ПРАВИЛА ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ / АЛЕКСЕЙ КОВАЛЬКОВ / СКОЛЬКО НАМ НУЖНО БЕЛКА /ЖИРОВ / УГЛЕВОДОВ

Справедливости ради, надо сказать, что диетологи всего мира очень настороженно относятся к углеводистым продуктам и даже признают, что их избыток способствует появлению лишнего веса. Но при этом они уточняют, что опасность представляют лишь так называемые «свободные сахара»: глюкоза, сахароза, фруктоза, галактоза и лактоза. Это наиболее доступный источник энергии для организма.

Однако понятие «углеводы» включает в себя еще и сахара, содержащиеся во фруктах и кашах (они не относятся к «свободным»). Пектин, полисахариды, волокна клетчатки – все это тоже углеводы, но они никогда не вызывают прибавления веса. Эти вещества не просто полезны, они жизненно необходимы организму. Именно они обеспечивают нормальную работу мышц и головного мозга, регулируют усвоение многих питательных веществ, стимулируют работу кишечника и защищают от преждевременного старения.

Фрукты, овощи, нешлифованные крупы, зерна, бобовые и хлеб грубого помола в разумных количествах следует включать в ежедневный рацион питания всем людям и особенно больным ожирением.

Больше того - резкое ограничение поступления углеводов может привести к развитию депрессии, особенно у женщин. Головной мозг вырабатывает важные для нашего настроения вещества - эндорфины (гормоны удовольствия). А для их выработки необходимы углеводы. Дефицит углеводов может негативно сказываться.
Повышенное потребление белка, усиленно рекламируемое в целом ряде современных модных диет, весьма небезопасно!

Общее количество способного усвоиться в организме человека белка (не путать с белком яиц) не должно превышать 110-120 г в сутки. А за один прием пищи человек способен усвоить вообще не более 30-40гр. чистого белка (протеина). Это количество белка содержится, например, в куске курицы размером с пачку сигарет. Вся остальная съеденная вами курица просто не способна усвоиться, и будет догнивать в кишечнике, поддерживая условно патогенную флору. Ее будете доедать уже не вы, а… они - патогенные бактерии вашего кишечника. Хорошая перспектива?

Систематическое уменьшение суточной нормы потребления белков приводит к белковому голоданию и катастрофическим нарушениям в организме: дерматитам, анемии, снижении иммунитета, тяжелым нарушениям функции печени, поджелудочной железы, кроветворных органов. Одним из главных трагичных финалов гипокалорийных диет является резкая потеря мышечной массы, так как она была нерационально использована на банальное покрытие энергетических нужд. Состояние белковой недостаточности, перешедшей определенный рубеж, представляет непосредственную угрозу жизни и здоровью. Например, даже незначительное снижение мышечной массы сердца может вызвать серьезные нарушения в его работе.

Но особенно при этом страдают органы и ткани, характеризующиеся высокой скоростью обновления белков, прежде всего, кроветворные органы и кишечник, в слизистой стенке которого возникают атрофические изменения эпителия вплоть до язвенного процесса. Эти изменения страшны еще и тем, что даже после возвращения к полноценному питанию такие больные зачастую не могут полностью восстановить все нарушенные функции своего организма.

Я считаю, что при значительном увеличении массы тела более точный расчет необходимого поступления белка можно сделать только на основании анализа состава тела, выявленного при биоимпедансном исследовании.

Давайте возьмем за основу то, что потребность взрослого человека в белке составляет в среднем от 1,0 до 1,7 г на 1 кг идеальной массы тела в сутки. Следует так же учитывать, что во время любого ограничения питания некоторое количество потребляемого вами в пищу белка будет неизменно использоваться для энергетических нужд, в результате только оставшийся белок пойдет на сохранение ваших мышц. Поэтому находящимся на диете людям необходимо не менее 2 г протеина в день на каждый килограмм «идеальной массы тела».

Минимальная «надежная» потребность в белке взрослого человека должна быть не меньше 40 г протеина (не мяса, а белка, который в нем содержится) в сутки!

Ни в коем случае нельзя опускаться ниже этой границы! Усредненным же среднестатистическим показателем необходимого количества потребляемого с пищей белка является 90 г чистого протеина в сутки.

Любой продукт, содержащий животный белок, всегда имеет в своем составе хотя бы минимальный процент жиров. От этого никуда не денешься. Но максимальное ежесуточное потребление жиров для обычного здорового человека не должно превышать 70 г, а при лечении ожирения эту цифру надо уменьшать вдвое. К тому же, мы рассматривали только жиры животного происхождения, поступающие с белковыми продуктами, а ведь организм человека нуждается и в полиненасыщенных жирных кислотах. Они тоже должны занять свое законное место на условной полке нашего рациона

ПРАВИЛА ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ / АЛЕКСЕЙ КОВАЛЬКОВ / СКОЛЬКО НАМ НУЖНО БЕЛКА / ЖИРОВ / УГЛЕВОДОВ

[NatiPopovaViolin]

Боже, как это прекрасно! Образование, интеллект, красивая речь, прописные истины, собранные в одном коротком видео «для чайников»! Спасибо огромное! Даже не худеющему человеку полезно для саморазвития.

[АндрейК-ещ]

В растительной пище всегда есть углеводы. Это факт. Важнейший для человека сложный углевод - растительная клетчатка содержится в растительной пище. Полностью отказавшись от свежей растительной пищи мы рано или поздно посадим своё здоровье. Даже если это произойдет не сразу, оно все равно произойдет. Через 3 года, через 5 лет. А может и раньше. Как веганы: сначала у них все хорошо и они активно отстаивают свою философию. А через несколько лет здоровье у веганов начинает что-то подсказывать) и они тихонечко возвращаются опять к более полноценному питанию. Веганы - другая крайность. Белка нам надо получать с пищей в течение дня - 1 грамм на 1 килограмм веса тела. Аминокислотный состав пищи должен быть полноценным. Белок это: мясо, птица, рыба, яйца, бобовые - как минимум. Это все полезно, если сильно не выходить за норму потребления белка. Иначе, посадим себе почки. И недополучать белок вредно. А натуральной качественной клетчатки надо получать - не менее 0, 5 грамма на 1 килограмм веса тела. То есть, не меньше 1/3 нашей пищи как-бы, но реально 1/2 нашего дневного рациона питания должна составлять свежая растительная пища: свежая зелень, свежие некрахмалистые овощи и немного свежих фруктов. А вот пища глубокой переработки, пища содержащую рафинованный сахар, рафинированный крахмал и трансжиры, канцерогены, простые углеводы без клетчатки - это есть не нужно человеку. Еще важно обратить внимание на жиры. Нужно получать с питанием достаточно мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, особенно Омега-3. Докозагексаеновая, эйкозапентаеновая и альфа-линоленовая полиненасыщ. ж. кислоты называются незаменимыми не просто так. Они немного вырабатываются нашим организмом, но недостаточно. Хорошие жиры необходимы организму человека для нормального функционирования. А насыщенными жирами, наоборот, не стоит увлекаться. От трансжиров в питании лучше вообще отказаться. Они и так будут в рационе, но в минимальных количествах. Еще хорошие кисломолочные продукты полезно есть. Например, пить регулярно свежий натуральный необезжиренный кефир. Только следить, чтобы он был свежим, натуральным и необезжиренным. Кефир с Тибета пришел. Это очень полезный продукт. На Западе его не знают. Они много-чего хорошего и полезного не знают. придет время, узнают и о кефире. А на Востоке кефир очень популярен. Народы Сев. Кавказа его делали и пили. От кавказцев он распространился по всей России. Но кефир из Тибета. Гречка тоже из Тибета пришла. В Россию попала через Грецию, поэтому у неё такое "греческое" название) Кефир и гречка - это продукты из Тибета. Наши прадеды хорошее перенимали у других народов. Пока Петр Первый не прорубил "окно в Европу" и не потекла в Россию всякая дрянь в том числе))

[ОльгаСуликова-ыв]

Добрый вечер, Алексей Владимирович! Спасибо Вам за полезную информацию! Будем стараться придерживаться ваших рекомендаций! Я в принципе так и питаюсь как Вы советуете всю свою жизнь! Очень мало ем хлеба, сахар вообще не добавляю ни в чай, ни в кофе! Но пельменьки со сметаной люблю! Ем на завтрак перед работой 7 небольших пельмешек с бульончиком, иначе на работе небудет сил скакать🤗🤗🤗Работаю фармацевтом первостольником аж по 11 часов в день! Беру с собой на работу все в контейнерах, только свою домашнюю еду, мною приготовленную! Беру с собой на перекусы и фрукты, и овощи! Вообщем набирается приличный пакетик! Коллеги мои завидуют мне, когда я разогреваю в микроволновке домашние шедевры! Я не могу как они ходить на работе голодной и злой! Купят 2 беляша или 1 сочник и это на весь день до вечера, ужас!!! Поэтому я и не толстая и добрая, меня очень любят мои покупатели! Вообщем как то так! Всего, Вам, доброго, здоровья, всегда прекрасно так выглядеть! Обратила внимание, Алексей Владимирович, на изумительный вид из вашего окна! Здорово! Красивые берёзки изумительны! Всех благ Вам, всего доброго! 🤗🤗🤗

[НадеждаНадеждина-щу]

Движение-это жизнь!!!!Девиз нашей семьи и стараемся питаться правильно. Яишенка утром на завтрак, самое тоИнфа как всегда полезная и интереснаяДобрый вечер, дорогой Алексей Владимирович!!!

[Golovina-Anna]

Мой вес сейчас 50 кг, при росте 159 . Была после родов 68 кг, похудела за год. Просто наладила питание. Начала заниматься спортом, дома. Активный образ жизни. Много гуляю с ребенком, бегаем)
Я к тому, что даже сейчас, не имея проблем с лишним весом, я всё равно смотрю Ваш канал😍 спасибо Вам за Вашу работу! Процветания Вашему каналу!

[Татьяна-ыэп]

Доктор, дай Вам Бог здоровья! Спасибо, что делитесь знаниями со всеми нами!

[ЛидияБелослудцева-оъ]

Благодарю, Вас, доктор ! Стараюсь не пропускать ваши передачи! Да исполнит Господь во благих все желания Ваши!!! Очень полезно слушать Вас и применять ваши советы в жизни!

[angelinaursu]

Большое спасибо за вашу очень полезную и основанную на доказательствах информацию, господин доктор Ковальков! 👏👏👏

[MILA_MILA_YA]

Ура! Долго ждала такое видео - чтобы по существу и недолго о том, как правильно! Спасибо.

[DailyHarvey]

Сделайте пожалуйста видео про питание, разжижающее кровь. Читала, что гречка сгущает, чеснок разжижает. Раскройте эту тему подробнее.

[КундузМусаева-мп]

Спасибо Вам за ваши знания, которые вы не жадничая делитесь с нами!

[ВалентинаГавлуш-йв]

Дзякую❤ любим вас!!!! Будьте счастливы. Минск.

[ВалентинаЖигалова-сю]

Алексей Владимирович, по поводу ТЕМ ДЛЯ ВАШИХ ВИДЕО.
Читая Ваши книги, поражаешься объёмом просто энциклопедических знаний. Если взять темы от туда?
1. Продукты питания. Ваши видео про хлеб, молоко, хурму, мандарины вызывают большой интерес. Давайте продолжим эту тему. В книге"Худеем интересно" множество таких примеров. Берём продукт, немного истории, полезные и не полезные свойства, наилучший способ приготовления, парочка простых рецептов. Многие хотели бы разнообразить своё меню, но не знают как. Например, крестоцветные, рейтинг полезности, доступности, оптимального вида приготовления. Как с капустой, которую лучше квасить, чем тушить или варить.
2. Можно пойти от обратного. Взять за основу какой-нибудь микронутриент, как в Вашей книге "Победа над весом". Например, селен или йод. Чем полезен, свойства, признаки дефицита, какие лучше сдать анализы, к какому специалисту обратиться, в каких продуктах содержится. Ведь Вы писали, что достаточно ввести в рацион морскую капусту и проблему в большей степени с йододефицитом можно избежать. Ваши энциклопедические знания, приправленные долей сарказма, юмора и историями из Вашей практики, и видео будет на вес золота!
3. Можно пройтись по заболеваниям хоть как-то связанных с питанием и ожирением (почти обо всех, я думаю). Краткое описание, симптомы, каких специалистов обойти, на каких анализах настоять при посещении врача ( а в городских поликлиниках анализы приходится порой выбивать, а в частных, наоборот, урезать список дополнительного обследования, не всегда корректного). Конечно, без конкретики, без рекомендаций. Как Вы это сделали со статьёй про питание при подагре. Сначала это был ответ на комментарий Вашего подписчика, а потом уже развернутая статья в разделе сообщество. Кстати, именно по ней я и нашла Ваш канал, когда мама столкнулась с такой проблемой. Подписалась, лайкаю видео и даже осмелилась не только задать Вам вопрос, но и отправить Вам несколько (надеюсь полезных) предложений. С уважением, Валентина, Петропавловск, Казахстан.

[arkad-evprakmbjds]

ВАМ ЗДОРОВЬЯ!❤❤❤
УДИВИЛАСЬ НА СЧЁТ СУХОФРУКТОВ И МЁДА.

[annamaksimkina]

Спасибо, Алексей Владимирович!!! Крепкого вам здоровья!!!!🙏

[UljanKudaibergen]

Пожалуйста доктор раскажите о соевом изоляте протейне ❤🙏

[madinameyrieva]

Спасибо большое Доктор! Бесконечно благодарна Вам за знания, которыми Вы с нами делитесь! Долгих лет жизни и благополучия!

[Вика-двойняшки]

Здравствуйте!! Случайно нашла Ваш канал, сейчас смотрю Вас каждую свободную минуту, в голове пока каша от потока информации, очень хочу расставить все по полочкам и помочь себе самой... Спасибо Вам!! Продолжайте!!!

[allazorina]

А я и на эти же темы заново послушала бы с удовольствием, и видео посмотрела бы!

[olgakondratyeva]

Расскажите, пожалуйста, об орехах - настолько ли они необходимы, чтобы включать их в ежедневное питание?