Grundrezept für Gulasch

Für ein einfaches Rindergulasch braucht ihr nicht viele Zutaten.

Für 4-5 Personen
ca. 1kg Rindfleisch in Würfel geschnitten
Zwiebeln und/oder Schalotten geschnitten, gleiche Menge (Volumen - nicht Gewicht)
Butterschmalz oder Öl zum Anbraten
Rotwein zum Ablöschen (optional)
etwa 500ml Rinderbrühe
1 EL Tomatenmark
2 TL Paprika edelsüß
2 Prisen Cayennepfeffer
Pfeffer
Salz
Zucker

mein Tipp
1TL Zitronenabrieb
2 TL Lebkuchengewürz
1 kleine Dose Tomaten in Stücken

Gutes Gelingen!

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00:00 Begrüßung und Grundzutaten
02:40 Fleisch anbraten
05:45 Zwiebeln anbraten
07:17 Tomatenmark hinzufügen
08:35 Würzen
09:52 Fleisch hinzufügen und restliche Würze
10:46 Ablöschen und mit Brühe auffüllen
13:40 Schmoren
14:37 Zucker anfügen und weiterschmoren
15:14 Fertigstellen und Zusammenfassung

[DTee-wofn]

Das schöne an Kochen mit Muddi ist, es wird einem nicht von einer Kulleräugigen, quietschenden, knapp 20 jährigen, mit langen Fingernägeln, irgendein Kochtechnischer Blödsinn erzählt, sondern hier steht eine kernige, erfahrene Frau am Herd, die einfach vernünftig erklärt, wie es geht. ❤🧡💛💚💙💜

[alexandersahlender]

Ehrliche Kochkunst, welche heute viele verlernt haben, wird auf diesem Kanal gezeigt. So kann jeder etwas lernen, und dafür bedanke ich mich.

[evelinebisinger]

Liebe Muddi...Du bist der Hammer..
nicht nur wegen den tollen Rezepten..sondern WIE...Du es erklärst.
Deine Gemütliche...ruhige Art wie du hast...ist für mich soo was von angenehm ....Danke Danke Danke...

[EnricoMihm]

Ich finde die Frau super wie sie das macht und erklärt

[hartmutjeschke]

Ich bin begeistert Zuschauer deiner Videos. Deine Rezepte sind super und du bringst das alles so natürlich und nett rüber.Vielen Dank und schön, dass es dich gibt, Ulla

[Unsere_Scholle]

Ich finde es toll, dass zwischendurch mal eine Nahaufnahme gezeigt wird. Sehr hilfreich!

[ireneabt]

Liebe Dorothee, vielen lieben Dank für das leckere Rezept. Jetzt wird jeder Deiner Abonennten Gulasch u.a. Schmorgerichte hinbekommen. Das hätte ich mir in den 60er Jahren sehr gewünscht, dass man so eine Unterstützung beim Kochen bekommt. Aus den Kochbüchern war das nie so anschaulich, wie in den Videos, die man immer wieder zurückspulen kann. Ich war froh, dass meine Schule damals eine 2jährige HAUSHALTSSCHULE angeboten hat. Dort haben wir nachmittags nach dem Unterricht (freiwillig !) sehr viel gelernt. Im ersten Jahr alles, was mit dem Haushalt zu tun hat, von Fensterputzen über Böden wischen usw. bis Kochen und Backen. Zu Hause waren wir 5 Personen und mein Papa war Franzose. Meine Mutti wußte oft nicht, was sie kochen sollte, da mein Papa nicht alles vertrug. Dann habe ich ihr manchmal geholfen, da war ich 15 Jahre alt. Jetzt werde ich 78 Jahre und erinnere mich gerne an diese Zeit. - Mach' bitte unbedingt weiter so, ich werde Dich regelmäßig anschauen. Lieben Gruß von Irene aus dem Cuxland. ❤‍🩹 P.S. Entschuldige, dass dieser Beitrag so lang geworden ist.

[claudiaprimor]

Tolle Frau...so authentisch
Nicht aufgesetzt und hektisch wie soviele und nett mit dem ❤ dabei
Chapeau 🎉
Super erklärt

Ich werde es natürlich nachkochen
Vielen Dank❤

[tacolina-cmlh]

"Muddi kocht" haben wir, meine Mutter (87) und ich heute kennengelernt. Und waren begeistert! Wir haben gleich gemerkt: Muddi kann kochen! Schmalz, Rotwein, Fleischbrühe, so muss es sein! Und die tollen Rezepte haben uns gleich zum Nachkochen inspiriert. Muddis nette, sympathische Art macht diesen Kochkanal zu einem echten Genuss. Wir haben gleich ein Abo gegeben

[DerHeizer]

Wieder ein so tolles Video, es macht einfach Spaß zuzusehen, man lernt immer wieder dazu. Besser als jeder Film zur Hauptsendenzeit. 🫕

[derwegistdasziel]

Du bist so ein Herzmensch, liebe Muddi 🥰. Auch wenn ich vieles selber mache und mich gut auskenne, stibitze ich mir immer mal wieder einen kleinen Tip von dir und probiere auch mal was Neues aus 😉. Deine herzliche Art ist so ansteckend, Danke dass du da bist 🙏🤗

[habibti]

Sie sind soooo sympathisch!!!Gerade neu entdeckt Ihren Kanal!❤vielen Dank für die tolle Erklärung!❤

[heikekleinstuck]

Phantastisch wie Du es erklärt hast, ich mag Deine Art. Ganz toll👍😊

[helgaheider]

So hab ich die Zubereitung auch bei meiner Mutti gelernt, es wurde auch eine grosse Menge gekocht. 1. Mahlzeit mit Kartoffeln und Gemüse und dann der Rest zu Makkaroni🤗. Danke dir und guten Appetit 💕

[heikefey]

Herzlichen Dank für das einfache zubereiten, ohne viel SchnickSchnack ein köstlicher Gulasch wie ich ihn aus meiner Kindheit kenne. Und trotzdem lernt auch ein alter Hase wie ich nie aus. Muddi Sie erklären das ganz wunderbar!!! Bitte mehr davon!!!🙏😇

[werner]

Mensch Muddi, bei 11:35 bekam ich schon Speichelsturz. Da ich inzwischen 70 bin und ein wenig auf mein Gewicht achten muss (nur noch 1, 5 kg bis zur 3-Stelligkeit), würde ich zwar gern bei diesem leckersten Gericht ever noch einen zweiten Teller wegputzen wollen, aber dann schießt die Waage bei mir durch die Decke und ich brauche dann nach dem Sonntag eine ganze Woche, um wieder auf "Normal-Gewicht" zu sein. Vielen Dank für Deine "geerdeten" Videos. Old School!! Pizza und Döner gehen immer, aber Gulasch ist bez. Vorbereitung, Putzen und Geduld bei 90 Min Schmoren ne Hausnummer! Ich bleib bei Deinem Kanal auf jeden Fall dran. Alles Gute Dir ..

[Anonymx]

Wieder mal top Video!! Deine Art zu kochen und deine Offenheit gegenüber andere Varianten finde ich mega sympathisch! Es gibt Köche, die sagen: So und anders nicht, oder falsch!! Du aber motivierst zur Kreativität! Echt super! Wenn ich nochmal abonnieren könnte, würde ich’s 😘

[christinap.]

Liebe Muddi, was mir in deinem Kanal gefällt ist, das wir sehen: Kochen ist Arbeit, eine schöne Arbeit.
Eben nicht Zack, Zack.
Danke für deine Zeit, Kraft und vorallem deine Liebe.💖
Lebkuchengewürz ans Gullasch macht mich neugierig.
Gruß Christina aus Thüringen.🙋‍♀️

[jensroder]

Wieder lieben Dank für Dein Rezept, liebe Muddi 👍. Wir mögen gern Goulasch halb und halb. Bei mir kommt die Hälfte an Zwiebeln dazu, verwende auch Tomatenmark, Senf, Pfeffer, Salz, Paprika edelsüß .Ich gieße mit Gemüsebrühe auf und gebe gern getrocknete Pilze oder gehackte Tomaten dazu. Dazu gern Kartoffeln und ein schönes Gemüse oder Makkaroni. Das Lebkuchengewürz probiere ich mal aus.👍Liebe Grüße 👋

[BirhanaGebremeskel]

Es ist mir ein INNERSBLUMENPFLÛCKEN
deine Rezepte auszuprobieren...und es klappt ...
meine Kinder DANKEN DIR MUDDI