Секреты домашнего вина: как довести его до высокой кондиции и сохранить?

Виноделие это целая наука, но нам необходимо знать хотя бы некоторые технологические моменты, чтобы получилось действительно изумительное домашнее вино. Как поступаю я на последних стадиях его изготовления - в этом ролике! Посмотрите - многие откроют для себя что-то новое! Удачи и вдохновения!!

[БабаОля-шъ]

Большое Вам спасибо за науку! Я первый раз в этом году по Вашему рецепту сделала прекрасное вино! До этого у меня ни разу не получалось, хотя мне немало лет. Спасибо, что делитесь своим богатым жизненным опытом!

[ЭлеонораАндреева-чм]

Вот спасибо, Николай Петрович за разъяснения. Для новичков, как я, очень ценная инфа.

[lubapopova]

До сих пор вино не делала.Но....кто знает....Так, что спасибо за науку!!!!

[АлёнаКакоог]

Муж делает вино как Вы рассказывали. Мне нравится, а если выдержать 3 года и больше вкус улучшается во много раз.

[svitbezrahi]

Дякую, було дуже цікаво і почерпнула для себе багато корисної інформації!
Я новачок у виноробстві.Лише четвертий рік, як готую вино кагор.Не знаю чи практикується, але думаю що я не одна така винахідлива прочитала, що шафран дуже корисний для здоров'я, особливо в лікуванні онкології, тому коли роблю останній перелив, то закидаю в бутель шафран, він розчиняється повністю і дає чудовий аромат/ періодично я всерівно дивлюсь як є осад то знову переливаю, бо осад дає гіркоту.А щоб раптом незабродило по новому то практикую на 20 л. вина 100 гр. спирту, або якісної горілки, ніякого впливу на смак чи запах воно недає, принаймі я його не відчуваю...хоча я не дуже знавець по винах.
Посадила ще цього року два сорти винограду.А передивившись Ваш урок, тепер міркую де знайти місце щоб ще посадити в ряд два три сорти!
Ще раз дякую!Бережіть себе і своїх рідних!
Слава ЗСУ!
Слава нації! Смерть ворогам!

[TV-zgvh]

It's all Well, you probably work according to the principle - collected - fermented! Probably not a single type of sugar will gain so much !!!! But if he collected the grapes in boxes --- and withered it - for a month at least in a dry room !!! Even then, almost raisins --- sugar, probably 30 percent - excess water evaporated and the juice is more saturated !!! The Italian way of course, but it makes sense !!!! But all the same, alcohol will be 15 percent - not enough yet !!! Then you can apply the Portuguese method - drive out a very strong chacha from the cake and the remains - 70 degrees and add to the wine to make it 20 degrees - and you can bottle it !!!!

[arturamiryan]

Мускат на вкус для каждого. А так можно не углюбляться. Брожение -примерно неделя и первая отчиска .ставить в теплое место и через две недели-второй .через пару недель-третий- и все у вас молодое вино.

[lightreg]

Добрый день....у Вас много лишней информации...Пожалуйста постарайтесь не растягивать ролики в сериал, концентрация слушателе первые 10 минут, потом люди переключаются

[lightreg]

Здравствуйте, проконсультируйте как эксперт пожалуйста - есть мнение что самое ценное вино - это то что хранится при температуре не выше 14 гр. в специальных холодильниках или как в Абраудюрсо под землей. Вино в которое добавляют поташ или серу ( в дорогих марках везде мелким почерком на этикетке пишут что там есть сера ) считается что от него болит голова и производители грешат этими добавками. Так вот как вы считаете, если есть где хранить в холоде, нужно добавлять поташ ???

[norion]

Скажите пожалуйста, почему после того как вино почти выбродило градусы вина уменьшились?

[valeryguitar]

Скажите пожалуйста.
У меня домашнее вино 6 градусов крепости. Какое количество сорокоградусной водки я должен добавить на 5 литров вина для крепости. 1 литр или пол литра водки?
Надеюсь на ваш ответ.

[Unshark]

Также осветлять вино можно обыкновенным желатином, он доступен во всех продуктовых магазинах

[Мика-зж]

ЗДОРОВЬЯ.Подскажите пож..если в сливовом вине, появились хрупинки через 10лет, стоявшего в погребе, уксуса не отдает легкая кислинка при сладосьи..Не опасно, не умру от 0.5, не процеживая.?Ответьте пож.

[alleksandr]

Когда-то проходил практику на Анапском винзаводе от АСХТ, вносил бентонит и сернистый ангидрит, переливка и прочие технологические операции...

[ivanbogdanov]

Николай Петрович, а про чачу будут подробности? 😀
Уверен у Вас есть что рассказать!!!

[БайтулагьАскандаров]

Забыл уточнить на какой стадии находится в получении нашей стороны договор на согласование с уважением Сергей Николаевич спасибо вам огромное Люблю Всего Здаров условия работы на дому школы щенков крупных городах России ОАО РЖД н порекмендую Но Непалучаю хврат по монтажу оборудования для оформления документов будут готовы документы уже

[ЛарисаЛариса-юф]

Спасибо за информацию! А как сделать вино не кислым и низким содержанием алкоголя?

[ВераНовицкая-сб]

Спасибо Николай Петрович, я сама делаю вино, в небольших количествах 40-50 литров и мне не хватало этой информации. Как вы относитесь к пастеризации вина?

[ХантерРед]

Мужик я не в институте на лекции. Много базара.Мне нафиг не нужны глины и клеи и тд.

[АндрейБерестович-ем]

Слишком много "воды" при минимуме полезной информации, которую можно воспроизвести в течение двух минут.