'Жигулевское' пиво. Варим дома.

В этот раз я показал как я варю пиво. Все ингредиенты, паузы и время варки рассказал в ролике.
Солод: Венский 6 кг.
Хмель: Московский ранний (50 гр.), Подвязный (50 гр.)
Дрожжи Mangroove Jacks m84
Паузы: 55 гр. - 15 мин.
65 гр. - 60 мин.
72 гр. - 20 мин.
78 гр. - 5 мин.

#лунныйдистилл #винокурение #самогоноварение #пиво #жигулевскоепиво #жигулевское #жигули #пивоварение

[ивангонштейн-юн]

Оооочень молодец! Браво, работа проделана отлично

[sindickate]

75, слишком высокая пауза, + инерция нагрева, с 76 начинается мэшаут, лучше 72 градуса выдерживать, странно, что в начале вы сказали про 75 градусов, но позже, нагрев до 72) Варку можно до часа сократить, т.к односолодовое пиво, спецсолодов нет.

[Nika_Style]

Отличное видео. А можно рецепт? Какие солода и в каких количествах, какой хмель и сколько ну и так далее.. паузы, время внесения хмеля. Какие дрожжи.

[BorisThird]

Всё правильно сделал!
Пускают волну с пеной только те, кто на промоушн оборудования подвязан. Естественно, никогда не скажут, что пиво можно варить и в обычной кастрюле, а не только в красивой блестящей фиговине за стотыщьмильёнов.
Всем напомню, что пиво и вино люди делали за несколько тысяч лет до того, как научились его перегонять на крепкий алкоголь. Конечно же, наверняка в некоторых нюансах вкуса ТО пиво отличалось от большинства современного, но опять же, в мире пива столько стилей, и некоторые настолько необычны, что люди впервые его пробующие нередко попадают в ступор.
Удачи!

[clockworkorange]

Выбор дрожжей не верный. Как минимум надо брать М76 - они как раз "карлсберги", какими и были дрожжи 8а(М). И, очень важно, температуры брожения должны быть не выше 8град при основном, и не выше 5град на дображивании/карбонизации. Тогда получится максимально приблизиться к тому самому вкусу. Ну а вообще есть вроде как и восстановленная версия тех самых дрожжей, продаются как LK 001, поищи. Ну и отварки надо бы... И кукурузную или ячменную сечку/муку - для полного антуража. Успехов)

[Александр-щы]

Вообще то М84-лагерные дрожжи, и брожение должно происходить при 12-15гр, а не при комнатной температуре.

[willi]

Лучше измерять температуру, обычным термометром, со стрелкой и длинным щупом 30см, его можно откалибровать, он шустрый и не дорогой ( если че, я термометрами не торгую) непосредственно в кубе, т.к в таком кубе глухая гильза, каких то боль менее правильных температурных режимов (пауз) ждать не стоить, а следовательно и хорошего пива "и так сойдет" тут не прокатывает. На будущее, дрожжи низовые)) надеюсь у вас есть холодное помещение или термо-камера)) удачных варок))

[FavVideor]

Здравствуйте, видео отличное. У, меня к вам вопрос. Сусло где сбраживали. Я, так понимаю надо холодильник?

[garickrus]

Привет. Разжуй мне пожалуйста тайминг внесения хмеля и мха. А то чет я как-то не очень хорошо понял. Варю 10мин и вношу 2ч хмеля за 15мин до конца варки и мох за 10мин.
Напиши в коменте пж

[sergey]

Приветствую. При таком количестве хмеля не сильно горькое пиво получилось?

[Beer.Krasnodar]

Не чего сокращать не надо увеличьте паузу55 20мин на 68 градусов и на два часа, 72 15мин 78 10мин. Ставь на брожение на 60 дней и будет тебе счастье

[genadykatz]

Молодец. Только пиво никак не Жигулевское.
В сссровском пиве были ферменты и несоложенка, которые и давали этот забытый вкус.
Ферментис 34/70 бродят при комнатной температуре, только не сыпь в ферментор а сделай стартер.