Risotto ai funghi porcini

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Il risotto ai porcini è un grande classico della cucina italiana.
Un primo perfetto da portare a tavola quando si vuol gustare un piatto rustico e saporito. Dal carattere decisamente autunnale è ideale da realizzare quando le temperature si abbassano, ci sono le prime piogge intense e si trovano al mercato i porcini.

In effetti, per chi come me ha la possibilità di andare a raccoglierli personalmente, questo risotto con i funghi ha tutto un altro sapore.
Ma mi raccomando, non vi avventurate nel raccolto, se non conoscete bene i funghi non rischiate di prendere qualcuno che vi faccia male, affidatevi solo a mani esperte.

Volete sapere come si fa il risotto ai porcini? Affidatevi al mio passo passo.

Per fare questo risotto ai funghi porcini cremoso e morbido non serve essere grandi chef. Vi lascio qui di seguito tutti i miei consigli e i miei trucchetti che vi permetteranno di fare un piatto da leccarsi i baffi. Secondo me il segreto per realizzare al meglio questa ricetta con i funghi porcini è tostare bene il riso. Solo quando il chicco diventa traslucido si può procedere con l'aggiunta del brodo.

► Ingredienti per preparare il risotto ai funghi porcini:
Riso Carnaroli 300 g
Funghi porcini 500 g
Funghi porcini secchi 6 g
Burro 50 g
Brodo vegetale qb
Aglio 1 spicchio
Prezzemolo 1 ciuffo
Sale qb
Pepe nero qb

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.

#LucaPappagallo #CasaPappagallo #Porcini

► NON PUOI PERDERE LA PROSSIMA VIDEORICETTA!

[larosadeiventi]

Grandioso!!! Il prezzemolo e funghi li trovo inseparabil. Grazie Chef! 👏👏👏👏👏

[monicamarceddu]

Io adoro i funghi il buon cibo e le tue ottime ricette ! Luca sei grande!😉

[barbaramartori]

Ciao Luca
Sei fortissimo, sei una persona semplice e le tue ricette sono sempre una curiosità. 🤩🤩🤩

[cinziaiob]

Sapori d' autunno🍁🍂😃Chef,
Piatti semplici con ingredienti eccellenti, un capolavoro Maestro. 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

[mariateresadeiana]

Luca Pappagallo una garanzia😊, ogni volta che faccio un tuo piatto viene sempre 👏👏oggi farò questo risotto 😁grazie mille🤗😚

[serenapardini]

Ho visto 3 ricette di risotto ai funghi ..una dietro l' altra per vedere il risultato finale
Decido che la sua ricetta è la più invitante di tutte. Che fame che fa venire durante l' assaggio. Complimenti.

[nunziavisconti]

Ciao Luca sei proprio bravo a. Ipiatti e quando li assaggi mi fai sempre l'acqua marina in bocca sei proprio bravo grazie per i tuoi viaggi

[luciamurana]

Buongiorno Luca
Che bontà il risotto !
Grazie per le sue ricette semplici ma sempre gustosossime.
Questa settimana ho cucinato i calamari in tegame prendendo la sua rucetta.
Risultato perfetto e buonissimi
Mi hanno fatto i complimenti.
Grazie ancora.

[susanaagramonte]

Buon venerdì maestro, grazie mille meraviglia di piatto, delizioso!! 😋😋❤️🌷👍

[rossellazironi]

Ciao Luca, la perfezione fatta a porcino...Grande Chef !!!

[giuseppatripodi]

Ciao Luca. Si davvero semplice, si, ma quanto sapore c'è in quel piatto?Mamma mia! Che bel vedere! E sono sicura che in quella cucina c'era "un'ondata" di profumo inebriante! Luca, che dire? È proprio un bel vedere, guardare come ti destreggi in cucina!

[mecmax]

Chef Luca la chicca dei funghi secchi nel brodo...., solo un campione come lei poteva farla, grandioso grazie del consiglio

[ernestocorso]

Buonasera. 🤜🤛👍👍👋👋
Amo il 🍚🍙 riso con funghi 🍄🍄
Una bellissima ricetta e sicuramente molto buona.
Buonaserata serena.
🤜🤛🤜🤛👍👍👍👍👋👋👋👋

[guidoacconcia]

Questa è un'altra ricetta che mi chiama. 😍

[nolascojanina]

Che buono 😋uno dei miei piatti preferiti👍

[adrianoargiolas]

metto subito ai resisto!!!😂😂😂!!!! Chef!!...chapeau per questo

[angelopantaleo]

Fantastico, e lo credo sono più funghi che riso. Beato te.

[xcwqvbp]

Чао, ЛУКА ! Вы бесподобны, как и Ваши блюда! Наслаждаюсь Вами, когда Вы поедаете то, что сотворили !

[patriziacomanducci]

Mamma mia, il risotto ai funghi porcini è assolutamente fra i miei piatti preferiti e non è assolutamente facile da fare perchè ci vuole molta attenzione ma tu riesci a far sembrare tutto facilissimo. Grazie Luca per questa splendida ricetta! 💯💯💯

[mariobalbis]

Fatto questa ricetta in tempo reale 👍🇮🇹buonissima