Варим домашнее ВЕНСКОЕ ЖИГУЛЕВСКОЕ ПИВО ч 1

История пива начинается в 1881-м году, когда «Товарищество Жигулевского пивоваренного завода в Самаре» выпускает первую партию бочкового пива. Прародитель «Жигулевского» назывался «Венским», также производился сорт «Венское столовое».
Пережив революцию и национализацию завод продолжал выпускать столь важный для пролетариата продукт. Правда рабочему классу не пристало пить «Венское» пиво и в 1934- м году, после посещения завода Анастасом Микояном, на тот момент наркома пищевой промышленности, пиво переименовано в «Жигулевское» (приезжал нарком конечно уже не в Самару, а в Куйбышев). Само название пива и названия завода произошло от Жигулевских гор, которые расположены на берегу Волги, недалеко от Самары. Переименованы были и другие сорта пива, например бывшее «Мюнхенское» стало называться «Украинским».
Почти 80 % потребляемого пива в бывшем СССР приходилось на долю «Жигулевского», рецепт его отличался от того, что в 19-м веке называли «Венским», но не намного. И сейчас около 80-ти предприятий России и СНГ продолжают производить пиво с таким названием. А что они делают с оригинальным рецептом остается на их совести.

[ИгорьКрютченко-ие]

Вкусное, шикарное видео! ПРИРОДА ГОРЫ СУПЕР.Жду дегустацию.

[aleshnew]

Оговорочка при йодной пробе: не сахара совсем нет, а крахмала совсем нет

[테드]

Супер!!! Красава +1 Уверен, что получиться отличный клон)))

[КрымскиеЗарисовки]

Молодчина! Замечательное видео. С меня лайк и подписка

[МужскиеХобби]

давно слежу за Вашим  творчеством! двигаетесь в перед это радует :) при таких объемах и с таким аппаратом пора 3-х вальцовую мельницу брать!!! Жду с нетерпением дегустации.  А напарнику побольше позитива! а то он как то стеснителен :)

[petrovich]

А бак на сколько литров у вас? И сколько сусла получилось в общем после промывки?

[АлексейЛебедев-рп]

Парни вы конечно жигулёвское в этом видео не сварили. Это точно не этот рецепт! Как минимум венский солод должен преобладать в рецепте и элевые дрожжи s-33 не для жигулей. Жигули это ЛАГЕР. И хмель должен быть червеняк или подвязный с истринским но это пофиг. Но когда я увидел ваш затирочный бак я вам почти всё простил ))))
Красавцы! Вы сами это чудо сотворили или купили где? Вещь ваще АТАС! Молодчики!

[ПриветПриветов-ви]

Жигулёвское нужно варить с несоложенным ячменём (10-15%) и вообще это лагер, а не эль...

[ArtiCoolLex]

Опиши пожалуйста поточнее все паузы пожалуйста. сколько градусов сколько минут

[Mr.Niks]

Солод чьего производства? Спасибо за видео.

[АртемТрегубов-ея]

Молодцы. Удачи. А нытики пусть завидуют лагер, эль, главно чтобы вкусно.

[ДедушкаПивоваркин]

А сколько чего? какие компоненты? минус в ролике, при том бООльшой

[ЕвгенийНикитин-вв]

Не понятно какой плотности сусло до кипа и

[МужскоеХобби-яж]

Жигулевское варилось на венском солоде чисто! И с добавлением Истринского и Подвязного хмеля! Да и дрожжики у вас элевые! Так что это далеко не Жигулевское! Но всеровно За заморочку лайк!Температурная пауза для жигулевского! 68 градусов 40 минут 72 градуса 20 минут ну и меш аут 78 10 минут

[flvbyxbr]

Вадим, расскажи поподробнее про фильтр систему. У меня после 8 кружек идет просто прозрачное как вода пиво.
Второй момент, почему при остывании не выключаешь мешалку, ведь весь хмель и белки в ферментер летят? У меня при остывании на дне в палец зеленой жижи остается, соответственно сусло льётся прозрачное.

[zukozzzz]

Начал варить именно с такого рецепта на 20л. С пропорциями не расчитал видимо. получилось н.п.17 и к.п. 1. Балтика девять отдыхает.

[ТДД-Технологиидлядома]

Жигулёвское пиво это лагер, а вы Эль сварили, зачем людей дурите? Сделайте реально Жигулёвское или не засирайте интернет.

[Mr.Niks]

Не мало ли дрожжей на такой объем сусла?

[FilOrbBottom]

Будь добр подскажи сколько по деньгам в рублях вся техника выходит? буду тебе очень признателен

[petrov]

да, и паузы для не сбраживаемых сахаров, шляпа это а не пиво, на Балтике так делали, Минимум 4 паузы !!!