Ψωμί Σίκαλης με προζύμι - Μανιτάρια porcini & λάδι τρούφας #πVideoStudio

Το ψωμί εμφανίζεται για πρώτη φορά στη Μεσοποταμία. Στην αρχή οι δημητριακοί καρποί καταναλώνονται ωμοί. Μετά καβουρδίζονταν κι έτσι παρασκευάζεται το πρώτο αλεύρι, όταν
σπόροι αλέθονται ή κοπανιούνται ανάμεσα σε λείες πέτρες.
Στην αρχή ήταν ένας χυλός, μετά έγινε πηχτή ζύμη που ψήνονταν σε καυτές πέτρες ή απευθείας στη φωτιά. Είναι άγνωστο ποιος ανακάλυψε το προζύμι, μάλλον έγινε τυχαία.
Αρχικά η παρασκευή του ψωμιού ήταν οικιακή υπόθεση, έργο της
νοικοκυράς. Η αύξηση της κατανάλωσης οδήγησε σε μαζική παραγωγή.
Έτσι στη Ρώμη, από το 97 έως το 117 μ.Χ. την εποχή του αυτοκράτορα Τραϊανού παρατηρείται μαζική παραγωγή άρτου.
Ψωμί και Θρησκεία
Το ψωμί στην αρχαιότητα προσφέρονταν στους θεούς στους θεούς, κυρίως στη θεά Δήμητρα, στο ναό της στην Ελευσίνα. Είναι γνωστό με τον όρο "Θειαγόνος άρτος".
Το ψωμί αποτελεί τη βασική προσφορά του πιστού, το "αντίδωρο". Επίσης είναι σημαντικό στοιχείο της κορυφαίας στιγμής του Χριστιανισμού, της μετατροπής του σε Σώμα Χριστού στη Θεία Ευχαριστία.
#πVideoStudio #ΑξιώτηςΠαράσχος #Σταμονοπάτιατωνγεύσεων #TheTrailsofFlavour #pVideoStudio