов муки
✓Обзоры муки и ингредиентов
✓Ингредиенты и полуфабрикаты для хлеба
✓На остатках закваски: кексы, блины и прочее
✓Хмелевые дрожжи и выпечка на них
✓Про опары
✓Хлеб на дрожжах
✓Безглютеновый хлеб

[lnlmuvg]

Спасибо !я хоть и мужчина но увлёкся выпечкой хлеба и как не странно у меня получился хлеб как у вас.также поднялся и корочка тонкая вспомнил старый вкус хлеба как у бабушки.мне 5 марта 68.спасибо всего доброго вам.

[ИринаКирилова-тп]

Я с таким удовольствием Вас слушаю даже можно сказать заслушиваюсь, всё чётко, ясно и понятно, никакой лишней болтологии, всё чётко и конкретно объясняете.Пеку хлеб по Вашим рецептам пока всё получается.Спасибо.

[ЛюдмилаСкрылева-йъ]

Я только на седьмом десятке собственноручно стала выпекать хлеб на своей закваске и Ваши уроки хлебопечения мне очень помогают. Спасибо за Вам за такую науку. Здоровья Вам!

[Анна-дус]

Светлана, спасибо большое! Вы настоящий профессионал и прекрасный человек. Наконец-то у меня получился отличный ржаной хлеб, все делала строго по Вашему рецепту.

[КсенияСокольникова-оъ]

Финский - это супер хлеб) вкусный, простой в приготоалении, не кислит вообще. Добавляю в него кешью, т.к. эти орехи мягкие, как и хлеб, а также мускатный орех. Спасибо, Светлана!

[xenianebo]

Спасибо! Простой рабочий рецепт.Вкусный хлебушек из детства.

[mikleivanov]

Вы одна из немногих, кто показал правильную формовку этого хлеба. Не забивая мукой с подпыла внутренность. Это важно, иначе внутри будет непропеченная мука и хлеб будет по ней крошиться

[Простоя-ею]

Мне 55 лет. Я всегда считала себя тестовым рукожопом. Никогда ничего не получалось. Напала на ваш канал и уже неделю пеку хлеб, как не себя. Спасибо большое. Вы богиня хлебушка. ❤️

[ОльгаЕремина-пш]

Светлана, дважды пекла, ,финский" хлебушек, Оооочень вкусно❤❤❤❤Спасибо за Ваш труд!!!

[ИринаПриход]

Светочка, чтобы бумага не скручивалась и не топорщилась, её нужно скомкать в ладонях и чуть смочить, потом встряхнуть и бумага будет податливой, особенно это помогает когда нужно вложить её в любую форму. 👍

[ТатьянаФадеева-зз]

Считаю что мне очень повезло что наткнулась на ваши ролики. Хотя с выпечкой хлеба, если была необходимость проблем не было, но хлебушек на закваске это уже совсем другой уровень. Спасибо Вам за ваши чудесные видеоролики, за такое доброе отношение к тем кому они так нужны. Удачи Вам во Всём!

[ИраР-бж]

Привет из Финляндии! Да, это действительно настоящий финский ржаной хлеб( ruislimppu)! Умничка! 🌹

[VictoriaVictoria-slqw]

Благодарю Вас.Я тоже совсем недавно увлеклась выпечкой хлеба.Ржаную ещё не пробовала, очень хочется испечь Спасибо Вам , что помогаете, учите нас❤❤❤

[ritachobanova]

Хлеб очень живописный. А Вам большое спасибо за хороший урок.

[tatyanar]

Хлеб изумительный!! Очень красивый!! Трещинки просто фантастика!! Спасибо за рецепт!!

[ВикторияВикторовнаГородецкая]

Спасибо большое за рецепт, обязательно испеку этот хлебушек. Пеку только по вашим рецептам, спасибо за ваш труд.

[mare]

Чудесный рецепт! Пекла для сухариков для кваса, в итоге оказалось, что хлеб очень вкусный ❤. Пришлось ещё один печь. Теперь один из любимых рецептов. Спасибо ❤

[Gabriel-gloz]

Получился вкусный хлеб! И красивый! Немного тонковат, но я перечитала комментарии и наверное, уменьшу воду. Спасибо вам большое за рецепты!

[tataynaarhutich]

Хороший рецепт, точный!Хлебушек получился замечательный, вкусный!Сегодня испекла. Очень переживала--получится ли?Получился!Благодарю Вас, Светлана за работу!

[pakantsuat]

У меня наконец-то получился красивый тонкокорый ржаной хлеб. Очень похож на ваш. Спасибо вам за знания.