Σοφίας Συνταγές 16η

10 05 19
ΜΟΥΣΑΚΑΣ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ
Για τον κιμά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι ξερό
2 σκελίδες σκόρδο
500 γρ. ντοματάκι ψιλ/μένο
3-4 γαρίφαλα
1 ξυλάκι κανέλα
2 δαφνόφυλλα
Ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
Για τις αγκινάρες
1 κιλό αγκινάρες
1 πράσο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ματσάκι άνηθο
1 ματσάκι μαϊντανό
Ελαιόλαδο
Αλάτι & πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
1 lt φρέσκο γάλα
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι
Μοσχοκάρυδο
Αλάτι , πιπέρι
400 γρ. τυριά της αρεσκείας σας
½ φλ. φρυγανιά τριμμένη
ΓΕΜΙΣΤΟ ΨΩΜΑΚΙ
½ κιλό αλεύρι ολικής άλεσης
250 γρ. ελαιόλαδο
250 ml φυσικό χυμό πορτοκάλι
200 γρ ελιές (χωρίς το κουκούτσι)
200 γρ κρεμμύδια ξερά
Δυόσμο
Αλάτι
Σουσάμι
ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ ΤΗΣ ΣΟΦΙΑΣ
Για την κρέμα
700 γρ γάλα
50 γρ ζάχαρη
100 γρ αλεύρι
200 γρ λευκή κουβερτούρα
2 βανίλιες