La meilleure façon de... Réussir son taboulé - 750g

La recette pour 4 personnes :
Ingrédients : 200 g de semoule moyenne
200 g de tomates fraîches
½ concombre
½ poivron rouge
2 oignons verts
12 cl d’huile d’olive
5 cl de jus de citron
¼ de botte de menthe fraîche
¼ de botte de persil plat
Sel
Poivre du moulin

Préparation :
Laver, éplucher les légumes et herbes
Tremper les tomates 12 secondes dans une eau à ébullition puis les plonger immédiatement dans un bol d’eau froide. Enlever la peau
Épépiner et couper en petits dés les tomates en prenant soin d’enlever le pédoncule au centre
Tailler les poivrons en petits dés en prenant soin de retirer la partie blanche et amère au centre
Tailler les concombres en commençant par couper une bande pour stabiliser le concombre à la découpe
Ciseler les tiges des oignons verts
Couper les bulbes des oignons en quatre et les émincer
Les ajouter aux autres ingrédients
Mélanger le tout
Arroser généreusement la semoule avec l’huile et le jus de citron, le sel et le poivre
Ajouter tous les légumes dans la semoule
Ciseler grossièrement les feuilles de menthe et le persil plat
Les ajouter dans le taboulé
Mélanger l’ensemble et rectifier l’assaisonnement
Laisser reposer au frais durant 1 heure
Servir bien frais dans un légumier ou un saladier

Bon appétit !





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[joseegoron]

Pour les 18 ans de ma petite fille, j'ai suivi votre recette . Je n'ai eu que des compliments . MERCI .

[Tomro]

Autant je n'étais pas très intéressé par la recette en elle-même, autant j'apprécie énormément toutes les explications qu'il donne, c'est très agréable et instructif

[oldyoung]

Recette simple à faire. Très justes explications de ce cuisinier qui n'en fait pas trop. Merci Mr.

Merci beaucoup chef. Vos explications sont claires et enrichissantes. C’est comme un cours et en plus gratuit. Mille mercis encore.

[fairuz]

Des conseils pertinents pour réussir son taboule . j'ai toujours cru que la semoule devait être cuite. Une maman du Maroc 👍

[maguie]

L'huile se met à la fin pour permettre à la semoule de s'imbiber de l'humidité des légumes ...Efficacité garantie....

[charlitwo]

Très intéressant cette adaptation de la recette du taboulé. Avec l'été, une idée rafraîchissante ! Merci. Quand aux inquisiteurs de la cuisine et autres commentateurs négatifs, qu'ils passent leurs chemins.

[mayarose]

Cette recette sans cuisson j' ai essayé c est parfait je n y ai pas pensé j' ai découvert j' adore personnellement je ai réhydrater la semoule avec du gaspacho

[krissjean-louis]

Moi je garde les pépins des tomates, ça donne du goût, par contre je retire ceux des concombres (trop gros et pas agréable bouche😁)
1ère étape je mélange le jus de citron avec le taboulé et toujours poivron jaune pour la couleur 😘
L huile d olive toujours à la fin ! Bon appétit

[tricotcoco]

Merci chef c'est exactement ce que je fait par contre il faut de la semoule grain MOYEN très important
Contrairement à ce que j'ai lu plus bas le citron cuit la semoule, ce n'est pas un couscous que l'on fait c'est une salade

[khadymansaly]

Merci beaucoup, une recette très utile et facile à comprendre

[jeannechagall]

J'adore votre nouvelle formule, merci

[fleurdelotus]

La meilleur façon de ->> Moi, je préfère couper les tomates, les mettre dans un saladier avec le jus d'un citron, l'huile d'olive sel et poivre, bien mélanger et mettre de côté. Pendant ce temps, coupez finement tous les légumes que vous décidez d'ajouter. Poivron, MENTHE, oignons, persil, concombre, etc... ajoutez ceci à vos tomates, mélangez bien. Mettez au frais pendant 30 mn. Puis, au bout de ce temps, sortez votre saladier, ajoutez votre semoule moyenne. Mélangez bien le tout et laissez reposez 30 mmn que la semoule est le temps d'absorber tout le bon jus des tomates, poivron, menthe, concombre etc .... Puis, mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement selon votre goût et BON APPÉTIT ! 👍👍👍EN HIVER, C'EST SUPER, EN ÉTÉ C'EST EXTRA !😃😎

[thomaboumaza]

Bonjour
Souvent il y a la même remarque
Si on est pas connaisseur il y a confusion SEMOULE COUSCOUS
Le COUSCOUS naît de la semoule fine que l'on roule à la main pour obtenir les grains alors il y a le COUSCOUS FIN
COUSCOUS MOYEN
COUSCOUS GROS GRAINS
comme il y a la SEMOULE FINE
SEMOULE EXTRA-FINE
GROSSE SEMOULE
ce n'est pas pareil
Avec semoule on fait du pain
De la galette ect....
De plus le Couscous se cuit à la vapeur sinon c'est indigeste
Le boulgour est différent
Bien à vous

[chakibbouayad]

Merci beaucoup. Bien expliqué et professionnel. 👋👋

[christianebobadilla]

BRAVO et je fais comme vous ( ou presque...) . Ceci dit ébouillanter la tomate..pauvre tomate!.. Si elle est bien mûre il suffit de: la racler avec le DOS du couteau dans tous les sens, délicatement, pour décoller la peau de la chair et ensuite peler la tomate facilement avec le couteau ! FACILE! >>>recette de grand-mère depuis 100 ans ( âge de ma mère..) 😋😋

[porteghislaine]

Merci chef pour votre recette avec des variations z l infini .

[mezramezra]

Svp chef votre recette de pain d'épices . Merci pour tout ce que vous faites

[serenadonnet]

Dites moi chef votre semoule c'est de la semoule couscous, merci🇨🇭

[nouanadine]

Merci... Perso j ai toujours préparer ma semoule à la vapeur.. C est préférable... Elle est super ....