Бездрожжевой хлеб на закваске. Самый понятный и подробный рецепт.

Я расскажу вам, как испечь настоящий хлеб у себя дома.
В этом видео я дам вам исчерпывающую информацию по приготовлению хлеба на натуральной закваске, без использования термофильных дрожжей, сахара, улучшителей, разрыхлителей и без муки высшего сорта. Сам я пеку хлеб уже пятый год, сделав массу ошибок, перепробовав много разных вариантов муки, заквасок, форм, температур, консистенций, способов расстойки теста и опары и так далее. Я, так же как и вы, искал информацию в интернете, но почему-то она мне не особо помогала, что-то не работало, что-то не было понятно, в итоге пришлось выяснять всё путем экспериментов, вместе с этим я находил хороших пекарей, консультировался, принимал участие в мастер-классах, изучал тему как можно глубже. Главным критерием для меня было то, чтобы хлеб состоял из цельнозерновой муки и был бездрожжевым. И сейчас я понял, что готов выложить вам всё самое нужное - все подробности, каждый шаг, все фишки и наблюдения, а также рассказать, где взять всякую всячину, необходимую для домашнего хлеба.
Рассказываю очень подробно, но это не значит, что хлеб печь очень сложно. Нужно просто научиться и привыкнуть, тогда времени вы будете тратить очень мало: всего 15-20 минут. Всё остальное время вы просто ждёте, пока поднимется опара или тесто. И один час на саму выпечку (тоже ждёте, т.е. занимаетесь своими делами).

Буду рад вашим вопросам и комментариям, а также лайкам и распространению ролика.

Рецепт отличной закваски:

Почта для связи:

[Зиля-эк]

Пересмотрела кучу роликов о хлебе, показалось, все так сложно и муторно: взвешивать до грамма ингредиенты, до минуты высчитывать время, с градусам тоже все не просто. Искала тот алгоритм, по которому пекла моя ныне покойная деревенская тетушка-все просто, на глазок и без мучений. А караваи у нее получались высокие, пористые, вкусные, до сих пор помню их вкус. Рецепта нет, ума не хватило у нее все узнать....И в Вашем ролике увидела и вспомнила эту простую последовательность действий!!! Большое Вам спасибо!!!

[ANIRAMS]

Спасибо, Иван! Умница! Объяснил просто и душевно.Даже настроение с утра поднялось. Я ещё в начальной стадии, в процессе поиска своего опыта. Вашими советами точно воспользуюсь!Желаю вам удачи во всём!

[Nicolay]

Чудесно! БлагоДарю! Это так радует, что молодёжь возвращается к истокам! Вот так и должно быть! Такой хлебушек все должны кушать! Я тоже стала печь свой хлеб на закваске! Всё методом проб, экспериментов . Но процесс радостный и увлекательный! А главное - одна польза! Всем крепкого здоровья, успехов! Автору видео Респект!)))

[ЭлфияМакматова-яч]

Восторг!!! Какая творческая личность!!! Спасибо за урок!!! Всех Вам благ!!! И удачи, удачи, удачи!

[ЖаннаОсипенко-яъ]

Спасибо что поделился своим опытом!Я несколько лет вынашивала мечту о домашнем хлебушке.Потом несколько лет боялась закваски.
И ВОТ, НАКОНЕЦ, ОКУНУЛАСЬ В ПРЕКРАСНЫЙ МИР ПЕКАРЕЙ!
Каждый рецепт делает меня мудрее, смелее
Я ЗРЕЮ КАК МОЯ ЗАКВАСКА

[kott_vv]

Молодца. Приятно посмотреть. Люди творите свой хлеб на радость себе и своим любимым.

[БЫТЬДОБРУ-уя]

Просто полный восторг! Хвала рукам, что хлебом пахнут!

[lenarostoska]

Спасибо за простоту и понятность .по человечески без пафоса и заморочек.

[elenavilliger]

стала смотреть видео и засмотрелась, до самого конца. так хорошо объясняешь и голос очень приятный. чувствуется, что делаешь с душой и от души делишься своими знаниями и опытом!!

[ТатьянаПлутенко-ху]

Смотрю, что видео вышло 5 лет назад.
Но оно диво !!!! И дошло до меня 6 сентября 2022 года !
Буду смотреть, изучать и печь !!!
Сколько раз подбиралась к этой теме, но как-то не пошло...
И вот просто загорелась испечь ржаной хлебушек !!! Спасибо, Иван !!!
Очень надеюсь что ты ушел далеко вперед за это время !!!
Вот ! Вопрос стал о домашней кухонной мельнице !!!
Когда испеку отчет под видео !!!!
Всем МИРА ! ЗДОРОВЬЯ ! ПРОЦВЕТАНИЯ !!!!

[elenatopalova]

Честно говоря пересмотрела сто видео рецептов ничего не могла понять... Увидела в ленте пересмотрела два или три раза и всё понятно! Спасибо большое буду печь хлеб по всем методу.

[liusikaliusika]

Как мама двоих сыновей "снимаю шляпу". Пеку недавно, но самый понятный рецепт у вас. Близок к тому, к чему я пришла. Спасибо!

[НатальяНаталья-хп]

Мододец! Хороший муж кому-то достанется(лся).😊

[WalentinkaW]

ИВАН, НУ ВЫ ТАКОЕ ШИКАРНОЕ И ПОНЯТНОЕ ДО МЕЛОЧЕЙ ВИДИО ! КАКОЙ ВЫ МОЛОДЕЦ, БЛАГОДАРЮ ВАС, ЗДОРОВЬЯ И СЧАСТЬЯ ВАМ!!! ЭТО ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ, ОСОБЕННО ДЛЯ. НАЧИНАЮЩИХ. ЛАЙК .💖💖💖💕

[galina.losieva]

Ты молодец, парень!
Дерзай, у тебя все получилось! Не зря прошел твой день. Хлеб испёк и нас научил!👏

[НинаДрозденко-цу]

Спасибо Ваня, какой ты потрясающий, молодец, здоровья тебе.

[АндриЛеонтев]

Молодец! Просто, без заумностей, указал на важные нюансы. Очень достойно! Удачи и пррцветания тебе и каналу!!!

[ЛараБадриева]

Добрый день, очень понравился Ваш рецепт, давно искала понятный лёгкий рецепт.Спасибо большое 🙏

[valentinameletidi]

Просто прекрасно все представлено, я пеку свой хлеб всегда по такой системе температур , она близка к старому методу выпекания хлеба, которыми пользовались наши бабушки и пробабушки, это и есть идеальный метод....

[ВалентинаТрунина-мя]

Спасибо за видео, я очень рада, что люди сами пекут ХЛЕБ.👍👍👍