ЗЕФИР в домашних условиях – РЕЦЕПТ. ВКУСНЕЕ чем в МАГАЗИНЕ. Все будут в ВОСТОРГЕ!

Ссылка на бесплатный мастер-класс шеф-кондитера Александры Овешковой по муссовому торту «Ежевика Брауни»:
На мастер-классе вы узнаете технологию приготовления:
🔺Брауни
🔺Ганаша из Ежевики
🔺Мусса из Ежевики
🔺Зеркальной глазури

В этом видео шеф-кондитер Александра Овешкова вместе с вами приготовит зефир. Существует много рецептов приготовления зефира. Я с вами поделюсь своим самым любимым. Помимо этого, это прекрасный по составу зефир, гораздо лучше и полезнее чем в магазине. Этот зефир с натуральными ингредиентами и с тем пюре, которое вы сможете приготовить сами. Я буду использовать ягодное пюре из смородины и яблок. Приступаем к приготовлению.

Подписывайтесь на канал о том, как готовить вкусные современные десерты и зарабатывать на этом:

Список ингредиентов для приготовления зефира:
• 250 гр. пюре (125 гр. смородина 125 гр. яблоко)
• 1 белок С0
• 150 гр. воды
• 8 гр. агар-агара
• 400 гр. сахара

Рецепт приготовления зефира:
Воду и агар-агар поставить на огонь. Всыпать сахар. Заварить сироп до 110 ℃. Остудить до 90 ℃. Тонкой струйкой влить во взбивающиеся пюре с белком. Переложить массу в кондитерский мешок и распределить на пергамент. Стабилизировать при комнатной температуре минимум 10-12 часов.

Видео, связанные с данным рецептом:

Как найти нас в социальных сетях:

#Зефир
#ЗефирРецепт
#КакПриготовитьЗефир
#ДомашнийЗефир
#Рецепт

[karinarivases]

Спасибо вам огромное, Александра, за лайфхак. Обязательно в следующий раз попробую сначало в плёнку завернуть, а потом в кон.мешок.

[tatiananicorici]

СПОСИБО ВАМ за МК!Может смогу купить ВАШИ курсы...УСПЕХОВ ВАМ!!!

[Anin_zefirhik]

Мне одной показалось что масса совсем не устойчивая.. она плывет🤔

[АленкаБусинка-ук]

Подскажите, пожалуйста, какие пюре ещё можно использовать?

[АленкаБусинка-ук]

Подскажите, пожалуйста, по поводу белка? Где его купить? Полное название? Вегетарианский ли он?

[ИраБлагова-мъ]

Подскажите пожалуйста пойдет насадка С 10, и какого размера должны быть насадки для зефира . И если можно оптимальный размер кондитерского мешка. Огромное спасибо.

[AKAPO]

Не нашла ссылку на приготовление пюре 🤷🏼‍♀️

[ЛюбовьСаморядова-эш]

Александра, напишите сколько вес белка в граммах, на случай если нет С0?… Спасибо

[Анна-Мария-бй]

а разрезать зефирку а покушать и сказать как вкусненько где? 😜🤗

[ЕленаПрекрасная-ыл]

Зефирная масса, совсем не готова! Не было не какой пышности ! Течь она не должна!

[Anin_zefirhik]

Масса не до взбита!!! Зефирки расползлись.

[glinakosarna]

У меня после 12ти часов в серединке он получилься мягковат, как будто не висох...

[dianametova]

Яичный белок сырой без термо обработки
Странно

[michkamichka]

MNE NE PONRAVILSJA VACH ZEFIR ;MASSU DO VLIVANIJA SIROPA NE XOROCHO VZBILI:I ZEFIR TOCHE NA MOJ VKUS OCHEN CHITKIJ POLUCHILSJA