Почему хлеб печется в казане? #домашнийхлеб #хлеббездрожжей #хлебназакваске #тартин #хлеббеззамеса

Всем привет! Переходи в телеграм канал, где рассказываю как легко и просто зарабатывать на муссовых тортах и хлебе, а также делюсь рецептом зеркальной глазури и рецептом пшеничной закваски ❤️ Готовим вместе в телеграм канале!

[Nekot]

В каждом видео, после разрезания одного и того же хлеба, автор канала так радуется, будто бы там что-то новое появляется

[Чел-юю]

Огромное спасибо, вы сохраняете семьи! Мой отец пошел за хлебом, увидел цену и пошёл обратно ! Огромное спасибо у меня есть отец благодаря вам 💕💋

[XPEH_BCEM]

Спасибо за мотивацию, пойду продавать воду по цене нефти😂

[artbots]

Для начала представляюсь. Я профессиональный пекарь. Работаю со всеми видами теста, поэтому с ходу вижу ошибки которые вы допускаете при производстве вашего хлеба.
1). Снизите пожалуйста влажность теста до 65%
2). Увеличьте время теплой расстройки до 4–5 часов в перерывах не чаще 1 часа складывание.
2). Увеличите время холодной растолки до 12 часов.
3). Температура хол. растолки +5 +7’С.
4). Увеличите время замеса до 20-25 минут. С применение холодной воды.
Как я это вижу:
1. У вас хлеб имеет 🍞 очень большое пустоты - значит много воды в тесте.
2. Недостаточно расстоянный хлеб потому что при выпечки его сильно разворачивает. Для ЦЗ хлеб 🥖 добавляйте еще отруби хлебо - пекарские они мелкого помола. Выпекайте хлеб на камне с увлажнением. Забудьте этот Бабушкин прием с кастрюлей. По поводу больших пор. Это из-за большого количества воды. Вы продаете хлеб или воду? Для багетов высокая влажность теста - ДА но не для хлеба. Корочку образует глютен (пшеничный белок) выпекая из пшеничной муки ВС она и так будет. Вот почему я вам говорю дольше вымешивать, чтобы клейковина образовала больше связующих волокон, хлеб тогда будет держать форму. А корочка будет в любом случаи. Если вы продаете дорогой хлеб. Тогда вам нужно работать только з ЦЗ мукой разного помола от 200 до 450. С готовым продуктом только в перчатках. А у вас, что? Успехов вам!

[coder]

Я был на её курсах! Вот рецепет:
Распространите под всеми видео, чтоб все увидели!
Пшеничная мука в/с - 500 Грамм (50 г в закваску, 450 г в тесто).
Теплая вода - 425 Грамм (50 г в закваску, 375 г в тесто).
Цельнозерновая пшеничная мука - 50 Грамм.
Соль - 10 Грамм.
Ржаной стартер - 1 Ст. ложка.
Злаки по желанию.


1. Приготовьте закваску: стартер смешайте с водой и мукой, хорошо перемешайте и накройте пленкой.
2. Разбавьте закваску водой (оставьте 25 мл) и переложите в посуду большего размера. Добавьте пшеничную муку в/с и цельнозерновую муку. Перемешайте руками до однородности и оставьте при комнатной температуре на 35 минут, накрыв тесто пленкой.
3. Добавьте оставшуюся воду и соль. Перемешайте, пока тесто не станет однородным. Накройте тесто пленкой и оставьте при комнатной температуре еще на 30 минут.
4. Переложите тесто в смазанную растительным маслом посуду. Каждые 30 минут в течение 2, 5 часов складывайте тесто: аккуратно вытяните один край теста и сложите обратно, поверните миску на 1/4 и повторите.
5. В завершение тесто переверните, слегка выровняйте и накройте на 30 минут до следующего складывания. Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Очень аккуратно округлите тесто скребком, после чего руками подтяните края теста к середине, но не давите.
6. Переверните тесто швом вниз и округлите. Накройте тесто на 30 минут. Придайте ему форму: переверните тесто гладкой стороной вниз, затем очень аккуратно растяните его и дважды сложите втрое. Переверните тесто и снова округлите.
7. Перенесите тесто на пергамент и в корзинку для расстойки. Оставьте тесто накрытым на 2, 5 часа при комнатной температуре. Духовку предварительно разогрейте до 250 градусов в течение 10 минут.
8. Переложите тесто в форму, накройте разогретой крышкой и отправьте в духовку при температуре 220 градусов на 20 минут. Снимите крышку и выпекайте хлеб до золотистого цвета. Остудите хлеб на решетке. Приятного аппетита!

[АлександрБурый-фй]

Люди не понимают, что это самый простой рецепт хлеба, который может сделать любой. И к нормальному хлебу, за который можно отдать больше 100 рублей, этот отношения не имеет.

[ОксанаПопроцкая]

Я в интернете увидела ролик женщины молдованки, которая очень красиво и подробно показывает изготовление закваски, хлеба и разной выпечки на закваске...вдохновила меня она и я уже месяц пеку хлеб такой .Обучение бесплатное ))Чему ваши курсы учат я не пойму ?когда все есть в свободном доступе .И хлеб у меня не хуже вашего, и все что вы выдаёте за такие прям секреты и открытия, другие просто рассказывают без пафоса и понтов .От вас веет не искренностью, а бизнесом .

[ann.guseva]

ваш хлеб чудесный ! спасибо большое 🙏🏻 .я поела его и смогла полететь на марс!🫶🏻

[coder]

Хоспаде, чего только не придумала чтоб продать обычный хлеб за 450 рублей...

[kotik.]

Не сомневаюсь что хлеб вкусный, но слишком дорогой так что я бы такой не купила бы

[сержпоп-ыш]

Без лоха и жизнь плоха. Пока живут на свете дураки, обманом жить нам стало быть с руки 😁

[_Pervaya_molochnaya]

Как же ты умеешь радоваться, девочка. Смотрю теба за это. Процветания тебе, дорогая. Хлебушек - чудо и ручки у тебя - золото

[Latipova]

Почему-то мне всегда интересно читать ваши комментарии 🤭🤭🤭🤭🤭

[ДарьяЗацарная-ьб]

ну сколько можно осуждать делает молодец нашла покупателей ещё раз молодец вкладывает в свой труд душу и страется умница мы все хотим светлого будущего так давайте начнём с себя перестанем поучать и осуждать всем всего хорошего будем всегда доброжелательны

[ВалерияКолмогорова-бю]

Каждый раз так прям "вааау" будто впервые видит

[НатальяСапожникова-рн]

Это вааау, супер. Удачи Вам. Те кто пишет, что это просто и дёшево, подумайте сколько сил, времени, вложено в хлебушек, а самое главное сколько души вложено в это чудо-изделие. Если Вам дорого, попробуйте испечь сами.

[angeladavis]

Я, кстати, видела ролик, где девушка из Франции тоже пекла такой хлеб в закрытой ёмкости. Это действительно не локальная задумка, а правило

[tsu-kuyoshi]

Вау, невероятно, хозяйничать на кухне и не знать что б если доска не скользила надо под неё что то положить😮

[ЕвгенияКиносян]

Хлеб выглядит аппетитно! И видно, что Вы готовите его с любовью. Это здорово!

[АминаДакаева-сх]

Привет из Чечни Дай Аллах вашим рукам здоровья