КРЕСТЬЯНСКИЙ ХЛЕБ на закваске в казане

Как приготовить крестьянский хлеб на закваске в казане - пошаговый видеорецепт

Рецепт*

Закваска (10-12 часов):
16 г ржаного стартера
70 г воды
70 г пшеничной муки в.с.

Опара (4 часа):
Вся закваска
122 г воды
90 г пшеничной муки в.с.
32 г цельнозерновой пшеничной муки

Тесто:
Вся опара
170 г воды
310 г пшеничной муки в.с.
43 г ржаной обдирной муки
10 г соли

Расстойка 90 минут, формовка, окончательная расстойка 1-1,5 часа, выпечка 10 минут под крышкой при t 240 гр, 30 минут без крышки при t 200 гр.
Если казана нет, выпекайте хлеб на раскаленном противне.

******************************************

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! SUBSCRIBE TO MY CHANNEL!!!

Больше моих рецептов в плейлистах! Плейлисты обновляются регулярно.
Most of my recipes in my playlists!

*СУПЫ РЕЦЕПТЫ*

*ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТЫ*

*ХЛЕБ БАТОН*

*ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ*

*СЫРНИКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ*

*ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТЫ*

*ОМЛЕТЫ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ*

#хлебназакваске #крестьянскийхлебназакваске #хлебвказане