Спасатели времени. Раскисление вина часть 1

Ваше вино выбродило. Что дальше? Что делать если вино кислое? Практические советы начинающим виноделам.

[ovpthfx]

….. очень спорное видео….. почему, потому что не много знаний о кислотности вина, есть титруемая кислотность вина, есть рН., есть окисляемость кислородом виноградного сусла. Если мы пробуем вино после бурного брожения и делаем вывод, что оно кислое, это не правильно. Во первых еще не прошло ЯМБ (яблочно-молочное брожение), во вторых нужно понять от чего оно кислое, или некачественный виноград, или гниль, если ее не убрали дало такой привкус, или сусло окислилось во время переработки материала, но понижать кислотность мелом не лучший вариант, потому что вместе с излишней кислотностью уходит и вкус вина, оно становится плоским, но это дело каждого винодела….. на вкус и цвет друзей нет…. В любом случае так не рекомендуют…… Тем более на этом этапе. Нужно подождать пока пройдет ЯМБ, выпадет винный камень и потом делать выводы кислое вино или нет. Учитывая что у нас нет культуры виноделия и для обычного гражданина вино должно быть сладеньким, не каждый может определить качественное ли вино. Поэтому проще убить любую кислотность мелом.

[Foralljustfreedom]

Спасибо Юра, познавательно, и довольно таки по факту, не подскажите как можно поднять Ph, сейчас поставил на брожение только вот

[iwrqknb]

В деревне самое настоящее вино и некому ты не расказывай 😂

[petrberez]

Больше начал понимать разницу между дантистом и стоматологом

[nhboxwp]

Меньше болтовни, лучше сквж, что нужно делать?

[sergey_is]

Это жесть, я чуть не уснул и прослушал суть видео, китайские штучки, макаешь в банку, мало сахара, 🤦‍♂️

[hxouhmd]

Чего тратить время зря?3 минуты пустой воды.бери ношу по себе, чтоб не падать при ходьбе.

[SeregaKnyaz]

Немного не понял, если должно быть от 3 до 3.6 то 2.8 совсем кислое или не кислое ?

[Ljudoed]

Уважаемый Юрий .А Игорь Владимирович, ваш однофамилец или ?

[lis]

После осветления вина( заморозка) вино стало кисловатым, как избавиться?

[Yaroslav_Gaid]

Школьный мел для вина не подходит. В нём есть не только оксид Кальция, но и сульфат Кальция. Источник: Википедия "Мел". Цитата оттуда: <<...Мел используется для письма на больших досках для общего обозрения (например, в школах) (формованный школьный мелок на 40 % состоит из мела (карбонат кальция) и на 60 % из гипса (сульфат кальция)) ...>.

[makermano]

А вы в начале приготовления сусла замеряли процент сахара??? Так вот если бы выдержали правильную сахаристость, ничего бы не прокисло! Вино набрало бы свой процент алкоголя, у уже в нем никакие кислые бактерии не смогли бы завестись! Крепость алкоголя не позволил бы им размножится! Скажите, вы всю таблицу Менделеева используете???
"Покуда есть на свете дураки,
Обманом жить нам, стало быть, с руки." Ха!

[mjjbdbo]

Сидим проверяем вино содой .По вкусу бодяга. Порошковое вино .размишали с содой цвет потемнел.
А на деле порошковое вино.так что ваш метод не подходит.

[mjrfvxp]

Как-то.дал мела вину большего дерьма на запах и вкус не пробовал

[rqylllz]

Зачем обманывпешь, ты ведь не заикаешься.?

[TALIBCHK]

Я находи вино в поребах и добавлял в него сахар и пил у них на Украине полно в каждом погребе

[rsomvcw]

Поставил дизлайк, много текста и неочем.

[qtcxoxd]

Ролик не очём. Сплошная болтовня без каких либо советов по факту.

[stas]

Да вы батенька не чего не понимаете в вине , и не пойму кто этот бред примет к сведению. Вы всю Грузию рассмешили а там и Молдова ржёт , ну откуда этот бред?