ВСЕГДА получается🍥! БЫСТРЫЙ заварной ЗЕФИР🍑. ВКУСНЫЙ и АРОМАТНЫЙ🍥👍 - Я - ТОРТодел!

➡ Друзья, я использовала покупное пюре (без сахара), не уваривала. У меня получилось, что после того как сироп начал активно кипеть, на плите сотейник провёл 4-5 минут. После закипания нагрев уменьшала не на минимум , а оставила чуть больше, главное чтобы ко дну кастрюли сироп не прилип. Если миксер у Вас не очень шустрый ,то начинайте взбивать раньше, сразу после первых "пузырьков"(признаков кипения). После введения сиропа на самой большой скорости взбиваем пока масса не начнёт собираться к центру ( разная мощность-разное время). Отсаживаем сразу, быстро стабилизируется! Хранить зефир в закрытом контейнере. Срок годности ( по некоторым источникам ) 2 недели.

В чашу:
Белок - 70 гр.(2 яйца С1)
Сахар -70 гр.
Лимон. Кислота - 1 ч.л. (жидкой) или 1/3 ч.л. (гранулир.)

В сотейник:
Сахар -280 гр.
Вода -100 мл.
Пюре (персик) - 150 гр.
Агар-агар (сила геля 900) - 10 гр. (я брала 9 гр)

источник - @nebesnyii_mindal

Купить мою книгу можно здесь "Я-ТОРТодел": ↓↓↓

Дорогие друзья! Мои видео не являются обучающими, а имеют познавательный (информационный) характер. Всем Спасибо за просмотр!!!

и не забывайте про колокольчик! :)

🔰 Последние 5 выпусков: 🔰

#зефир #рецепт #тортодел

[Tortodel]

Все привет! Ну и жара!!! Вот как раз вариант БЫСТРОГО десерта 😍💐Съедается еще быстрее)))
Приятных Вам выходных!!!☀🌊

[МудраяМама-йп]

Люблю когда рецепт умещается в 3-5 минутное видео. Это говорит о том, сто рецепт отработан и 100% работает.

[ИринаПалеева-мл]

Спасибо большое за то, что сказали сколько минут примерно уваривать, а то с градусниками не дружу. Коротко и очень понятно, это главное для меня. Удачи вам, милая.

[ТатьянаТаттяна-ст]

Прекрасная подача материала! Ничего лишнего.Спасибо!

[НатальяСавченко-яу]

Самый вкусный и безпроблемный зефир, что я делала в своей жизни! Спасибо огромное за Ваш талант и щедрость! Вы крутая!!!

[НадеждаПетрова-эн]

Обалдеть, красивый, идеальный, быстрый, всё, бегу делать, внук просит, делаю из дыньки. Спасибо Вам огромное . Дорогая моя, Вас просто обожаю и все Ваши рецепты, какое-то царство вкусняшки.

[СергейСтах-юг]

Как это ни банально, сидя в машине перелистывал ЮТУБ, и увидел этот рецепт, а так как тема зефира для меня актуальна, по приезду решил проверить. Пюре остатки яблочного и клюква, белки у меня пастеризованные, так что срок сохранности увеличится значительно, но уверен что уйдет за денек. Выход 16 стандартных половинок и одна маленькая. Сделал на раз два, после взбивания масса стала плотной, поэтому отсаживать надо быстренько, и да я ориентировался на температуру по термометру и хочу отметить что у меня ушло побольше времени чем 4 минуты до достижения 106 градусов. Когда мыл венчик миксера попробовал, вкус обалденный и сразу застыл. Рецепт отменный. Вика я не первый раз делаю то торты а вот теперь и зефир по вашим рецептам, огромное вам с

[ЗояВ-пс]

Впервые на вашем канале. Как приятно Вас слушать, кратко, без лишних слов и жестов, без навязчивой музыки. И голос очень приятный

[ЕкатеринаСтеклянникова-бб]

Приготовила зефир по вашему рецепту из детского пюре, получился очень вкусный, нежный зефир! Очень просто готовить! Спасибо за рецепт!!!

[ДмитрийРостовский-эх]

Виктория, спасибо Вам большое за рецепт! Ещн не готовила, но уже полюбила! Единственный человек из немногих, кто чётко без заморочек объясняет рецепт. Чётко, быстро и по полочкам! Как приятно слушать и слышать!!!! Всем позитива!!

[Yuliia_Trofimchuk]

Очень вас благодарю за рецепт, получился с первого раза шикарный зефир . Вы умничка, все раскатываете подробно ❤

[vacemga]

делаю по этой же технологии, никогда пюре не увариваю) Рекомендация для тех, у кого не сильно мощный миксер. Сначала начинайте взбивать белки, а потом уже ставьте вариться пюре. У меня белки с сахаром взбиваются около 9 минут, а потом уже вливаю сироп. Всегда стабильный результат. Если белки недовзбить, то зефир будет жидкий и не будет держать форму. Обсыпаю смесью кукурузного крахмала и сахарной пудры 1:1. Одной пудрой обсыпать слишком сладко и зефир от нее может начать мокнуть.

[АняКуликовских-що]

Я не могу передать словами, как я вам благодарна за ваш труд. Огромное спасибо 👩‍🍳❤

[ЮлияКурченко-жл]

Виктория, огромное спасибо вам за этот рецепт!!! Очень просто, быстро!! Небольшое количество сахара!!! Делала из вишни, яблок, а сегодня сделала из абрикосов!!! 😋😋😋

[НаталияОмельчук-цл]

Зефир с первого раза????ДА ЛЕГКО👍Сделала и все четко получилось.Персик поменяла на яблочное пюре, ещё и ручным миксером.Рецепт бомба; Спасибо Вам, Виктория🤗

[victoriat]

Хочу поблагодарить за рецепт 👏👏👏 Спасибо. Делала из пюре с сахаром и положила 225гр, вместо 280. Результат супер 💥💥💥💣💣💣
Раньше не раз готовила. Не получалось. Поменяла агар, и сделала по рецепту Вики. Прошло меньше часа, а он уже плотный!!! 😋😋😋 В меру сладкий, совершено не приторный. 💞💞💞
Теперь только этот рецепт👍👍👍

[ТатьянаИльина-бг]

Сегодня 3 день пробую рецепты зефира, Ваш рецепт самый простой и получился зефир с первого раза. Спасибо Вам, что делитесь с нами своими рецептами.

[verabarsegyan]

Благодарю.Рецепт супер
Приятного аппетита.
Всего вам доброго.
Мира и здравия.

[Добраятётушка-ыы]

Огромная благодарность вам, зефир получается отличный, ни сколько не уступает магазинному. ❤❤❤👍👍👍💯💯💯

[НатальяНикифорова-яс]

Из всех что пробовала из рецептов, ваш самый лучший, хорошие верные пропорции, и действительно, получается с первого раза, хорошо стабилизируется, в меру сладкий, спасибо!