Варим Бланш 🍻 / Пшеничное, цитрусовое пиво 🍊

Всем привет друзья❤️

Сегодня собираюсь сварить пшеничное, цитрусовое 🍊 пиво-Бланш

Итак, мой рецепт😊

На 30 л. готового пивного сусла…
P.S.: у меня пивоварня расчитана на 50 литров…

Солод:

Венский Пилснер -4,5 кг ( вносим вначале затирания на 55 градусах)
Пшеничная крупа -4,3 кг
Геркулес -0,7 кг

Хмель:

- Cluster 12 г. за 60 минут до окончания кипения
- Saaz 18 гр. за 10 минут до окончания кипения
- Молотый кориандр 30 гр. за 10 минут до окончания кипения
- Апельсиновая цедра (захватываем только верхний слой) 90 г. за 5 минут до окончания кипения

Ирландский мох 1 табл. за 10 минут до окончания кипения

Дрожжи:

M-21

Паузы:
- 55* 20 мин.
- 63* 60 мин.
- 72* 20 мин.
- 78* 5 мин.

Кипячение 90 мин.

Заторная вода 33,2 литра
Промывочная 10,4 литра

Время брожения 14 дней

Карбонизация декстрозой 9 г./л.

НП 10 %

КП покажу в конце брожения и розливе по бутылкам🍺

___________________________________________

Обняла🥰

[Rusoturisto]

Здравствуйте как получилось венское цитрусовое 😊 ⁉️

[антонседых-эг]

что с фильтрацией то было? вставала? Когда несоложенки много надо рисовую лузгу добавлять

[ОппозицияОппозиции]

Стесняюсь спросить. А Вы в своем цкт давлением не пользуетесь? Смотрю в крышке затвор, а должен быть на вентиле!

[АлександрАрнст-ии]

А вот с фильтрацией не всё норм мутное пиво даже пусть и несоложенкой! Катюша насосик приобрети и минут 10 погоняй по кругу.