Risotto con i funghi

Un grande classico tra i piatti autunnali, ma diciamoci la verità amato sempre, è il risotto ai funghi. Facile da fare, non sempre però riesce bene, qui quindi vi sveliamo qualche piccolo trucchetto per farlo venire in maniera perfetta proprio come quello che mangiate nei migliori ristoranti.

Già la scelta del riso è importante, il carnaroli per esempio è perfetto in questa occasione inoltre in questa ricetta del risotto abbiamo scelto alcune tipologie di funghi che a noi piacciono molto ma voi ovviamente sentitevi liberi di utilizzare quelli che più vi piacciono.

► Ingredienti per preparare il risotto con i funghi :
Riso carnaroli 300 gr
Funghi porcini secchi 30 gr
Champignon 200 gr
Pioppini 200 gr
Brodo vegetale q.b. (arricchito con porcini secchi e gambi dei funghi freschi)
Burro 40 gr (per la tostatura) + 40 gr (per la mantecatura)
Grana Padano 40 gr
Prezzemolo 1 ciuffo
Vino bianco 100 ml
Spicchio di aglio 1
Olio EVO q.b.
Sale q.b.
Pepe nero q.b.

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

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[dariogumina]

Caro Luca, la cosa che mi colpisce di più nei video è la dolcezza dei tuoi modi. Sembri un papà che insegna a i figli. Complimenti.

[cristinaruini]

La tua voce, i tuoi gesti, il tuo modo di cucinare…senza bilance ma con il gusto e L olfatto da buon gustaio mi mettono serenità, gioia nel cucicinare e il piacere mangiare.amo il tuo modo “light”di cucina dove protagonisti sono le materie prime e non i grassi….è così che si esaltano il loro sapore.grazie

[remomilan]

Questo signore ha i numeri giusti! Uno: spiega benissimo, sembra di essere lì. Due: con due "cosine" fa meraviglie! Tre: sono le sue ricette finora provate. Zero fallimenti. Quattro: è simpaticissimo! Cinque: ho zittito mia moglie nella ns gara in cucina....questa vale un milione! Che aggiungere ancora: COMPLIMENTI!!

[terrylety]

Proverò il mio primo Risotto seguendo i suoi consigli, Signor Luca. Grazie infinite. È diventato il mio Chef preferito. Spiega incantevolmente tutte le ricette ❤️

[RosarioTrimarchi]

nel mondo ci sono due tipi di persone: chi ha l'entusiasmo di Bob Dylan nel video di We are the world e chi ha l'entusiasmo di Luca Pappagallo di fronte al cibo

[ireneseccia]

Luca, mi fai morire dalle risate, dall'espressione che fai.😂😂.Bravissimo.👏

[giovannaagosta]

Mamma mia quando spieghi una ricetta fai venire l'acquolina in bocca 😋poi mi fai morire al momento dell'assaggio, complimenti x le tue ricette buonissime semplice grazie 😋💪👍👋👋😘😘

[rizaadrian]

L’aspettavo questa ricetta. E con la scusa so cosa mangerò a cena. Grazie sempre maestro

[olgabianchi]

Buongiorno!!! Ci vizi con una ricetta al giorno!!! Che buon risotto che hai fatto, i porcini secchi danno un sapore buono al tutto. Sei veramente bravo e spieghi bene tutti i passaggi della ricetta, grazie!!! 😀😃👏👏👏👍👍😘

[brunone]

Sei un Dio !! Io sempre più innamorato delle tue degli artisti anche nel scegliere gli attrezzi per la cucina.

[alicebianconiglio]

Deciso....Il piatto che farò l’ultimo dell’anno !Grazie mille Chef per questa ricetta e per i piccoli trucchi di cucina che sembrano banali, ma a volte sono quelli che fanno saporito un piatto !

[bui]

SUPER!!!Veramente da fare prima possibile!!!

[angiolinaautolitano]

è un piacere vederla cucinare.complimenti per la semplicita per come presenta i piatti. 😋👍☺

[arcangelogabriele]

Buon giorno Chef, io il risotto con i funghi porcini lo faccio in modo diverso, ma stasera userò il suo metodo e son sicuro che sarà un successo!! GRAZIE SEMPRE PER LA BRAVURA E SIMPATIA.

[fiorellapantalone]

Bravissimo, fai capire tutto con amore e semplicità, complimenti.👑💋💋💋💋💋💞

[giuseppatripodi]

Mamma mia! Non ho potuto fare a meno di riguardare il video. Sembra davvero di sentirne il profumo. Bravo bravo bravo.

[elisagonzalez]

Sueño con poder probar un risotto tan perfecto, gracias chef desde Málaga Andalucía 🇪🇸

[servicialidad]

Amo il risotto!!!! Ancora di più con i funghi 😊

[sakamoto]

Sono le 8 del mattino e mi ha fatto venire una fame della madonna... Grande Maestro! 😍👍

[ritatomasi]

Casa Pappagallo, ingredienti risotto con i funghi: semplice ma fatto con maestria. Rita.