Хлеб на закваске. Полезный хлеб без дрожжей

Добро пожаловать на мой канал. Не забудьте подписаться и нажать колокольчик 🔔, чтобы получать оповещение о выходе новых видео !

Хлеб на закваске

Муку можно использовать высшего сорта или первого сорта(я использую первый сорт он полезнее )

Процесс готовки закваски

1-ый день готовим
Дрожжевую воду
Для этого нужно

200гр- красных яблок
1 л -баклажка
200гр- воды из под крана(не фильтрованная)

Яблоки очищаем от кожуры режем на мелкие кусочки(чтобы положить их в баклажку)
Добавляем 200 гр воды, закрываем плотно крышку и встряхиваем. Затем ложим ее горизонтально при комнатной температуре на три дня(каждые 12 часов встряхиваем ее)

3-ий день баклажка станет плотной, нужно выпустить воздух но крышку полностью не открываем и снова закрываем прсле того как выпустили воздух.

4-ый день баклажка лежит также при комнатной температуре горизонтально, периодически помешиваете и ложите снова

5-ый день
Открываем баклажку и наливаем оттуда нашу дрожжевую воду в посуду ⬇️
150 гр дрожжевой воды(пропустить через сито)
100гр мука
Дрожжевая вода + мука все смешать и ложим в 0,5 л банку с крышкой(чем уже банка тем лучше),закрыв банку убираем в шкаф где не холодно и не жарко и чтобы не было сквозняка на 48 часов

а)Через 48 часов
Нужно ее достать перемешать и берём
Только 70 гр этой закваски , остальное вылить
Добавить 70 гр холодной воды размешать и добавить 70 гр муки снова ложим в банку чистую и ставим в шкаф на 24 часа

б)Через 24 часа
Повторяем все также
70 гр закваска
70 гр вода
70 гр мука и убираем в шкаф на 24 часа

в) через 24 часа
Все повторяем⬆️ и ставим в шкаф на 24 часа

г) через 24 часа
Все повторяем ⬆️ и ставим в шкаф на 12 часов

После 12 часов видео снято с этого момента

Опара
70 гр закваски
70 гр вода
70 гр мука
Перемешиваем все и 50гр отдельно убираем в чистую банку , остальное в другую банку это будет наша опара
У меня она подходила 4 часа в видео подробно все рассказано

Рецепт хлеба
150 гр-опары(закваски)
480 гр вода холодная
700 гр мука

Через 1 час добавляем 13-14 гр соли как показано на видео

Обминка делается каждые 40 мин смотрите от состояния теста

#хлеб#хлебназакваске#закваска#рецепты#полезныйхлебрецепт#вкусно#полезно#бездрожжей#пекарня#

[Гульзараниязбакаева]

Уважаемая Assel у Вас умелые ручки и грамотная речь.
От меня конечно же подписка и лайк и хочу поблагодарить свою дочь за то что она мне отправила мне Ваше видео!!!

[gulzhantoleubekovna]

Вау, спасибо за мастер класс бесплатный! Я долго искала этот рецепт, теперь буду печь хлеб по вашему рецепту! 👍👍👍👍

[ТаалайКакчекеева]

Какая вы молодец! Спасибо за рецепт, шедевральный хлебушек у вас получился.

[Islam_Islamchik]

Подписался чисто из за хлеба на закваске и автор очень добрый, щедрый.

[ЕлеЭйх]

Наконец-то нормальное и подробное видео. Спасибо огромное 🤗

[larisagull]

Вы бесплатно всё рассказали, спасибо огромное!!! На днях я смотрела блогершу "Альмига", которая такой мастер класс продает за 12 тыс.!

[ЛюдмилаБойчевская]

Столько труда, а потом удивляемчя почему по 450 р продают.
Спасибо за рецепт.

[nargizakolibay]

Спасибо большое. Мне и мужу врач сказал есть только хлеб без дрожжей

[НадеждаШтоц]

Отличное видео❤ виден опыт. Я увлеклась выпечкой хлеба на закваске.

[ПавелАкулов-ын]

Очень хороший хлеб.
Я технолог по образованию, и долгое время работал на хлебозаводах. Очень хорошо показали процесс, формирования хлеба, обминки и выпекание.
Закваска имеет разные вариации, ваш тоже хороший.
Однозначно лайк 👍🔥

[dianaashiraliyeva]

Ооо пышный😍😍😍 спасибо за рецепт, обязательно сделаю по вашему рецепту

[НадеждаГончар-бщ]

Какая умница! Хочу научиться, собираюсь только, спасибо за подробное и качественное видео мастер-класса ❤

[dzintrakommedal]

Спасибо за рецепт. Попробую. Лайк в поддержку канала

[NutaDenisova]

Тоже очень хочу попробовать такой хлеб, но думаю он того стоит

[ifoma]

Бабушка закладывала тесто в чугунную сковороду, и просто в духовку.хлеб поднимался в духовке в 3 раза выше или даже в 4.

[madinasultanova]

Очень интересный способ выведения закваски! Попробую обязательно!
Еще в место яблок можно использовать виноград 🍇

[ГаухарУразжанова]

Молодец кызым рахмет .Только учусь готовить .хлеб на закваске.

[mercurial-]

я смотрел только девушку которая борыжит таким хлебом за 450 рублей 😂

[Emma-lvds]

Assalam aleyküm Aysel ! Ellerine, emeğine sağlık . 👍🏻👍🏻👍🏻🙏😘🇦🇿

[nataliaterna]

Ооо нет, пропало желание, сутки печь один хлеб 😀😀😀